茶叶如何储存？

六大茶种，其实存储的方式各不相同，绝大多数的茶都不适合在阳光底下曝晒，保存的时候环境一定不能潮湿。

绿茶：密封保存，建议冷藏

绿茶，尤其是明前茶，取其鲜爽，新鲜感要越及时喝越好。绿茶一定要及时赏味，在储藏过程中，绿茶如果置于常温中，受到光照、温度、氧气的影响。因此绿茶最好是存在密封性较好的容器，封口袋中。

不到半年，绿茶就会变黄、鲜度下降。绿茶一旦成为陈茶，赏味体验都会大打折扣。因此如果在半年内无法喝完，还屯有大量的绿茶，冷冻保存虽然已然达不到最佳赏味，但是也比常温下保存任其陈华要好太多了。绿茶是最建议冷藏甚至冷冻保存的。

青茶：密封保存，适当冷藏

从密封性上讲，乌龙茶最怕也最容易潮湿变味，因此乌龙茶的密封性一定要好。选择花里胡哨的茶仓不是不可以，但是密封性也要好，建议选金属制品的茶仓：

注重香气，冷藏储存能够保持高香和甘甜。如果条件允许，也是最好以冷藏的方法保存。当然，乌龙茶不需要那么急于取冷藏他，陈化的速度也不会像绿茶那么快。一般一年左右，就要考虑冷藏存放。

要注意的是冷藏冰箱避免异味因此茶的保存和普通食品保存，在同一个冰箱中一定要分开：

红茶：可以冷藏

红茶属于高发酵茶，经过工艺加工，在常温下保存的质量会好很多，未必那么需要冷藏。这也是红茶在大航海时代，能够穿跃印度洋抵达欧洲，参与茶叶贸易的奥秘所在。但是如果维持数年的常温冷藏，红茶也会出现茶汤变褐，香气变钝的现象，有些红茶对其鲜爽度有要求，红茶只能说可以冷藏，但是也没这个必要。

白茶：视口味而定

白茶工艺最为原始，因为没有高温杀青将酶灭活，茶中残留的活性酶在合适的温湿度下也会持续发酵，因此要想白茶不断转化成为不同的风格特点，常温下保存即可。不适合冷藏。如果你一味地追求白毫银针牡丹中那一种鲜香，而不讲究他的甜味与醇厚，那另说。

黑茶：常温存储

黑茶中的外源微生物持续发酵，是黑茶耐久存放和越陈越香的原因，而微生物的活跃性，依赖于合适的温度，因此黑茶要常温保存，黑茶需要通风，不需要那么好的密封性，因此存放黑茶的大部分都是陶罐，漆器罐子也可以，在存放的过程中，不用考虑密封。

福鼎白茶饼茶也可以

由于茶叶具有较强的吸湿、吸附气味、氧化特性，极易收空气、温度、水分、光照等因素影响。如果保存方式不当，极易引起茶叶内含物质发生各种反应，造成茶叶过早变质，导致茶叶的色泽、香气、滋味等感官品质下降。研究表明，茶叶含水率、含氧量、光线、贮存环境温度是影响茶叶陈化的主要原因。因此控制贮藏环境，就能使茶叶内含物质降低的幅度降到最小，从而保存茶叶的饮用和商用价值。目前茶叶保存有干燥保存、冷藏保存、气调包装、生物技术保鲜等方法，以下将列出常规且简单的保存方法给大家参考。

1、干燥保存法

水分对茶叶品质的影响很大，收到的标准成品茶已控制在最佳干茶含水率。我们将茶叶开封后，可利用茶叶的吸潮性，将安全有效的干燥剂放在合适的位置，即可降低环境含水率以达到茶叶保鲜的目的。

2、冷藏保存法

冷藏是茶叶保鲜最好的方法之一。在低温环境下，茶叶的生化反应被抑制，使营养物质的氧化降解得到有效的抑制。将茶叶于8℃以下的冷藏环境进行保存就能较好保持茶叶品质，名优绿茶建议5℃以下，同时如果辅低含水量（3%~5%）、低湿度环境（30~50%）使贮藏效果更佳。

3、茶叶保鲜剂保存法

茶叶保鲜剂具有能耗低、效果好、便于生产等优点，安全高效的茶叶干燥剂受到人们的广泛重视。研发出的茶叶保鲜剂具有高抗氧化性、强吸水能力、无异味等特点，使茶叶中维生素、茶多酚等有效成分最大程度保存下来。研究表明，密封性能好的包装，同时加入茶叶保鲜剂并抽真空，茶叶贮藏效果品质超过冷藏，且香气甚至超过冷藏。中科院茶叶研究所所研制的FTS茶叶保鲜剂对茶叶叶绿素和维生素C保留量以及茶叶的感官品质都有提升，已适用于广大茶区使用。另外利用生物保鲜剂如广泛用于食品工业的葡萄糖氧化酶，对茶叶色泽、滋味、香气、新鲜度可基本保持原有的品质，使消费者长期享受新茶的风味。

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于知乎：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

万千世界，无奇不有。

也正因为如此，多姿多彩，才是世界的本质。

试问，如果天空永远只是蓝色，我们便无法欣赏到绚丽多彩的黄昏和晚霞；

如果所有的花朵都只有白色一种颜色，我们便看不到姹紫嫣红的春天；

如果所有人都长一个样，宛如复制粘贴，那这个世界该有多无趣……

可一直以来，在商家的宣传和明星的带动下，许多年轻女孩都以为高高瘦瘦才是美。

稍微有所出入，要么满腹罪恶，要么拼命改变。

但是，美不是主观的吗？怎么能用一个标准说得清？

再说了，难道不是因为人的参差百态，这人世间才更可爱和温暖吗？

天生我材必有用，高矮胖瘦只是审美问题，大可不必过度强调外在。

尊重差异，理解个性。

《2》

就六大茶类而言，也存在很大差异。

按照发酵程度的不同，分为绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。

它们就像六个派别，分别有自己的掌门人，有单独的团队。

所以，在储存这件事上，方法也大相径庭。

比如绿茶，它是不发酵茶。

因为不发酵茶，所以较多地保留了鲜叶内的天然成分，保持着最清新、素雅的风格。

与此同时，绿茶也是一种极易氧化的茶类。

稍不注意，让绿茶和外界的水汽、高温等接触后，就容易受潮变质。

不管是香气、滋味还是颜色，都会发生变化，原本清新鲜爽的风味消失，取而代之的是一股陈味。

所以，对于保质期很短的绿茶来说，恰当的保存方式尤为重要。

鲜，是绿茶最大的王牌。

为此，绿茶保存的最主要目的，就是保鲜。

在包装上，绿茶通常采用的是避光材质，例如铝袋，隔绝光照，才能保证绿茶不变色。

而还有一部分绿茶，甚至会采用真空包装。

隔绝空气，利于茶叶保鲜，不会串味。

另外，为了延续绿茶鲜嫩、鲜爽的风味，很多茶客会选择将绿茶存在冰箱里，低温冷藏。

冰箱内部低温的环境，能够避免绿茶当中的营养物质发生劣变和损耗。

因此，在短时间内喝不完的绿茶，可以暂时存进冰箱里。

但要注意，存放在冰箱里的茶叶必须要密封，最好还是两层密封。

茶叶具有很强的吸附性，若是密封不到位，让冰箱里的水汽和异味接触到了茶叶，受潮串味，那么这包绿茶就算是废了。

与绿茶储存方法相类似的，还有清香型铁观音。

既然都讲求鲜，那么用低温来延续鲜，是个不错的办法。

综合以上因素，我们建议大家，当年的绿茶应该尽快喝完。

比起存进冰箱，趁早喝进肚子里，才是最为保险的一种方式。

《3》

除了绿茶和清香型铁观音，大多数的茶类，常温储存即可。

冰箱里的低温环境，对于一些茶类来说，不仅没有好处，还可能会影响陈化。

岩茶和红茶，市面上通常是泡袋装，也有一些是铁罐装。

泡袋装的茶叶，经过了机器的密封，防潮性能比较好。

而铁罐装的茶叶，则密封性稍显逊色，短期内或许能起到不错的效果，但不适合长期。

有些茶友就曾经反映，自己装在罐子里的红茶，为什么越喝越不香，最后还生出了一股怪味。

其实答案很简单，就是这款红茶跑气受潮，最终变质了。

铁罐一开始满满当当的时候，是红茶刚刚从大箱里被分装出来。

这时候，香气最为馥郁，口感也最好，是最佳品饮期。

而随着每天喝茶取茶，开罐合罐，长此以往，空气便会进入铁罐里，含带着的水汽便会与茶叶进行物质反应，损耗内质。

并且，当罐子里的茶叶渐渐少了，空气的占比就渐渐多了。

久而久之，红茶不再如当初那般鲜甜浓醇，也是正常的现象。

其实，这个道理适用于所有茶类。

因为铁罐本身只适合作为暂时居住地，而不建议茶叶长久停留。

不管是岩茶、红茶还是白茶，长时间存在铁罐里，受潮变质都在所难免。

所以，铁罐里的茶叶，建议大家趁早喝完，倘若等到变质后再去喝，就真真是浪费好茶了。

反观泡袋装的茶叶，虽密封性尚好，但也要注意存茶的环境。

只有做到干燥、阴凉、避光、无异味，才能保证茶叶在保质期内，不会出现变质发霉的情况。

此外，红茶和岩茶并不适合“越陈越香”，所以注重保质期，在两三年内喝掉，风味最佳。

《4》

白茶和黑茶的仓储，称得上是一场持久战。

越陈越香这个词，是专门为这两种茶类量身定制的。

虽然六大茶类的储存方式，殊途同归，可以总结为密封、干燥、避光、阴凉、无异味。

但具体操作起来，还是有些许差异的。

想要长期收藏白茶，并且能够陈化出更好的效果，往往建议茶友们用大箱存茶。

利用“团队陈化”，让更多的白茶呆在同一个空间里，呼吸交融吐纳，转化出更多的营养物质。

当然，良好陈化的前提，是严实的密封。

目前来说，最为稳妥，也最适合白茶的密封方式，是三层包装法。

所谓三层，指的是铝袋、食品级塑料袋、标准五层厚的瓦楞纸箱，进行层层密封。

铝袋的作用，在于避光，因为不管是人造还是阳光的直射，都会对白茶的品质产生不利影响。

叶绿素是茶叶颜色的主要成分，对光线非常敏感。

当暴露在光线下时，会发生一系列化学反应，使得颜色变黄，茶变坏。

储存得当的老白茶，即使是陈化了多年，在密封良好的情况下，依然留有绿色。

这些绿色，虽不复当初的光亮，但胜在沉稳，胜在有岁月感。

密封之后的白茶，还需要离墙离地放置，避免潮湿。

最后，仍然要求保持房间内是干燥、避光、阴凉、无异味。

建议大家选择一间平时不经常走动的房间，不会产生太多的异味，也不会带来大量的水汽。

有需要的话，还可以配备一台小型抽湿机，保持房间内的恒温恒湿。

储存白茶最适宜的温度，在25℃左右，湿度则需低于45%。

让白茶在黑暗的、没有太多干扰的环境下，安心陈化，匀速成长吧。

《5》

手中有好茶，也需要正确的储存。

这样一来，在饮用的时候，才能让茶叶的色香味呈现出最佳的状态。

不同的茶叶，根据其陈化和茶性的不同，储存方法也有区别。

在正确的条件下储存，六大茶类方能发挥出最大的价值。

若是盲目套用，将所有茶类都存进冰箱里。

那么，很多茶叶会因为不适应低温潮湿的环境，往坏的方面转化。

最终，只能沦为劣质茶，落得一个变质发霉的结局。

亡羊补牢，为时已晚，悔不当初。

因此，学会正确的存茶方式，显得尤其关键。

喝好茶，也要存好茶。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

我是做霍山黄芽茶的，今天就用黄茶来举例子来介绍一下茶叶的保存方法。其实不管是哪一种茶，只要做到食品保存的几种方法，都一样可以保存的很好。

第一、茶叶要保持绝对的干燥，霍山黄芽茶加工过程中三次烘火提高口感的同时，干燥程度也会越来越高，脱离了水分，茶叶就不会继续氧化了，便于保存。茶叶收到后，如果不喝可以先不打开包装。或者放一个食品干燥包。

第二、尽量低温，不直射太阳。茶叶喝的比较慢最好存放在冰箱冷藏室或者是阴凉处，不打开包装散失香味，低温也更利于保存。

第三，打开口的茶叶避免异味源头的靠近。茶叶有比较强的吸附能力，避免和有异味的东西，或者是味道比较浓的东西一起放，以免影响茶香。

您好，感谢提问！

因为我主要是做云南普洱茶和滇红茶的，因此我主要说一下普洱茶和散茶一般是怎么存放比较好；

存储茶叶总体的环境要求是干燥、通风、无异味、无太阳直射；

具体到普洱茶的话，如果是饼茶，喝普洱茶讲究存新茶、喝老茶，因此建议不拆箱、不拆笋壳的存放；

如果是散茶的话，建议最好能存放在大的紫陶罐或紫砂罐里，同时放在阴凉、通风、无异味的地方即可；

如果所在城市比较潮湿或者经常下雨，可能在存储茶叶的房间内还要放一台抽湿机；

以上就是我所作的回答，希望能够对您有些帮助；

同时，爱好喝茶或者做茶的朋友，也可以给我留言，我们多多交流，我是李宪，在云南做普洱茶、滇红茶、碎银子、小青柑等的大货批发；有感兴趣的可以给我留言，合作双赢！