去茶馆只点茶？你OUT啦 温州茶馆兴起“点水”风

[摘要说明]去茶馆只点茶？你OUT啦 温州茶馆兴起“

有语云：水乃茶之母，十分茶事，七分水功。自古，茶与水就有着紧密的联系，历代好茗善饮的茶客，都相当注重水品。如今，随着市区茶市场越做越大，市民生活水平越来越高，对泡茶用水的要求也日趋提高。因此，“水好茶更香”、“好茶用好水”等概念渐渐被宣扬出来。市区几家茶馆里悄然出现了一种新的消费模式，即“点水”。

体验经过

位于市区望江东路的赤碧茗茶馆是去年新开的。记者和朋友挑了个包厢坐下，点了茶叶后，服务员问到：“请问您需要哪种水泡茶？我们这边有叠峰山水‘茶之泉’和农夫山泉，价格分别为20元和15元。”记者不禁讶异价格之高，服务员解释到，泡功夫茶用水量大，一般3个人就需要一桶水，茶之泉是3升装，农夫山泉则是4升装，跟市场价差距不大。记者询问是否可使用免费水泡茶时，她表示，为了保证茶水口感，茶馆开张以来一直是要“点水”消费。

记者和朋友又来到朔门古街的游艺轩茶坊，这里环境很是幽静。两人进入茶坊包厢，点了铁观音后，问服务员，茶坊有些什么水可供选择。服务员说，过滤水是免费的，但是也可以点好水，这边有4升装农夫山泉和4.5升屈臣氏蒸馏水可供选择，价格分别为15元和20元。茶坊负责人姚亮告诉记者，原先给顾客泡茶都是使用过滤水，自桶装水进军茶市场以来，深得顾客喜爱，如今来茶坊喝茶的人有七八成都习惯“点水”消费。“我们已经在更改单子了，往后会把桶装水列入单子，由顾客直接点。”

雅韵茶庄二楼有20来个包厢，算是我市包厢数量较多的茶庄之一。其一楼大厅的货架上摆放着几桶叠峰山水“茶之泉”。记者上二楼包厢坐下后，询问楼下的水是否是用来免费泡茶用时，服务员摇摇头，“那是要花钱买的，每桶15元，免费水我们也有，以过滤水为主。”记者发现，楼上包厢多供娱乐，真正专注喝茶的人都在楼下坐着，所以可供“点”的水才会放置在大厅里。

体验总结

茶馆点水，指的就是在茶馆里花钱买水泡茶喝，茶客可以根据自己的消费能力进行选择。

记者走访中了解到，目前市区茶馆内可供点的水主要有农夫山泉、叠峰山水“茶之泉”及屈臣氏蒸馏水三种，桶装水容量分别为3升、4升、4.5升。目前茶馆点水消费一般是经服务员介绍。

记者从叠峰山水了解到，该处正在着手制作点水台，待点水台成批制作完工后，将免费送至各茶馆使用。届时，茶客点水消费将更直观、更方便。

记者在江滨路几家茶楼里随机采访了20位茶客，有近8成的茶客表示，泡茶应该用好水，近5成茶客表示愿意接受“点水”这种新消费模式。其中资深茶友胡先生说，上等的茶叶，用新鲜的山泉活水泡出来的味道跟一般自来水差别很大，自己一喝就有感觉，多花点钱享受好茶是值得的。