茶饮料三大包装形式谁能称雄

茶饮料是近年来饮料行业增长快速的一匹黑马，在日本、台湾地区发展更加迅速，以至在全球，茶饮料产量正不断攀升。从包装形式上看，茶饮料包装方式主要有三片罐、利乐包、聚酯瓶，这些包装由于各自具有不同的特点，而在市场上分别占据着一定的份额———

全球茶饮料市场巨大

日本绿茶饮料出现在清凉饮料市场上的时间是1989年，其清凉饮料市场的规模达3兆日元。红茶、乌龙茶等茶饮料占整个清凉饮料市场的30％，绿茶占茶饮料市场的15％。清凉饮料市场上最早出现的茶饮料是红茶饮料，然后是乌龙茶、绿茶。另一方面，市场上又出现了一种叫做混合茶的种类，属于健康茶范畴。使用的原料是薏米、大麦等茶商网谷物类。这些茶饮料全都以日本人的嗜好为目标进行了广泛开发，而绿茶到现在仍相当流行。

20世纪80年代初期，台湾地区即饮茶饮料面世，80年代末期统一、开喜、光泉推出创新即饮茶饮料，90年代以后市场上出现大量的不同风味的即饮茶饮料。80年代初期进入市场的传统茶饮料，如菊花茶、大麦茶、红茶等开始萎缩，但其冷冻部分仍保持增长，乌龙茶与茉莉花茶在1993年～1995年间达到高峰，现已逐渐下降；冰茶、柠檬茶在80年代后期投放市场，随后，外国品牌立顿、雀巢分别在1990年和1995年进入；80年代末奶茶面市，现已占据最大的市场份额，1993年“统一”向市场投放冷冻茶，增长势头强劲。台湾茶饮料市场份额分布为，奶茶占22．5％，绿茶占21．9％，乌龙茶占15．9％，大麦茶占12．1％，花茶占10．5％，红茶占9．8％，果茶占7．2％。

三大包装形式孰优孰劣

江苏美星顺峰机械有限公司高级工程师张国宏指出，在茶饮料的商品化初期，该产品主要以三片罐方式出现，这不仅是由于罐藏方式的保鲜技术在多年的罐头生产中已完全成熟，而且这种包装方式克服了茶饮料研制初期转溶技术不成熟而造成的产品在货架期出现“冷后浑”的技术缺陷。但由于这种包装方式的产品内容物可视性差，且包装物成本较高，在市场竞争中逐渐被淘汰。

茶饮料的利乐包包装形式克服了包装物成本较高的缺陷，使得茶饮料以物美价廉的形象很快赢得消费者的认同。但由于该包装方法也同样存在着内容物可视性差的缺陷，故使得茶饮料产品在同其他饮料产品的市场竞争中仍处于劣势地位。

耐热pet瓶包装由于透明度高、阻气性强、携带方便而受到消费者欢迎，成为近年来风靡国际饮料包装市场、极具发展潜力的包装产品。1997年，日本的suntory公司采用日本日精公司的吹瓶设备在中国市场上率先推出了耐热pet瓶包装的茶饮料，在上海市场上一举成功，获得了可观的经济效益。19健康茶98年，统一集团和顶新集团也分别引进台湾技术而推出了自己的耐热pet包装茶饮料，并在国内市场上受到了消费者的欢迎，使得茶饮料在极短的时间内成为饮料市场的一匹黑马。

pet瓶茶饮料一枝独秀

张国宏工程师认为，pet瓶装茶饮料可分为三种方式，即耐热pet瓶热灌装技术、pet瓶准高温灌装技术和pet瓶无菌灌装技术。耐热pet瓶热灌装技术是以耐热pet瓶的商品化为前提，采用85℃～95℃的温度进行灌装，然后侧瓶30～45秒瓶盖杀菌，以求达到保鲜的目的。该技术在日本、台湾等国家和地区的茶饮料及果汁饮料的生产中已得到广泛普及。主要特点是pet瓶灌装设备及其灌装环境的卫生要求较宽松，工艺技术容易掌握和操作。

作为茶饮料热灌装的pet瓶，由于要承受生产过程中85℃～95℃的热灌装温度，所以对其耐热性要求较高，而普通pet的耐热性较差，瓶子在60℃～70℃的情况下就会发生体积的收缩和瓶颈软化，这与充填温度在85℃以上的热灌装技术相比是一个不可避免的矛盾。目前，只有日本日精，法国sidel、德国krvppcorpoplast等少数几家公司开发出生产耐热pet瓶的注拉吹成型设备，设备造价昂贵，包装成本高。500ml、32克耐热pet瓶的售价为1．1元／瓶左右，而普通32克pet瓶的价格为0．4元／瓶左右，这成为目前阻碍耐热pet瓶灌装技术推广普及和障碍之一。

准热灌装技术是以普通pet瓶的耐温极限为出发点，通过与之配套的灌装生产线、灌装环境的要求以及后续工艺，在不添加任何防腐剂的前提下来达到茶饮料保鲜的目的。1998年，江苏美星顺峰机械有限公司通过研究，开发出茶饮料pet瓶第二代灌装技术———准热灌装技术。通过生产实践，现已表明采用非耐热pet瓶生产的茶饮料，产品卫生指标达到了耐热pet瓶茶饮料的卫生技术指标及国家有关标准要求。由于该工艺仍具有一定灌装温度，故在瓶型的选用和设计上，要求瓶重在33g以上，并设计相应的加强筋，以抵抗热灌装冷却后引起的pet瓶应力变化。用该技术的pet瓶包装市场价格可降低至0．40～0．45元／瓶。

pet瓶无菌灌装技术是当今饮料包装技术的发展趋势，与之配套的灌装设备成为该技术工业化实施的核心内容，目前国际上只有德国、意大利等国家的少数几家企业开发出pet瓶无菌灌装机。统一企业在台北成功地利用由利乐公司开发的新型无菌pet塑料灌装机灌装了一系列低酸茶饮料，这是首台用于包装低酸饮料的rfa－40型机器。江苏美星顺峰机械有限公司与乐百氏集团合作，在2001年初开发出pet瓶装茶饮第三代灌装设备———pet瓶无菌灌装生产线。

应用于pet瓶无菌灌装技术的包材，不仅可使用普通的pet瓶，而且由于无需抵抗热灌装冷却后引起的pet瓶应力变化，故瓶重可降至21克以下，从而瓶子的价格可降到0．25元／瓶左右，且瓶样可多元化选择，产品包装成本的降低，为企业在激烈的饮料市场竞争中占据一席之地创造了先机。