正宗茶叶蛋的做法,比街头巷子香多了,关键还卫生

小编一家喜欢吃茶叶蛋，每次在外面吃早餐都会加个茶叶蛋，虽然价钱也不贵，但是总觉得外面做的不太卫生，街边小摊煮茶叶蛋的汤汁说不上是多久的，总感觉卫生条件不太好，今天在家闲着没事儿，小编也自己做一下茶叶蛋，既可以作为小零食，也可以当作主食，最主要的是自己做的东西吃得放心。

准备材料：10个鸡蛋，我用的就是家里面的普通茶叶，花椒，白糖，老抽酱油，十三香，盐适量。

准备时间：五分钟；

制作难度：简单；

口味：茶叶味五香味；

制作方法：煮；

制作时间：两小时以上；

所需厨具：小蒸锅。

步骤一：准备十个鸡蛋，最好是买回来在家放几天，因为新鲜鸡蛋的皮不太好剥。

把鸡蛋放入水中，清洗干净。然后在锅里加入适量的清水。将鸡蛋放入清水中，煮开五分钟，再过凉水，此时鸡蛋已经煮熟了，将鸡蛋皮敲碎，注意要轻轻地，这样方便一会儿煮的时候容易入味。

步骤二：准备所需的材料，有老抽酱油白糖，茶叶，花椒，五香粉，盐，也可以放入陈皮，大料，等这些我家里没有，我就没放。

步骤三：将刚才煮鸡蛋的锅刷干净，然后另放入清水，将准备好的材料倒入水中煮开，在水中加入四勺老抽酱油。

步骤四：然后将刚才已经煮熟，并且将敲碎的鸡蛋放入水中，鸡蛋已经是煮熟的，这时候煮完全是为了入味，将锅中的水烧开，小火慢慢煮。

我用小火大概煮了一个小时，然后我又关火，焖了一下。

步骤五：大概两个小时以后，想吃的时候再将水烧开，这个时候鸡蛋就入味上色了。

成品图，我今天煮的茶叶蛋上色很好，已经变成了褐红色，而且有很好的茶叶味，也有五香味。

小贴士：1.第一遍将鸡蛋煮熟，一定要过凉水，然后小心地将鸡蛋皮敲碎，但小心不要将鸡蛋皮敲掉，那样就影响美观。2.第二遍煮鸡蛋的时候，就是加入茶叶和各种调料，将其煮至入味，时间越长入味越好。

这就是我做的茶叶蛋，是很简单的家常做法，大家觉得小编做得怎么样呢？