当普洱茶遇上“回南天”,如何存放才是正确之法看了你就懂
最近，随着天气回暖，华南沿海一带开始出现回南天。对于普洱茶爱好者而言，回南天是最令人头疼的天气，稍有不慎，精心收藏的普洱茶就会受潮。
回南天应该如何存放普洱茶？家庭存茶又有什么防潮妙招？今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜就给大家一份回南天存茶指南。
▲2008年福今珍藏青饼，藏品普洱收藏
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一、普洱茶的四季陈化周期
普洱茶的陈化是一个变化的过程，在不同的季节呈现出不同的状态，最终形成一个循环不息的陈化周期。
春季湿度高，普洱茶可以充分吸收未来一年陈化所需要的水分；到了夏天，天气变热，温度变高，茶饼里的水分逐渐流失；到了秋冬季节，空气中湿度降低，茶叶里的水分会达到一个平衡。
▲2006年中茶红印8901，藏品普洱收藏
因此，懂得普洱茶的茶性，根据天气状态去调整存茶之道，在仓储过程中控制好环境的温湿度，让茶质经由存仓而有所提升，这才是收藏普洱茶的精粹与学问。
二、回南天存茶的防潮措施
回南天的空气相对湿度特别高，甚至高达90%以上。这时存茶的重点就在于注意防潮，家庭存茶要做好茶仓湿度监测和控制。
1、紧闭门窗，防止湿气入侵
回南天室外湿度很大，存茶的房间千万不能开窗通风，防止湿气入侵。尤其是早上和晚上这两个时间段，空气湿度较高，更要紧闭门窗。
就算中午看起来阳光明媚，也应该避免开窗。因为中午室外气温比较高，内外温差大，这时候开窗，温暖的空气流入室内，遇到冰凉的墙面、地面，水汽凝结会更加严重，房间更加潮湿。
▲2006年中茶红印8901茶汤，藏品普洱收藏
2、茶仓死角要适度通风
有茶友就问了，都紧闭门窗了还怎么通风？其实，适度通风与紧闭门窗并不矛盾，我们可以借助风扇保持室内通风，降低湿度。
适度通风的目的，是让空气流动起来，把多余的湿度或杂味带离仓库，保证存茶环境里湿度的相对稳定。
▲2009年福今4星青饼，藏品普洱收藏
茶仓的角落、墙壁和天花板，一般湿气都比较重，放在这些地方的普洱茶很容易受潮。可以放个风扇，对着边角吹，适度的通风能在一定程度达到除湿的效果。
3、对茶叶进行密封保存
开封了的茶饼或者散茶，暴露在回南天里，无疑是在“裸奔”，建议用棉纸包好，放入牛皮纸袋里密封贮存。
如果存茶量是几筒，可以把茶品原筒包好，放置在纸箱中，这个目的是要防止茶饼吸收空气中多余的水分。
▲2006年中茶红印8901，藏品普洱收藏
长期大件存茶的话，以瓦楞纸箱为佳。纸箱的隔热效果好，不必担心内部温度骤然变化；同时箱子具有一定厚度，能够保证吸水性，内部的茶品不会受潮。
不建议用紫砂罐存茶，因为紫砂的材质比较特殊，具有双重气孔结构，透气性较好，由此也带来一个缺点，回南天水汽很容易渗入，使茶叶受潮。
4、普洱茶要离墙离地存放
回南天存放茶叶时，注意不要把茶叶直接放在地板上，也不能挨着墙壁存放，这些易湿难干的水泥结构很容易使茶叶受潮。
存茶讲究离墙离地存放，距离至少10cm，最好准备专门的货架，最下一层放置防潮地台板，充分隔绝地面湿气、潮气。
▲离墙离地存放普洱茶
5、辅助使用木炭、空调或抽湿机
回南天会导致空气湿度提升，如果湿度持续加大超过90%必须抽湿，最好是开抽湿机，没有抽湿机可以选择空调抽湿。如果这些都没有，就只能堆放大量木炭吸附水分，保持干燥。
三、如何判断仓库湿度变化？
回南天时，建议做好温湿度管理，在不同区域的茶堆旁边放置温湿度计，每天定时定点做好记录管理，一旦温湿度变化，可以随时调整。
▲温湿度计
此外，我们也可以根据多年的藏茶经验，来判断仓库湿度的变化。
首先，摸一摸装茶叶纸箱的外壁。如果触感较干，没有粘手和湿感，那基本没有问题。如果摸上去感觉有点润，纸箱有点回软，就要把抽湿机连续开三五天，再来观察。
接着，闻一闻茶叶香气。正常仓储状态下，普洱茶会散发淡淡清香，略带陈香，一些独特茶区如布朗山区的茶，那种山野气韵或花香蜜韵更是明显。
▲2009年福今4星青饼茶饼·藏品普洱珍藏
当仓库湿度偏高的时候，茶香就会变弱，没有很明显的香气。如果湿度再偏高，就会出现闷味，那就已经到达了存茶的危险水平，需要及时调整。
还可以用捏一捏茶叶。干燥度足够的普洱茶，条索一捏就碎了，掰一下还会有清脆的断裂声，说明茶叶含水量较低；如果捏一下条索，感觉茶叶发软，条索不变形，掰一下不好折断，那么说明茶叶含水量偏高。
▲2009年福今4星青饼茶汤
总之，回南天保存普洱茶，最重要的一点，就是细心。只要把控好普洱茶的基本储存要点，因地制宜调整存茶温湿度，做好防潮措施，存茶将是一件轻松的事情。
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参考资料：
白水清《白水清谈普洱茶仓储经验》[J].《普洱壶艺》，2013（44）
许飞鹏《泛谈深圳普洱茶仓储与存放》[J].《普洱壶艺》，2005（16）