卤茶叶蛋的制作方法

原标题：卤茶叶蛋的制作方法

每天早晨我们都会吃一个水煮鸡蛋，但是味道只有鸡蛋自身清香味，跟我学起来，让你每天都能吃上2个鸡蛋，营养还健康。茶叶蛋的外壳是香料煮出后呈现的淡褐色，还散发着茶叶的清香，闻着都能让人胃口大开。茶叶蛋味道独特，做法也简单易学。

香辛料

八角2个

材料

清水5斤、鸡蛋3斤、冰糖50克、盐30克、红茶35克

制作方法

1、拿回来的鸡蛋用清水洗干净外壳上的脏东西，可以用洗碗布擦拭外面才能洗干净哦；

2、鸡蛋圆头的一面敲破（圆头这一面底部有气所以不用担心鸡蛋液会漏出），这样做的方法是为了防止煮蛋的时候不会破，做好的茶叶蛋有细腻的花纹，还更入味；

3、空锅加热加入50克冰糖再加一点清水，让冰糖受热慢慢融化，融化后的冰糖会慢慢变色，它可以代替酱油味道更好（冰糖也可以换成白糖，但冰糖熬出来的糖色会更亮），等糖变成红棕色，大泡变成小泡就关火加入清水，把准备好的鸡蛋也放入锅中开火；

4、把八角用水泡一下，再用棍子砸一下八角香味更浓郁，锅里水开后丢入八角（八角可以用香料包装一下），下入的香料包在继续煮5分钟

5、煮熟的鸡蛋和八角包一起捞出放入另一个桶里（一定要不锈钢的锅，因为茶叶有碱性，不能在铁锅里煮）；

6、捞鸡蛋的时候可以检查一下如果裂纹少的可以再敲一下便于入味，加入茶叶后，再把刚才煮鸡蛋的水加入锅中（煮鸡蛋的水越少越好，刚好没过鸡蛋就可以了，茶叶选用红茶）小火慢煮30分钟，关火前加入30克盐，鸡蛋泡在卤水里一碗会更入味哦

茶叶蛋

煮好后的茶叶蛋有一股茶叶的清香，味道也不会甜腻，冬季早晨吃一个热乎乎的茶叶蛋喝一口豆浆那个味道简直不要太美好；剥开鸡蛋的外壳里面就是晶莹剔透带着花纹的蛋白，这样做的茶叶蛋百吃不厌，赶紧动起来吧。返回搜狐，查看更多

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