青山绿水崂山茶

那天，朋友邀我到茶馆喝茶，位于闽江一路的一座二层小楼茶馆，从外面看不大，但里面却蜿蜒曲折，茶屋毗邻，房间还真不少，装修也挺雅致，听说价格也不便宜。里面不见茶客，他说：以前，这儿夏季来喝茶的人多，几乎爆满。

走进包间，朋友问喝什么茶，我说来壶崂山绿吧，正宗的崂山茶味道还是很不错的，春天季节，品味着清香的崂山绿茶，感觉蛮舒畅。

当然，在茶馆里喝崂山茶与在崂山山里喝，感觉还不一样。那年春天，我陪内蒙赤峰来的客人到崂山仰口华严寺游览，爬山后，在返岭村一农家小院里休息，小院没有围墙，坐在长桌旁，面对大海，在徐徐的微风中，品尝着清香的崂山绿茶，听主人介绍崂山茶的来历，颇有兴味，客人也感叹不已。

有人说喝茶的品位要高于喝酒，现在的人讲究品位，当然，作为嗜好，茶，酒品味不同，感觉也不一样，品茶有品茶的雅兴，喝酒有喝酒的乐趣。如果讲品位，肯定离不开价格，譬如茶叶分：红、绿、白、黑、黄，乌龙茶等品种，这些品种又分若干等级，分为优，中，下，价格高的几万元一斤，便宜的只有几十元一斤，价格不等，味道自然不一样，品位也就有所不同了。

我对喝茶没有什么研究，更谈不上嗜好，品尝水平也就很一般了。前几年应邀到朋友家喝茶，说是一万元一斤的茶叶，也没品出个所以然来，感觉和平日里喝得铁观音之类没什么大差别。有位常喝茶的朋友说喝过6万元一斤的茶叶，问他那茶叶什么味道，也没说出个子丑寅卯来。可见，价格高的也未必就印象至深。

生活在青岛，自然喜欢喝崂山茶，夏天喝崂山绿，冬季喝崂山红茶，价格不算贵，香味可口，崂山茶用崂山或浮山水冲泡，有一种浓浓的豆香味，红茶的浓香中则带有点甜甜的味道。

喝茶的人说品茶是一种享受，清茶入口，淡淡的苦味，从舌尖滑过，落在心里，有一番清爽，一丝甘甜。一杯茶，一缕茶香，品味生活，体味人生。

茶是一种文化，自古至今写茶的诗文也不少，如唐代诗人钱起的《茶宴》：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”生动地展现出一幅品茶的画面。

清代著名作家蒲松龄至今还有 “以茶水换故事”的传说，蒲松龄以茶水换故事也在崂山发生过。康熙十一年（1672年）四月，他偕友游历崂山返程到崂山西部陡阡口（沙子口登瀛村）时，足疾复发，于是就地借居养病。并趁空闲整理刚收集到的《崂山道士》、《香玉》等素材，为创作《聊斋志异》做准备。

为了收集到更多的传说，他就近采制当地茶涧所产的野生茶叶，摆茶摊供路人喝，以换取当地人口述的故事。

崂山茶的前身是山涧野生茶，据说，沙子口登瀛村村后深山中，至今还有一条名唤“茶涧”的山涧，涧内还有一座建于明代的茶涧庙，庙内供奉“茶神。

崂山茶叶的大量种植，应始于20世纪50年代，当时山东省出台了“南茶北引”的政策，由此，崂山的茶树种植也得以复兴。

开始，从四川、云南、湖南、福建等地调来茶籽在青岛播种。但由于气候、土壤等方面的不同，只有中山公园、崂山太清宫两地获得小面积的成功，其它地方的茶苗因低温都枯萎了。

后来又从江西、浙江、安徽、江苏等产茶地引进茶籽，播种后安徽黄山地区茶籽出苗比较好，这个地区中的小叶群体种籽适合青岛地区的环境。自此，就把这一品种作为青岛引进茶树的种源地了。

80年开始，崂山除了种黄山地区茶籽外，还保留种植青岛当地二、三代茶树种子，以提高新建茶园的成功率。在短短的二十几年里，崂山的茶园从十几亩发展到十几万亩。先后研制出炒青、烘青、手工扁、卷曲茶等绿茶，以及红茶、乌龙茶等，随着崂山茶质量的不断提高，销路也越来越广。好山好水出好茶，如今崂山茶已蠃得了"江北第一茶"、"茶中新贵"的美好声誉。

“仙山圣水崂山茶”，在炎炎的夏日，打一壶崂山水，沏一壶崂山云雾绿茶，在青山绿水之间，品尝着沁入心脾的清香，心情惬意而又舒畅。