云南的甜茶

[摘要说明]功效独特，具有“药、糖、茶”三重功效．

1、药效

据《中华中药志》、《四川中草药志》、《万县地区中草药志》记载，甜茶（多穗石柯）叶、根、果均可入药，有养阴补肾、降压抗过敏、清热解毒、治疮毒、痢疾之功效，是天然的中草药植物。湖南省怀化三人民医院用于治糖尿病效果明显，中国预防医学科学院与河北医科大学的合作研究表明，降血压有效率达90.5%，显效率80.6%，其开发的甜茶产品已获得卫生部颁发的“保健食品”证书。

研究表明，甜茶含有4.1%的生物类黄酮，黄酮是世界医药界公认的防治心脑血管疾病和防癌冶癌的佳品；同时甜茶中含有的多酚类是目前最理想的纯天然抗氧化剂，具有防疲劳，抗衰老的功效。

日本三重大学药学部研究表明，除认可上述功效外，还有防治花粉过敏的作用，为此解除了日本最大节日——樱花节中花粉过敏者的痛苦，日本民众花粉过敏由打针吃药改为喝甜茶。这是梁平甜茶在日本畅销的主要原因。

2、糖效

许多科学家对甜茶（多穗石柯）内含甜味成分进行了研究，并已深入到分子水平。1989年四川省中药研究所和华西医科大学药学院合作，从甜茶中分离出了三个具强甜味的化合物，并通过化学反应、紫外、红外、氢谱、碳谱、质谱鉴定分别为根皮甙，三叶甙和3-羟基皮甙。1992年中科院华南植物研究所和日本凡善化成株式会社合作，对经多次化学提纯获得的2种天然甜素结晶进行分子结构鉴定，结果是两种结晶均含有同一甙元根皮素——二氢查耳酮。报告还首次报导了二氢查耳酮含量为12.6%。1999年西南农业大学对实验中分离出的甜味结晶进行核磁共振光谱测定进一步证实了该强甜味物为二氢查耳酮。二氢查耳酮的甜度为蔗糖的300倍，热量仅为蔗糖的三百分之一，且无苦味，无毒性。因此甜茶是目前各国寻求的天然甜味剂的理想资源。

3、茶效

由于甜茶还含有的茶多酚、硒、锗等物质，同时具备普通绿茶的功效。它是具有防癌、治癌、预防心脑血管疾病、防治花粉过敏等功效的保健茶。

三、生产技术成熟

八十年代初，梁平县对甜茶就开始了科学研究，对其生物学特性进行了观察，对甜茶加工利用进行了探索，对内含生化成分委托四川省中药研究所和四川农业大学进行了检测，并初步掌握了甜茶生长规律、甜茶对生长环境的要求、甜茶初加工方法及对人体的保健作用等等。研究成果曾获1982年度四川省科技成果三等奖。为进一步开发利用甜茶作好了技术储备。

经过多年试验，梁平林业部门已掌握了野生甜茶扦插繁殖方法，人工移栽技术，2003年重庆蟠龙茶业有限公司又掌握了甜茶组织培养育苗技术，为大面积人工种植奠定了基础。