首届中国安溪铁观音制茶师大赛总决赛上演制茶高手终极PK

[摘要说明]总决赛上演制茶高手终极PK

选手在晒青

选手在摇青

赛前动员，各选手信心满满

鲜叶、晒青、摇青、凉青……5月6日，安溪县龙涓乡龙涓茶叶城内弥漫着茶叶浓浓的香气。6日—7日，由本报及安溪县人民政府主办的首届中国安溪铁观音制茶师大赛总决赛在这里举行。海选32位入围制茶高手将在两天里使出浑身制茶绝技向大赛奖项发起冲刺，一场不见硝烟、紧张气氛却可见一斑的制茶高手终极PK正在上演！

海选：万里挑一杀入决赛

首届中国安溪铁观音制茶师大赛总决赛海选于4月20日举行，在十多天的海选大战中，安溪24个乡镇的数万制茶能手纷纷参选应战，海选阶段由各个乡镇自行组织，在组委会的指导下，主要通过举办乡镇茶叶初制技术大赛进行层层选拔。

不同的出身，不同的年龄，不同的制茶经验，海选选手中，有的是有着几十年茶龄的制茶界“泰斗”，有的是刚刚出道的毛头小伙，然而相同的是，每一位参赛选手都对茶叶的制茶技艺有着深深的热爱。

来自安溪湖上乡的李培连告诉记者，他们乡只有一个参加总决赛的名额，能在参加海选的众高手中过五关斩六将，最终成为乡里杀进决赛的佼佼者，他觉得自己是上天的“宠儿”，一定要异常珍惜这来之不易的比赛机会。

热身：众乡亲来鼓士气

6日一早，入围选手陆续来到了作为总决赛所在地的安溪县龙涓乡龙涓茶叶城。茶叶城红旗招展、气球飞扬，热闹异常。作为茶叶城的主人———32户制茶户将分别“迎考”32位制茶精英。比赛时间、交代细则、赛事要求……一个赛前总动员大会，让大赛的气氛更加紧张也更加轻松。

来自长坑乡的选手上官显荣紧张而兴奋，他告诉记者，动员大会上他恨不得掀起袖子马上投入“制茶战斗”中，而来自虎邱镇的林永胜则显得淡定有余，“赛前热身就像长途旅行出发前的准备，选手们在一起，让我觉得像是一个并肩作战的团队！”林永胜更多地把比赛看成一个交流、放松的平台。

安溪县领导郑乃辉，龙涓乡党委书记、乡长以及众多的龙涓乡亲当日都来到比赛现场为参赛选手们鼓舞士气。选手们在现场介绍自己、交换参赛信息，其乐融融。

龙涓乡党委书记说：“龙涓笑迎天下客，热情、好客的龙涓人都期待着这场盛事，乡亲们都将以最大的热情来迎接这场大事、好事，来为安溪所有的选手加油！”

权威：保证决赛公正透明

同一地点、同一茶青、同一制作机具、同一制作环境、同一制作时间……据悉，本次大赛由赛事组委会选择在同一座山头、茶树树龄相当、长势较一致的铁观音茶园，统一组织人员采摘午青，采摘后的茶青统一用布袋盛装，及时派专人运到统一指定的场所摊凉，茶青采回后，稍拌均匀，分装称重，每一位选手领取20公斤鲜叶制作毛茶。

而为确保本次大赛评比的权威性，对大赛选手完成制作的毛茶，由组委会审评专家组和两名选手代表组成评茶组进行审评。审评专家组将采取“密码审评、循环淘汰”的方式，按乌龙茶感官审评的评判标准要求，对毛茶外形的条索、色泽和内质的香气、滋味、汤色、叶底等方面进行评定，决出各茶样的分值。参赛选手名次按评茶分值结合赛事规程和要求，进行综合评定，最后按综合得分高低依序排列，决出各奖项。此外，作为本次大赛的公证单位，安溪县公证处也已派员全程介入，保证决赛公平、公正、公开的原则。

造福茶农：大赛促进茶产业发展

在决赛中，许多参赛选手告诉记者，在安溪，如此大型的铁观音制茶大赛还是第一次。针对铁观音初制技艺，活动让他们在与高手们的学习与碰撞中逐渐提高自己。而这次比赛，也让越来越多的茶人关注铁观音的传统制茶工艺，一泡好茶，不仅来自于好的原材料，更来自于优秀的制作工艺。

“安溪铁观音制茶师大赛让更多人关注制茶工艺，关注如何制造好茶，这对提升茶产业是有很大帮助的，我们茶农在这场赛事中，受益匪浅。”安溪感德镇的汪朝实说，他希望这样的大赛以后每年能持续地办下去，提高茶叶质量，提升安溪茶经济，造福茶农。

【总决赛花絮】

百名员工齐加油

选手李瑞谦是福田乡一家茶叶加工制作厂的负责人，因为杀入总决赛，厂里“炸开了锅”，手下一百多个员工都为老板显赫的成绩感到骄傲。总决赛当日，李瑞谦还忙着接收祝福短信，接听贺电。

李瑞谦说，因为有“亲友团”的加油助威，自己的实力也平添了几分，他一定不负众望，赛出水平！

父子兵齐上阵

20岁的儿子一路陪着老爸来参赛，为老爸添衣加水、嘱咐叮咛，这对“父子兵”在总决赛里显得颇为夺目。

选手杨石山为自己能通过层层选拔最终进入总决赛而感到骄傲，当然，他更为自己有个能干的好儿子而无比自豪。比划着决赛里的制茶安排，再说起儿子要传承自己的制茶技艺，老杨对未来显得信心十足。

为比赛彻夜难眠

总决赛前一夜，无数的决赛镜头都像放电影一般在吴文峰脑海里回旋，这一夜，他因为一种决赛来临前的紧张感，失眠了。

“确实是睡不着，这一天太令人难忘了！总决赛对我来说好像一个梦，我想，即使在比赛结束后，我也还会有这种做梦的感觉。不过，我希望美梦能成真。”吴文峰说，作为乡镇里万里挑一的参赛选手，他深刻地感受到了自己的压力，不过，即使彻夜难眠也不会影响参赛水平的发挥，无论如何，他都要向冠军发起最猛烈的冲刺！

乡、村干部当“翻译”

53岁的李培连是个有较长制茶茶龄的淳朴茶农，因为较多地使用闽南语，较少说普通话，这让他在与各方茶友的语言交流中显得有些拘谨。不过让老李很开心的是，总决赛当天，他们乡村的乡干部、村领导便派专人来给老李当“陪护”。不管说什么语言，与什么人交谈，“陪护”都在一旁给老李搭调，时不时地当起翻译，让老李平添了与茶友们沟通的快乐！