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陈建：都匀毛尖镇河头茶叶合作社明黔茶场春茶开采

2022-03-28 22:53:07热度:78°C

新冠肺炎疫情中的都匀,迎来了花红叶绿,生机勃勃的春天。2020年3月26日,应邀到位于都匀市毛尖茶镇河头茶叶合作社拍摄都匀毛尖茶制作的宣传图片。开车沿着毛尖长廊盘旋直上，到达海拔1738米的螺丝壳。只见万亩茶山，郁郁葱葱,如绿海碧波, 绵延起伏。茶树行行,首尾相连,如翡翠玉带, 排列出各种形态优美的曲线，谱写出春的旋律,呈现出一幅幅秀美的茶山风光。

都匀盛产茶，在贵州有“北有茅台，南有毛尖”的美誉。其历史源远流长。明代即为贡品敬奉朝廷，因形似鱼钩，被崇祯皇帝赐名“鱼钩茶”。1915年获巴拿马万国食品博览会茶叶赛会优质奖，1982年评为中国十大名茶之一，2010年入列上海“世博十大名茶”。1956年4月，都匀县团山乡茶农村五位乡干部组织献茶寄到北京给毛主席后，毛主席回信命名为“都匀毛尖”而得名。

明黔茶场拥有茶园3400多亩(其中无公害茶园2500亩)，集种植、加工、销售、戶外拓展，采摘体验，食宿一体化的茶乡旅游基地。2012年被国家农业部授予“全国农民专业合作社示范社”称号，是黔南州龙头茶企之一。

螺丝壳上, 万亩茶山嫩芽初绽,正是清明前茶采摘的季节。都匀毛尖素以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。成品毛尖茶外形卷曲似螺形，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。冲后汤色绿中透黄，色泽绿润，香气清鲜，香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈而闻名,成为都匀的一张靓丽名片。

螺丝壳河头茶叶合作社外景

河头茶叶合作社明黔茶园之一

茶场工人在采茶青

采摘的独芽茶青

傍晩归来的采茶工人排队交售茶青

采茶工人在收青室外排队交售茶青

按茶青重量支付报酬

开心时刻

开心的采茶工

制茶车间一角

杀青

揉捻