茶叶蛋的由来

很久很久以前，在婺州举岩茶产地金华北山的鹿田村上，有一户姓张的人家，主人张志学读过几年私塾。

他虽然不沾酒，不参赌，却有一个怪毛病——嗜茶如命，而且只喝村边附近的举岩茶。用他自己的话说 “岩茶一飘香，文思如泉来”。张志学嗜茶如命到什么地步呢？

据说有一年，他下山乡试，考场中提供的是别处茶叶泡的茶，便文思涸竭，什么文章也做出不出来，名落孙山。张志学的妻子王雪茶贤惠聪明，从此不管张志学在那里，都保证让他喝上家乡的举岩茶。

转眼第二年乡试又近了，张志学发奋读书，时常用功到深夜。渐渐便有些吃不消，虽有香茶陪伴，但时常肚饥难熬，而且茶喝多了，老要跑到屋外撒尿，冬夜里，外头寒风呼啸，几次冻得发抖感冒。

王雪茶苦思冥想，终于想出一个妙招，把家里拿来换油盐的鸡蛋攒起来，将那举岩茶叶放进锅里和鸡蛋一起煮烧，那鸡蛋咬一口就有一股清清的茶叶香味沁入心脾。

有了这“茶叶蛋”，张志学既填饱了肚子，又过了茶瘾。为了茶叶蛋更香喷可口，王雪茶又在汤水中加入食盐和茴香。到了乡试之日。王雪茶煮好了茶叶蛋，让丈夫带去考场。张志学一边慢慢啃着茶叶蛋，细细体味着岩茶香，果然“文思如泉来”，考中了秀才。

秀才张志学离开了大山，仍然惦记着家乡的岩茶，于是便在金华城里开了一家茶叶铺，专卖婺州举岩茶。妻子王雪茶则在茶叶铺门口支起一口大锅，卖起了茶叶蛋。茶叶蛋这种风味食品就这么传开了。​