铁观音泡茶什么的，都out了！用铁观音制作美食，是你可以下口
原标题：铁观音泡茶什么的，都out了！用铁观音制作美食，是你可以下口?
前言：铁观音，相信大家都听说过吧！一听这名字就不一般！背后的故事也很传奇。
常规操作，先来个科普！
铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年。铁观音除了能泡茶，还可以制作美食！
事实上，茶入菜也不算是新鲜事，中国古代《茶赋》中就有记载，“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。由此可见，茶叶不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。像铁观音炖鸭汤、铁观音茶香排骨、铁观音茶叶饺子、铁观音烧鲜蚵、铁观音煎银鳕鱼、铁观音茶香乳鸽、铁观音茶香虾、铁观音炖仔鸡、铁观音爆滑鸡片、铁观音红烧肘子等，都是比较出名的铁观音做的菜品。
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今天吃什么呢？
就来一道铁观音虾仁
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食材：活鲜虾、铁观音茶、椒盐、盐、料酒、淀粉
做法： 1.把买来的新鲜的虾处理一下，做成虾仁。 2.剥好的虾仁用料酒、盐、淀粉，腌制10分钟左右。 3.把铁观音放到茶杯里泡开，倒掉水备用（为了更好地保留茶香留在茶叶上，泡的时间不要太长）。 4.热锅倒入食用油，油热后用筷子把腌制好的虾仁一个一个夹到锅里，炸至微黄，放入盘中备用。 5.把炸虾仁剩下的油倒出来，锅底稍微剩一点，把泡开的茶叶倒在锅里翻炒几下，倒入炸好的虾仁继续翻炒，差不多2-4分钟，倒入椒盐。 就可以了。
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那么，铁观音为什么叫铁观音呢？（感觉问了个没用的问题）
关于铁观音名字的来历，有两种说法：
魏说观音托梦
相传1720年前后，有个老茶农，名字叫魏荫，他种茶种得非常好，又信佛教，敬奉观音。他非常虔诚，每天早晚都坚持在观音佛像前奉上一杯清茶，几十年来，从未间断。
有一天晚上，他做了一个梦。梦里，他扛着锄头走出家门，来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……
第二天早上，他就按照梦见的路线，前去寻找这儿看茶树，结果，果然在观音仑打石坑的石隙间，找到梦中的茶树。
仔细一看，这棵树确实如梦中的树一样，非常好。他就把这棵树移植回家，悉心培育。
因为这茶是观音托梦得到的，取名"铁观音"。
王说乾隆赐名
相传，清代乾隆元年，安溪西坪尧阳南岩(今西坪镇南岩村)有位书生名叫王士让，平常就喜欢收集一些奇花异草，然后建了个房子放在里面，取名叫"南轩"。
有一年春天，王士让在南轩旁边的石头里，发现一株茶树，枝叶茂盛，圆叶红心，异于寻常，就将茶树移植到花园中精心培育，压枝繁殖。
茶树长得非常粗壮，采下的茶叶冲泡后香气馥郁，滋味甘醇。
乾隆六年(1741)，王士让上京奉召，拜谒礼部侍郎方望溪，就带上了这棵树产的茶叶。方望溪喝了以后大加赞赏，就献给内廷。
乾隆皇帝喝了以后，十分喜欢，就召见王士让，问这个茶来自哪里？
王士让如实说了发现的经过，乾隆细细观察、掂量此茶后，认为此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如观音，因而御赐名为"铁观音"。
听了这两个故事以后，是不是感觉铁观音更神奇了呢？大家有没有用铁观音做过菜呢？都是做些什么菜呢？返回搜狐，查看更多
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