茶农二代聊一聊洞庭碧螺春2020年新茶即将上市，苏州特产，全国十大名茶

碧螺春，顾名思义，只做春茶。三月到了，这两天，老茶友陆陆续续问起茶叶来，一年一约，我又来了。趁新茶还未上市，聊聊洞庭碧螺春，也为新茶友答疑解惑。首先，本人虽然是茶二代，但可以说是个十指不沾阳春水的大姑娘，一般只负责挑捡茶叶，卖卖茶叶，虽然茶叶味儿从小闻到大，但论起品茶的专业度，可能不如一些老茶鬼，所以说的不好请多指教，本文只针对对洞庭碧螺春不太懂的新茶友。老茶鬼可以略过此篇。

首先关于产地，洞庭碧螺春，十大名茶，产自苏州洞庭东山和洞庭西山两个地方，其他什么四川云南浙江，都有碧螺春，但不是正宗的受 原产地域标志产品保护 的洞庭碧螺春。简单地说，他们没有“洞庭”两个前缀。

我不喜欢看网上争论东山碧螺春好还是西山碧螺春好的帖子，在我眼里，东西山都是一家，只要是正宗的本地碧螺春，不卖假茶陈茶乌牛早，就都是好茶。

说到乌牛早，就要提一提洞庭碧螺春的上市时间，今天是3月1号，有新茶友已经问起来，为啥我看别人好多家已经卖起来了，你家还没有茶叶。因为正宗洞庭碧螺春，每年上市大概在三月中下旬，有时候天气好温度高，可能会提早几天。但最早出来，早的离谱的是乌牛早碧螺春，一般三月上旬就有了，严格意义上它并不代表正宗洞庭碧螺春，口感比不上，据说是偏淡，回甘不够。价位方面，有良心的茶农卖乌牛早也会比正宗本地碧螺春低一些。但是呢广义上来说，虽然不是本地品种，毕竟在本地也长了这么多年，接受了东西山的优质土壤，吸收了山水精华，说算也可以算。毕竟茶叶这东西，真的可以说是是时间越早越宝贵，抢的就是一个时间，不然也不会有那么多茶农，即使乌牛早口感不佳，依然高调地现在就买起乌牛早了。这篇翻过，以后新茶友不用问我是不是正宗的是不是用乌牛早“冒充”的，我家没有乌牛早，我家3月中下旬上市，耐心等的人，可以相信我，好茶不怕晚。

然后聊聊最关心的价格方面。之前我卖茶，不习惯说等级，这两年也开始说了，我把等级和品相都表达清楚，方便大家做参考。因为可能不同的卖家对等级的评定有点不太一样。。然后这个价格都是我自家自产自销的价格，实体店里，这个价格要翻几翻。然后也不是每一家自产自销价格都是一样的，有个200左右的差距都是正常的，可能路子广的贵一点，没销路的便宜一点，手艺好的贵一点，鱼池边味道差的便宜点，等等等。ps:我家没有鱼池边茶树。

三月中旬，明前独芽，有的人说特级，有的人说顶级，一般在2000元一斤以上，独芽挑拣非常费时费力，而且也非常浪费，讲真，明前的叶也很鲜嫩，除非是特别讲究的茶客，一般人不建议买独芽，好浪费。我家不会正常做独芽，除非有顾客交钱预定后，才会做，不然做了没顾客也卖不出去，买的人很少，推荐指数一颗星吧。

三月中下旬，明前特一级，一芽一叶，兼有独芽，1300一斤。

三月下旬，明前特二级，一芽一叶，偶有独芽，芽叶微微大点，1100一斤。

清明前后，明前一级，一芽一叶，偶有二叶，1000到900一斤。

这三种等级，都是我个人非常推荐的，唯一缺点：不耐泡。此外都是优点，茶毫多，味道清香，回甘好，清新爽口，连我这种不太爱喝茶的（我卖茶从来不忌讳说自己不爱喝茶，我留着卖钱哈哈哈，而且我胃不太好，喜欢喝碧螺红茶。明前新茶，最好是隔十天半个月再喝，先让它去去火气，新茶尤其是明前茶，对胃的负担还是有点的，有胃病的更要注意，不要为了养生喝茶，反而把胃喝坏了，多放一段时间，去完火气再喝，不着急），一口下去，满嘴清香，喉咙口有种说不出来的爽感。尤其是配合着我们洞庭山的水泡茶，又置身在满屋子炒茶香中，刚出锅的，第一泡，真的，香上加香。你们快递收到茶叶的来泡，真的比不上，哈哈哈。应该有空茶叶季来当地体会体会，我老顾客就说，同样的茶，在我家喝着好好，回去不太香了，哈哈，可能也有心理作用因素吧，纯手打字，想到哪儿说到哪儿。

以上特一 特二 一级，特一 特二 适合送送礼，上档次有面子，又健康又养生，比送烟送酒强多了，尤其第一次上门拜访男女朋友的爸爸妈妈的，拎一盒茶叶，倍儿有面子。有的长辈，表面上嫌弃，味道么太淡了，又不耐泡，花那么多钱做什么，其实心里头开心死了，那么好的茶，平时可不舍得喝哦，老同学老伙计上门来，一定要拿出来招待下，吹吹牛。

一级的茶叶，也适合送礼，也适合自己喝，品相比不上特一特二，味道还是差不多的，同样清香，茶毫也不少，甚至有的顾客，就喜欢等一级的，保留了头茶的清香爽口，又味道更浓郁些，价格也实惠些。

关于明前茶味道淡不耐泡的问题，其实，好茶就味儿淡，摘录一句话“便宜的茶，苦涩味重，刺激性重，所以就感觉浓了。贵的茶，苦涩味低，刺激性低，所以感觉就淡了。” 便宜的茶，看起来耐泡，其实几泡下来，都是苦味，不鲜也不爽。

如果还是喜欢耐泡点的茶叶，可以喝明后的碧螺春，价位在600到300之间，这个下次再写吧。

说说泡洞庭碧螺春的步骤。

这是茶友在网上看到的碧螺春泡茶方法，咨询我是否正确。

可以说大致这么来就行，有两点想纠正一下。一：最好是泡茶前杯子先热水过一遍，暖下杯子。有的水质不太好地区的茶友，最好用矿泉水来泡。二：碧螺春不需要洗茶，洗茶就等于把珍贵的茶毫洗掉了。总结就是 暖杯—再倒85度到80度水—再投茶。喝完一泡后，第二泡滋味最好。当然，这只是比较细致的冲泡方法，自己喝的话，想怎么喝就怎么喝，喝得舒心最重要，牛饮也行。

还有，碧螺春的特点是，入水即沉。所以我们用上投法泡碧螺春，观察碧螺春的下落，芽叶散开，茶毫弥漫，如云卷云舒，十分浪漫。但并不是用沉的快慢来判断碧螺春好坏的方法哦~茶毫多的碧螺春，反而会沉得稍微慢一些，偶尔有几片轻的飘着，晃晃再沉下去，也是正常哒~

好累啊，打了好多字，还有好多想写的，第一篇文章，先这么着吧。后面有空写写制作过程啊，明后茶分类啊啥的，或者有啥想让我写的也可以提问，趁现在还不忙。写这篇主要是感谢下顺着知乎来找我的茶友，毕竟我在知乎，纯吹牛聊天冲浪来着，碧螺春写的很少，也不系统，但是还是有很多茶友联系我，虽然很多暂时不买，但是联系我就是信任的开始，就这么正式写一篇表达下感谢吧~