世界饮茶风情(亚洲篇)——马来西亚拉茶

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亚洲

马来西亚

马来西亚是亚洲主要的茶叶生产国，主产红茶，全国面积共33万平方公里，位于东南亚，地形主要是平原，地面平坦、起伏较小，属于热带雨林气候和热带季风气候，无明显四季之分，年温差变化极小，平均温度在26℃～30℃之间、全年雨量充沛。马来西亚主要在金马伦高地(Cameron Highland)和沙巴州（Sabah）地区盛产茶叶。

马来西亚拉茶

什么是马来西亚拉茶？

马来西亚拉茶是一种用特殊工艺制作而成的调饮茶。拉茶在马来西亚的一些近邻国家，以及南亚印度等国，也时有所见。

配料 红茶

制作拉茶的原料，必须选用马来西亚的茶叶，荷兰出品的黑白奶，以及少许肉桂粉。制作完成的拉茶会有十分浓郁的茶香和奶香，还有一点香料特有的甜香。

马来西亚茶园

拉茶制作时先将红茶泡开，将过滤出来的茶汤与炼乳混合，再倒入两个带柄的不锈钢杯中，反复将奶茶以1米左右的距离，从一个盛有奶茶的杯中倒入另一个空杯，从远处看像是把杯中的奶茶拉成了一条细线。

丰富的奶泡

拉好的奶茶表面还会出现一层奶泡，据说制作时两只茶杯距离越远，泡沫就越细腻。用“拉”这个动作，完美地使茶汤与炼乳混合在一起，按当地人的习惯，这种反复交替进行拉茶的动作，达到7次以上，即可调制出一杯味道鲜美的拉茶了。

马来西亚拉茶

马来西亚饮茶很普遍，饮茶方式、方法也很多，但他们最喜爱的还是拉茶。在马来西亚无论是在首都吉隆坡，还是其他大中城市中的豪华宾馆，或是在偏远集镇大街小巷的茶坊内，都可饮到风味十足的拉茶。

拉茶表演

拉茶既好喝又好看，拉茶文化传承到现在不止是传统意义上的饮用，也在于拉茶制作过程中的趣味性与观赏性。

拉茶表演是马来西亚舞台上的热门和传统节目，充满了独特南洋风情的拉茶表演不仅受到了国人的好评，也获得了居住在马来西亚各族人民的肯定，“每天喝一杯拉茶，看一次拉茶表演”已经是东南亚居民的一种日常习惯了。

金马伦高原

金马伦高原是马来西亚最大的高原度假胜地，也是马来西亚最大的茶叶种植地，由于它独特的气候和地理位置原因，非常适合茶叶的生长。

Boh Tea Plantation是整个金马伦最出名的茶园，这里出产的BOH一直深受广大红茶爱好者的青睐。

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编辑：屠洁杰

图片：部分来自网络

参考：《图说世界茶文化》 

《茶道：从喝茶到懂茶》

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