没人做旧茶的危害（总是不好）是什么？
没人喜欢买假货，特别对于喝茶这件事来讲，因为要喝到肚子中去，所以人们对茶叶质量尤为考究，对假茶几乎是零容忍的。但是因为某些不恰当的饮茶理念的盛行，比如追求茶的年份，一张口就要10年以上的老茶。又比如有人盲目追求高香茶叶，香气不浓不显就以为是档次低的茶，于是不买。
可是最终茶友要为自己错误的饮茶理念买单。因为某些茶友过分追求年份，让许多不良商家有机可乘，大量制作做旧茶来满足市场需求。做旧茶大多是以次充好的茶，通过速成的办法将新茶做成老茶。可能只要个把月的时间就能做出大几年或十几年的茶来，先不谈做旧茶的危害（总是不好的），至少普通茶友是被蒙在鼓里，不仅损失经济还可能开始讨厌饮茶。
而香精茶与做旧茶情况类似，与某些茶友过分追求茶叶的高香有些联系，不良商家把香精添加入到茶叶中，将茶叶的香气拔高到一个顶点，以此来吸引茶客。而普通茶客在买茶时，往往习惯会先通过闻茶香，然后判断茶叶香气的浓淡高低，若浓且高，那么就认为是好茶。
可是真的是这样吗？其实香气浓烈并不代表是好茶，茶叶的评审是比较复杂的，香气也只是考量之一。我们还得看茶叶的条索、整碎、净度、色泽、滋味、汤色、叶底这7大方面。而且茶叶要符合一定的基本要求，要具有正常的色香味，茶叶不能添加非茶类物质和添加剂，比如不能添加香精。
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香精茶有何表现
那么添加了香精的茶叶有何特点，具体有啥表现？首先突出表现就是香气十分浓烈，香气很上头。对于懂行的茶友来讲，或许一眼就会发现这是香精茶发出的不正常香气。而对于大多数人来讲，没有丰富的识别茶叶真假的经验，无法判断有没有添加香精，只是简单的以香气浓烈来判断茶叶好坏，所以容易上了不良上的当。
加了香精的茶，它的气味是异常的浓烈，与正常茶叶的香气是不同的。以白茶为例，像白茶中的珍品白毫银针以及深受大家喜爱的白牡丹这2款白茶类型，香气以毫香、花香为主，整体的香气是清新淡雅的，不会很浓烈。可能是因为白茶是微发酵茶，且本身就是鲜爽的茶，香气自然不会特别浓烈。白茶的香气以清纯为主，与浓烈完全相反。也可以说，没人会往白茶中加香精，这与白茶本身特性不同，很容易被发现。
可能有的人会说，淡雅的白茶加不了，那么其他茶类呢？那些以香气为卖点的茶往往会是不良商家选择对象。在评审各类茶品质五项因子评分系数中，大宗绿茶、乌龙茶、紧压茶的香气占比为30%，花茶的香气占比是35%，要知道茶叶五项因子中（外形、汤色、香气、滋味、叶底）中一般滋味是高占比，是大头，大多在30-35%。若是某款茶叶的香气占比为30-35%，那么就基本说明这款茶叶就是以香气为卖点。
前面提到的白茶的香气占比为25%，与名优绿茶（代表茶有西湖龙井）的香气是一样的，此外它们的外形占比也是25%，而大宗绿茶、乌龙茶、紧压茶等外形占比为20%。由此可见，白茶与名优绿茶主要以外形、滋味为卖点，而大宗绿茶、乌龙茶、紧压茶主要以香气、滋味为卖点。当然了，不管是有没有以香气为卖点的茶，都是不能加香精的。
其实香精有分日用香精、食用香精和其他用途香精，加入茶叶的大多是食用香精，虽然不会造成太大的危害，但总归是不好的。首先这本身就是欺骗的行为，是不讲信誉的事。
02
如何分辨茶叶有没有加香精
我们先来看看香精的定义，香精就是调和各种香料混合物，常规状态为非常细的粉末，类似于爽身粉，还有一些液体香精。此外香精的味道是很浓烈的，是非常明显的。添加了香精的茶叶，香气只能附着在茶叶表面，不会潜入茶叶内在，而且香精是不溶于水的。因此我们根据香精的特点就能很好进行辨别，主要有3种办法。
第1种：看一看茶叶是否有香精粉末我们可以抓一把茶叶放在手中，然后去搓揉它，搓揉一会后去观察茶叶以及手上是否有一些特别粉末。因为有些茶是有白毫的存在，我们在辨别的时候，千万别把白毫看成是粉末香精。
我们还可以将茶叶泡开，因为有些香精是不溶于水的，所以如果出现油脂状物质，那么可能含有香精。为何说是可能而不是一定？有些茶也会产生油脂状物质，这些物质不是香精而是单宁类物质，也就是合理现象。还有些香精在低温下（水温）不容易溶于水，若用低于80度的水来泡茶，可以看茶汤的清澈度，若有些浑浊，那么可能有香精。
第2种：闻一闻茶叶是否有浓烈的香精气味可以抓取一把干茶来闻，还可以搓揉一下再闻，这样味道会出得快。正常情况下，干茶的香气是很淡的，即使是将茶叶凑到鼻子前闻，也不会有浓烈香气。如果你闻干茶的时候，且没有很凑到鼻子前就闻到浓烈香气，那么有可能是加了香精。此外香气若是有些上头，不舒服，那么就更加坐实了。
我们还可以将茶叶泡开，然后用纸巾盖住盖碗口或杯口，稍等片刻后再拿起纸巾仔细闻闻，若是纸巾有异样气味，那么茶叶可能有香精。香精茶的香气是不持久的，只有前面两三泡香气很浓烈，后面几泡香气就快速消失了。
第3种：喝一喝茶汤是否有异味如果觉得光看与闻判断不出来茶叶加了香精，那么我们还可以泡一泡，喝一喝茶。加了香精的茶是不耐泡的，往往前面两三泡是出奇的香，而是后面两三泡就没味了。值得一提的是，不良商家喜欢挑选便宜的茶来加香精，因为好茶本身很优秀，不愁卖，也没必要加香精，因此大多数低档的茶成了香精的主要目标。