茶叶分类6+1，简单而系统的告诉你茶叶如何分类

工艺：鲜叶-摊晾-杀青-揉捻-闷黄-干燥

代表茶：湖南岳阳君山银针、北港毛尖；湖南宁乡的沩山毛尖；蒙顶黄芽（四川）、平阳黄汤（浙江）、远山鹿苑（湖北）、温州黄汤、广东大叶青、安徽→霍山黄芽、皖西黄小茶

（青茶（乌龙茶）-铁观音）

4、青茶-半发酵茶

特点：绿叶红镶边，茶叶青褐色，茶汤黄亮，花香浓郁

工艺：鲜叶-萎凋-摇青-杀青-揉捻-干燥

代表茶：闽北乌龙、武夷岩茶（大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、水仙、肉桂）

闽南乌龙：铁观音、奇兰、水仙、黄金桂

广东乌龙：凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛

台湾乌龙：冻顶乌龙、包种

（红茶-祁门红茶）

5、红茶-全发酵茶类，中国主要出口茶类

特点：红汤红叶

工艺：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵-干燥

分类：小种红茶：正山小种、烟小种；工夫红茶：滇红、安徽祁红、川红（金甘露、红甘露）、闽红（金骏眉）；红碎茶：叶茶、碎茶、片茶、末茶

（黑茶-茯砖茶）

6、黑茶-后发酵茶

特点：后发酵时间较长，目前最为大众熟知的是云南普洱茶

工艺：鲜叶-杀青-揉捻-渥堆发酵（普洱熟茶）-干燥

代表茶：湖南安化黑茶；湖北老青茶、蒲圻、老青茶、湖北佬扁茶；四川边茶（康藏茶）、南路边茶、西路边茶；滇桂黑茶、广西六堡茶、普洱熟茶（云南）

（在加工茶-花茶-茉莉花茶）

7、再加工类茶

花茶：茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等

紧压茶：黑砖、茯砖、方茶、饼茶等

萃取茶：速溶茶、浓缩茶等

果味茶：荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等

药用保健茶：减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等

含茶饮料：茶可乐、茶汽水等

以上为6+1茶叶分类的简介，为了方便大家记忆、查询，小约特意整理成了思维思维导图（最上面哪一张），欢迎各位茶友保存使用，针对六大茶类和再加工茶类茶，小约还会逐一再介绍。欢迎继续关注约茶记，和小约一起学习茶知识。