还以为大红袍是红茶？？？

开头先提醒大家：

大红袍不是红茶

大红袍不是红茶

大红袍不是红茶

一开始接触茶的朋友们总是会误把大红袍视作红茶中的一种。可大红袍虽有个红字，但其实真的不是红茶了啦！那么，大红袍到底是什么茶？又为什么叫大红袍呢？今天小壶就给你科普科普~

1 | 大红袍的渊源

随着大红袍被越来越多的人所熟知，大红袍的价格也不断攀升，究其原因主要有以下三点：

- 历史悠久 -

名扬中外的武夷岩茶始于唐而盛于宋，为历代所赏识，武夷岩茶“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”，早在唐代就成为贡品。

- 政治原因 -

1972年，美国总统尼克松访华，毛主席把4两大红袍作为珍贵礼物送给尼克松。当时大红袍年产量仅8两，周总理解释此为中国的“半壁江山”。

- 物以稀为贵 -

在武夷山深处的九龙窠，陡峭的崖壁上生长着的低矮树丛就是名冠天下的大红袍茶树，它们至今已有360多年的树龄了，作为起初的母树，现在整个武夷山区，仅仅只留下了这六棵。

2 | 大红袍为什么不是红茶

透过现象看本质，大红袍之所以不是红茶，不是因为没有发酵的步骤，而是因为其制作工艺与红茶大有不同。

红 茶：萎凋→揉捻→发酵→干燥

乌龙茶：萎凋→做青→杀青→揉捻→烘焙

而大红袍的制作流程则更为复杂，要是仔细讲起来可能三篇推文都不够，不过有个民谣可以大致概括其制作工艺，小壶跟大家分享一下：

所以，大红袍从本质上来说是乌龙茶，且其产地为闽北的乌龙茶，又称武夷岩茶。

大红袍外形条索扭曲、紧结、壮实，成品茶色泽青褐油润带宝色，香气馥郁，有锐、浓长，清、幽远之感，冲泡后茶汤呈深橙黄且清澈艳丽；虽然不同厂家工艺的差别，但大都具有一个共同的特点——岩骨的花香，而且大红袍入口醇厚、鲜滑回甘，具有岩韵当中特殊的地域特征。

3 | 大红袍须知

买茶时，如果有人声称这是母树大红袍

千万不要相信！

因为从2006年起，武夷山就决定对大红袍母树实行特别管护：停止采摘大红袍母树茶叶，确保其良好生长；茶叶专业技术人员对大红袍母树实行科学管理，并建立详细的管护档案；严格保护“大红袍”母树周边的生态环境。

- 母树大红袍 -

位于武夷山景区九龙窠内，共有6株茶树（皆由种子发芽长成），分别属不同品种，叶型、发芽期等都不一样。

- 纯种大红袍 -

指母树大红袍中的某一品系无性繁殖（扦插）栽培后，单独采制加工而成的大红袍。此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍，因为无性繁殖不存在代数。

- 商品大红袍 -

指两种以上的纯种大红袍拼配在一起的大红袍。此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍。

通过小壶今天的介绍，希望你对大红袍能有更多一点的了解哦！如果有任何想与我们交流的，可以在下方留言哟~

小壶将持续为您解读茶学相关知识，诚邀您坚持利用日常碎片时间学茶。

欢迎关注我们的：小壶说茶，那里有更多专业、系统、有趣的茶知识等着你和小壶一起探索，我们等你很久了~

- 未经允许，不得转载 -

- 往期精彩回顾 -