“茶都”福建安溪联袂高校培养高级茶艺人才

[摘要说明]“茶都”福建安溪联袂高校培养高级茶艺人才

正值中国名茶安溪铁观音春茶飘香时节，“中国茶都”福建安溪华侨职校与福建泉州师范学院联合开办的中国茶艺专业大专班首批三十四名学生，到位于安溪县参内乡岩前村年年香千亩生态茶园教学基地进行为期十天的“课程综合实习”。

记者在实习现场看到，翠绿欲滴的茶树丛中，实习小组的同学或蹲或站，认真学习茶树的嫁接换种，了解生态茶园建设要求。在茶叶制作加工房，同学们聚精会神地跟着师傅学习摇青、炒青、包揉，不少同学还拿笔将加工过程中该注意的事项记在笔记本上。

现场教授的徐茂生是来自安溪县蓝田乡的农茶师，他说：“此次‘课程综合实习’，效果很好，同学们学得很认真，兴致很高。此次实习，让同学们接触了与本专业相关的实际操作，增强了感性认识，还让他们懂得运用所学的基础理论、基本技能，去独立分析和解决实际问题，提高实践动手能力。比如，通过让他们自己动手制作加工茶叶，同学们就明白了加工过程中，茶叶出现红边是属于‘走水’，也就是书上说的茶多酚氧化现象。”

泉州师院中国茶艺专业教学基地负责人谢添明介绍，开办中国茶艺大专专业，旨在传播弘扬安溪铁观音文化，服务安溪茶产业发展。茶艺大专班招生对象为初中毕业生和高中(中专)毕业生，学制分别为四年和二年。专业涉及茶树栽培、茶叶加工、社交礼仪、市场营销学、食品营养学、茶艺学、茶文化等内容，采用理论和实践相结合的教学方式，目标是把学生培养成多才多艺的茶业人才，既懂得茶叶的生产制作，又懂得商标注册管理、QS办理等知识。目前，茶艺班已招收来自全国各地的学生七十四人。学生毕业后，可获得泉州师院和福建省教育厅共同颁发的大专文凭。