云南普洱茶——振兴“云茶”的牛鼻子
每一位云南茶人对今年的云南茶事都印象深刻。而最冲击茶人内心世界、并在茶叶生产、加工、流通、消费层面产生广泛影响的便是三件重大茶事。
其一，“云茶宣言”发布。在今年2月临沧召开的“全省茶叶工作会议”上，孔垂柱副省长在“抓住机遇，加快发展，做强做优云南茶叶产业”的报告中阐述力争将“云茶”发展成为云南省继“云烟”、“云花”和“云药”之后的又一知名品牌，这是孔副省长代表省委省政府发表的掷地有声的“云茶宣言”，也是云南茶叶产业“十一五”规划的重要纲领。其二，普洱茶“广州事件”发生。今年夏季自一家广州媒体对普洱茶的不客观报道始，普洱茶今年夏季突然在传统消费区域广东遭强烈挫击，从7月开始至今，云南普洱茶销售受阻并产生连锁反映。据云南省茶叶商会统计，7月至10月，普洱茶出省销量由原来的每日200吨左右，降到每日仅40吨左右，骤降8成。其三，“普洱茶”地理标志证明商标注册获得成功。今年10月底，以云南大叶种晒青毛茶为原料的“普洱茶”地理标志证明商标注册历经6年的坎坎坷坷，终于在国家工商总局商标局获准。普洱茶标志证明商标的成功注册，标志着普洱茶产业的推进从此获得一个十分有力的市场保障和法律保障，对保护“普洱茶”资源，提升“普洱茶”品牌质量，扩大“普洱茶”产品出口，促进茶农增收都将产生积极而深远的影响，为整合云南普洱茶产业打下了坚实的基础。
完全可以这么说，2005年发生的这三件重大茶事，无疑将载入云南茶产业发展的史册。这三件重大茶事深刻地说明了当前云南茶叶产业鲜明特征：一方面，省委、省政府坚定不移地推进茶产业发展，政府有关职能部门为规范茶叶产业的良性发展正在不懈地努力。另一方面，广大茶叶生产和流通企业以及对普洱茶文化积极宣传和促进的各界热心人士，正活跃在“云茶”产业的先头阵地，推动着云南茶叶产业发展的方兴未艾势头；而“云茶”在面临重大发展机遇的同时，也潜伏着深刻的危机，“云茶”抵御市场风险的能力较弱。
茶局，就好比是一盘精彩的大棋。那么，摆在我们面前的云南茶局需要怎样的推演，才能使“云茶”发高山茶展沿着健康、有序、规范、可持续发展轨道运行？为了解决这样的重大命题，就必须解决以下问题：什么是“云茶”的主心骨？该怎样抓住云南茶产业的主要矛盾？突破口和抓手又在哪里？最后，归其一点，就是要寻找“普洱”理念的理论支撑，以探索“云茶”实践层面的推进。
抓住了普洱茶，就抓住了振兴“云茶”的牛鼻子，抓住了撬动产业发展的支点。我们应先探寻云南茶叶产业现时的究竟。
从静态描述看，云南是我国重要的茶叶生产基地和产茶大省，茶叶生产在云南农业经济中占有不可替代的位置。全省16个地州市127个县市区中，有15个地州市110多个县市区产茶。茶区主要分布于滇西、滇西南的大叶种茶片区和滇东北的小叶种片区。大叶种片区主要有临沧、思茅、版纳、保山、德宏、红河、文山、大理、玉溪、楚雄等十个地州市，产茶10.5万吨，占全省的95%；小叶种片区有昭通等地区，产茶0.45万吨，占全省的4.1%。全省年产茶500吨以上的县（市）有40个，其中年产茶5000以上的有翠云区、凤庆、江城、澜沧、勐海、景洪等6个县区，年产茶1000吨以上的有31个县（市）。
全省现有乡以上的初制所4500余个，精制茶厂300余个，茶叶年产量200吨以上的企业98家，1000吨以上的企业33家，3000吨以上的企业3家，产品品牌260个，以绿茶、普洱茶为主，其它有红茶、ctc碎茶、紧压茶、袋泡茶、花茶、苦丁茶。
目前，全省茶叶机械厂1个，省级茶树良种场2个，地级茶树良种场1个，省级茶叶研究所1个，开办茶叶专业的大学1所、中专3所，茶叶专营批发市场7个。
从动态描述看，2005年，全省茶叶种植面积达297万亩，比去年增加10万亩，增长3.5%；投产面积251万亩，同比增加15万亩，增长6.4%；茶叶产量预计达11万吨，同比增加1.5万吨，增长15.7％；茶叶总产值预计58亿元左右，同比增加19亿元，增长50%，其中农业产值26亿元，增7亿元，二、三产业产值32亿元，增13亿元。
无性系良种茶园面积82.9万亩，同比增加25.3万亩,增长45%；更新改造低产茶园16.1万亩；无公害茶园35万亩，新增6万亩，有机茶园5.5万亩，新增5000亩。普洱茶产量5.2万吨，同比增加3.2万吨，增长1.6倍，其中，沱茶产量0.9万吨，同比增加0.3万吨，增长50％；绿茶产量4.6万吨(不包括普洱茶原料)，同比减1.1万吨，减18％；滇红茶产量1万吨，同比减少0.2万吨，减17%。茶农人均增收93元。
这样一组对比，不难得出这样的结论：“云茶”种植规模、产量、产值、利润都在稳步增长，其中普洱茶在大踏步发展，而其他品种的茶品，呈原地踏步或逐年下滑的态势。因此，占“云茶”总产量半壁江山的普洱茶就成了振兴“云茶”的重中之重。可以这么讲，抓住了普洱茶，就抓住了振兴“云茶”的牛鼻子，抓住了主要矛盾。
普洱茶产业在表现方兴未艾的势头体现其产业光芒的同时，也潜伏着深刻的危机
放眼云南茶山，跟踪云南茶市，普洱茶产业在表现方兴未艾的势头体现普洱茶产业的光芒，是人们随时随地可以触摸、可以感受的。
讲普洱茶的文章，可谓汗牛充栋，不及逮焉。普洱茶产区独特的民族历史文化以及悠久传奇的茶马古道赋予了普洱茶深厚的文化底蕴，当前，品饮普洱茶已逐渐成为培养茶艺和修身养性的一种健康时尚和文化活动，普洱茶日益成为国内外消费者广为青睐的保健饮品，成为茶学界、文化界、教育界、医学界和食品保健等领域关注、研究的焦点，特别是近年来，普洱茶全面升温，有着广阔的市场需求。由于普洱茶的带动，云南茶叶在港台、东南亚、北美等地的影响力日益增强，为云南省茶叶开拓国际市场提供了难得机遇。当前，云南省普洱茶主产区主要集中在临沧、思茅、保山、德宏、西双版纳和大理、昆明七个州、市。其中，临沧市有滇红茶叶集团有限责任公司、勐库茶叶有限责任公司等27家年产100吨以上的chinatea茶厂生产普洱茶；思茅市有普洱茶叶集团、思茅龙生绿色产业（集团）公司等47家企业；保山市有保山市茶业公司等15家茶厂；德宏州有勐巴娜西茶叶有限公司、潞西生态茶业有限公司等16家企业；西双版纳州有勐海茶厂、朗河茶厂、普文茶厂、福海茶厂、兴海茶厂等50多家主渠道加工企业。大理州拥有云南省最大的茶叶生产企业下关沱茶集团公司，其次有南涧茶厂。大理州并不是云南省的主要茶叶种植区，加工所用鲜叶50%来自临沧地区。昆明市有云南海湾茶业有限公司、云南六大茶山茶业有限公司、昆明西山顺德茶厂、云南昆明青云茶厂、云南茶马司茶叶有限公司等40多家企业。昆明市还拥有七家规模不等的茶叶批发市场，已成为云南省主要的茶叶集散地。
预计今年全省茶叶产量将达到11万吨，其中普洱茶5万吨左右。当前，生产加工普洱茶已成为企业投资的热点，普洱茶加工、营销企业迅速增加。生产历史较长的企业，其产品质量稳定、供不应求，商家竞相提前交付定金预定产品，为商家带来了无限的商机，普洱茶正逐步成为世界知名的茶叶品牌。同时，各种普洱茶文化宣传活动的推茶叶煮花生米注册茶叶店