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茶农二代聊一聊洞庭碧螺春2020年新茶即将上市,苏州特产,全国十大名茶

2022-03-26 12:35:19热度:113°C

碧螺春,顾名思义,只做春茶。三月到了,这两天,老茶友陆陆续续问起茶叶来,一年一约,我又来了。趁新茶还未上市,聊聊洞庭碧螺春,也为新茶友答疑解惑。首先,本人虽然是茶二代,但可以说是个十指不沾阳春水的大姑娘,一般只负责挑捡茶叶,卖卖茶叶,虽然茶叶味儿从小闻到大,但论起品茶的专业度,可能不如一些老茶鬼,所以说的不好请多指教,本文只针对对洞庭碧螺春不太懂的新茶友。老茶鬼可以略过此篇。

清脆的鸟鸣声,忙碌的采茶人我妈

首先关于产地,洞庭碧螺春,十大名茶,产自苏州洞庭东山和洞庭西山两个地方,其他什么四川云南浙江,都有碧螺春,但不是正宗的受 原产地域标志产品保护 的洞庭碧螺春。简单地说,他们没有“洞庭”两个前缀。

会摄影的茶友拍的,本人只会拍丑图

我不喜欢看网上争论东山碧螺春好还是西山碧螺春好的帖子,在我眼里,东西山都是一家,只要是正宗的本地碧螺春,不卖假茶陈茶乌牛早,就都是好茶。

10月采茶花,采完茶花才有明年春天的好茶

说到乌牛早,就要提一提洞庭碧螺春的上市时间,今天是3月1号,有新茶友已经问起来,为啥我看别人好多家已经卖起来了,你家还没有茶叶。因为正宗洞庭碧螺春,每年上市大概在三月中下旬,有时候天气好温度高,可能会提早几天。但最早出来,早的离谱的是乌牛早碧螺春,一般三月上旬就有了,严格意义上它并不代表正宗洞庭碧螺春,口感比不上,据说是偏淡,回甘不够。价位方面,有良心的茶农卖乌牛早也会比正宗本地碧螺春低一些。但是呢广义上来说,虽然不是本地品种,毕竟在本地也长了这么多年,接受了东西山的优质土壤,吸收了山水精华,说算也可以算。毕竟茶叶这东西,真的可以说是是时间越早越宝贵,抢的就是一个时间,不然也不会有那么多茶农,即使乌牛早口感不佳,依然高调地现在就买起乌牛早了。这篇翻过,以后新茶友不用问我是不是正宗的是不是用乌牛早“冒充”的,我家没有乌牛早,我家3月中下旬上市,耐心等的人,可以相信我,好茶不怕晚。

上门自采茶友拍的,茶树果树混种,吸收果树香甜

然后聊聊最关心的价格方面。之前我卖茶,不习惯说等级,这两年也开始说了,我把等级和品相都表达清楚,方便大家做参考。因为可能不同的卖家对等级的评定有点不太一样。。然后这个价格都是我自家自产自销的价格,实体店里,这个价格要翻几翻。然后也不是每一家自产自销价格都是一样的,有个200左右的差距都是正常的,可能路子广的贵一点,没销路的便宜一点,手艺好的贵一点,鱼池边味道差的便宜点,等等等。ps:我家没有鱼池边茶树。

三月中旬,明前独芽,有的人说特级,有的人说顶级,一般在2000元一斤以上,独芽挑拣非常费时费力,而且也非常浪费,讲真,明前的叶也很鲜嫩,除非是特别讲究的茶客,一般人不建议买独芽,好浪费。我家不会正常做独芽,除非有顾客交钱预定后,才会做,不然做了没顾客也卖不出去,买的人很少,推荐指数一颗星吧。

三月中下旬,明前特一级,一芽一叶,兼有独芽,1300一斤。

三月下旬,明前特二级,一芽一叶,偶有独芽,芽叶微微大点,1100一斤。

清明前后,明前一级,一芽一叶,偶有二叶,1000到900一斤。

老爸老妈,纯手工炒茶

这三种等级,都是我个人非常推荐的,唯一缺点:不耐泡。此外都是优点,茶毫多,味道清香,回甘好,清新爽口,连我这种不太爱喝茶的(我卖茶从来不忌讳说自己不爱喝茶,我留着卖钱哈哈哈,而且我胃不太好,喜欢喝碧螺红茶。明前新茶,最好是隔十天半个月再喝,先让它去去火气,新茶尤其是明前茶,对胃的负担还是有点的,有胃病的更要注意,不要为了养生喝茶,反而把胃喝坏了,多放一段时间,去完火气再喝,不着急),一口下去,满嘴清香,喉咙口有种说不出来的爽感。尤其是配合着我们洞庭山的水泡茶,又置身在满屋子炒茶香中,刚出锅的,第一泡,真的,香上加香。你们快递收到茶叶的来泡,真的比不上,哈哈哈。应该有空茶叶季来当地体会体会,我老顾客就说,同样的茶,在我家喝着好好,回去不太香了,哈哈,可能也有心理作用因素吧,纯手打字,想到哪儿说到哪儿。

以上特一 特二 一级,特一 特二 适合送送礼,上档次有面子,又健康又养生,比送烟送酒强多了,尤其第一次上门拜访男女朋友的爸爸妈妈的,拎一盒茶叶,倍儿有面子。有的长辈,表面上嫌弃,味道么太淡了,又不耐泡,花那么多钱做什么,其实心里头开心死了,那么好的茶,平时可不舍得喝哦,老同学老伙计上门来,一定要拿出来招待下,吹吹牛。

茶友买家秀茶友买家秀茶友买家秀茶友买家秀茶友买家秀,都不是原图,懒得加水印了

一级的茶叶,也适合送礼,也适合自己喝,品相比不上特一特二,味道还是差不多的,同样清香,茶毫也不少,甚至有的顾客,就喜欢等一级的,保留了头茶的清香爽口,又味道更浓郁些,价格也实惠些。

关于明前茶味道淡不耐泡的问题,其实,好茶就味儿淡,摘录一句话“便宜的茶,苦涩味重,刺激性重,所以就感觉浓了。贵的茶,苦涩味低,刺激性低,所以感觉就淡了。” 便宜的茶,看起来耐泡,其实几泡下来,都是苦味,不鲜也不爽。

如果还是喜欢耐泡点的茶叶,可以喝明后的碧螺春,价位在600到300之间,这个下次再写吧。

网上洞庭碧螺春制作过程,侵权删

说说泡洞庭碧螺春的步骤。

这是茶友在网上看到的碧螺春泡茶方法,咨询我是否正确。

可以说大致这么来就行,有两点想纠正一下。一:最好是泡茶前杯子先热水过一遍,暖下杯子。有的水质不太好地区的茶友,最好用矿泉水来泡。二:碧螺春不需要洗茶,洗茶就等于把珍贵的茶毫洗掉了。总结就是 暖杯—再倒85度到80度水—再投茶。喝完一泡后,第二泡滋味最好。当然,这只是比较细致的冲泡方法,自己喝的话,想怎么喝就怎么喝,喝得舒心最重要,牛饮也行。

还有,碧螺春的特点是,入水即沉。所以我们用上投法泡碧螺春,观察碧螺春的下落,芽叶散开,茶毫弥漫,如云卷云舒,十分浪漫。但并不是用沉的快慢来判断碧螺春好坏的方法哦~茶毫多的碧螺春,反而会沉得稍微慢一些,偶尔有几片轻的飘着,晃晃再沉下去,也是正常哒~

可爱的奶奶在挑茶,茶友拍,奶奶永远健康哦

好累啊,打了好多字,还有好多想写的,第一篇文章,先这么着吧。后面有空写写制作过程啊,明后茶分类啊啥的,或者有啥想让我写的也可以提问,趁现在还不忙。写这篇主要是感谢下顺着知乎来找我的茶友,毕竟我在知乎,纯吹牛聊天冲浪来着,碧螺春写的很少,也不系统,但是还是有很多茶友联系我,虽然很多暂时不买,但是联系我就是信任的开始,就这么正式写一篇表达下感谢吧~

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