西乡茶文化初探

西乡县位于陕西省南部，北依秦岭，南屏巴山，地处汉水上游和南北气候过渡带，现有茶园1.2万h﹐，产茶历史悠久，“始于秦汉，盛于唐宋”，曾作“土贡”送长安：文武百官大嗜其茶，名躁一是，“男废耕，女废织，其民制茶不休”，具有厚重的文化底蕴。

一、西乡茶文化的含以及内容

把茶文化与西乡这个特定的地域及其所产之茶结合起来，就形成了西乡茶文化。也就是说，西乡茶文化是西高山茶乡茶在被应用过程中所产生的文化和社会现象。它包括物质和精神两个方面，其实质是物质的精神化和主观精神的物化，就饮茶人而言，是主观和客观的易位。溯本求源，追怀远古，品味历史上浩繁茶事；对远在外面的亲朋好友寄一封香茗，聊表思念和关怀之意；对外来的客人沏赠佳茗，以表地主之谊和亲切的友好，展示本地物华人情；闲暇与明月扶疏的庭院，沏一壶仙毫，邀三两仁友，品茶静心，以物抒情。客观地茶表现了主观精神世界，物质就精神化了，茶也就从“柴米油盐酱醋茶”物质需求上升到“琴棋书画诗酒茶”的道德修养、理念信念、宗教信仰等精神领域。据此，西乡茶文化至少应包含以下内容：悠久的历史；“纯绿色、全天然、无污染、富锌硒”的独特品质；长期养成的饮茶习俗；以茶为题材的诗词、散文、音乐、舞蹈、绘画、书法、摄影等文化作品；秀丽旖旎的自然风光和纯朴清雅的人文环境，其核心内容是初步形成的具有地域特色茶艺。

二、西乡茶文化形成的条件

1、与巴蜀文化、汉江文化紧密相连，是古代巴蜀茶文化的一个重要组成部分

夏商两代（公元前21～11世纪），汉中于四川、贵州部分地与均属梁州，西周（公元前11～8世纪）才并入雍州，诏于长安丰镐村。春秋战国时，除被秦、楚割据88a（公元前475～387）外其后369a均有蜀国及巴蜀国管辖。由于西周时的政治中心在长安，物产不及四川丰饶，汉中在长期的郡县合治中，始终与巴蜀藕断丝连，加之又有兵家必争之地的战略地位，因此四川交通的古栈道应运而生，在传递政治、经济、军事、文化的过程中，茶叶从四川向陕西传播成为必然。

商朝末年，周崛起于西北，其势力逐渐向汗水流域渗透，使汉水流域形成“群夷之国”。公元前12世纪，巴蜀所产之茶列为贡品，《华阳国志·巴志》载：“园有芳蒻、香茗”。这时的汉中文化，都与巴蜀相同，如农耕文化、大石文化，夏祭曰伏，冬祭曰腊等。秦汉两代（公元前2世纪至公元2世纪），汉中与巴蜀仍是长期的郡县合治。西汉元年（公元前3世纪）刘邦被项羽封为汉王，曾饮马镇茶、坐论江山。三国时蜀汉昭利章武年（公茶叶元221年）西乡始建县，初名南乡县。晋武帝太康二年（公元281年）改名西乡县，属汉中郡。自夏至唐统一前，在长达2600a中，由于战争造成的人口大流动，以及长期的俊、县合治，促进了汉中与巴蜀的经济、文化、信息交流，为巴蜀茶业传入汉中提供了很好的人文环境。从兼置看，汉中西部县本是巴蜀葭萌的属地，已证明其有茶；从交通看，汉中是巴蜀进入长安的必经之地。秦汉至南北朝走的是“石牛道”，即由眉县，经斜谷、褒谷栈道入汉中；复自勉县而西、出阳平关，由山道经广坪，抵白水关（四川青川县白水镇），沿白龙江河谷至广元老昭化（广元西南），输南入剑阁道。另一条“陈仓古道”，由勉县沿今略阳的黑河坎次、大黄院鱼洞子、略阳，越青泥岭，出甘肃两当，进凤县越秦岭到陕西关中；从经济方面看，汉中是巴蜀与周王朝经济、文化交流的主要通道，各种贡品送往、文书传递、政令律规均经由汉中；从气候变化看，这一时期茶树有条件向北迁移，春秋至两汉（前8世纪～公元年初）是第二温暖时期，亚热带植物（梅、竹、松、漆、茶）分布比寒冷期（前10世纪～9世纪）大大向北推进。

在这一历史过程中，巴蜀茶文化随着政权变迁、物流纵横、植物北迁传播到汉中，汉茶文化深深地烙上了巴蜀文化的痕迹，使得陕西地区无论从民俗风情、生活习性，还是地方口与、各种文化，均表现巴蜀文化当不脱其型。

2、与佛教、道教在西乡的传播紧密相连

佛教创建于公元前六世纪末，创始人释迦牟尼。东汉明帝时传入中国，经南北朝至隋唐之世，佛教已遍及全国，穷乡僻壤，亦不例外。唐初传入西乡，并建开元寺。佛教提倡众生平等，认为人只要修行，可以解除苦难而成为佛（意为“觉者”），它最基本的理论是四谛：苦（指客观世界的现实）、集（指产生痛苦的原因）、灭（指痛苦的消灭）、道（指消灭痛苦的方法），核心是“无常”（生灭相续，因果相继）和“无我”（就是没有一身主宰）。

道教是我国土生土长的宗教。它源于先秦的方土、术土，形成与东汉晚期，强调“我无为而民自化，我好静而民自正，我无事而民自富，我无欲而民自朴”的观点，意在通过清静无为而达到无不为的目的，有效的统治人民。

无论是佛教、还是道教，信徒们都要坐禅念经，苦修静炼。或是在寺院开辟茶园，或是化缘纳贡，以集茶叶供其饮用和驱眠作更，产生了许多咏茶品茶的僧诗茗徒。佛教强调“茶禅一味”，以茶助禅，以茶礼佛，在茶道中注入了“天人合一”的哲学思想，树立了茶文化的灵魂，正是茶文化命题所包含的“人化自然”和“自然的人化”两个层面。加之民间专为进贡而兴植茶园，这既促进了茶叶生产的发展，又给西乡茶注入了文化因子，丰富了西乡茶文化内涵。

3、西乡茶文化形成的基础

西乡茶文化作为汉茶文化的主要成分、中国茶文化的一枝奇葩，有其独特的文化和社会现象，具有厚重的基础。

（1）水路重埠论茶镇

在县城东30km处的老茶镇地濒汉江南岸，水上交通尤为方便，东下襄樊，西上汉中，皆可扬帆而至。沿江房屋栉比，行业齐全，西乡、镇巴东区的茶叶等土产山货向这里既散，中年船帮不绝，商贾云集，贸易十分兴旺，成为汉江沿岸趸销茶叶的重要集镇，故名茶镇。汉王刘邦征发的汉中军旅，及经此东下击楚。“沛公落马茶镇湾，唇佛子午论江山”唐宋时期，山南道茶作为“土贡”随子午荔枝栈道飞抵长安宫廷，文武百官争相嗜饮，西乡茶名躁一时。茶镇既是涉汗要津，又是江防要地，历代设驿铺递，留下了深厚的巴蜀、汗水文化印迹。

（2）景色旖旎利于茶

西乡境内群山重叠，沟壑交错，南有巴山，北有秦岭，气候温和，雨量充沛，具有“雨洗春山四秀清”的宜茶环境。境内土层深厚，质地微酸，营养丰富，无工业污染，生产的茶叶“纯绿色、全天然、无污染、富锌硒”，倍受世人青眯。

（3）茶品众多，枝枝争妍

以午子仙毫为代表的全国名茶系列：午子翠柏、午子翠芽，多次荣获国内外大奖，跻身全国文化名茶。西乡炒青，素以香高、味浓、耐冲泡而著称于世。国内外茶学专家珍珠茶叶广州芳村茶叶