有朝一日凉茶成中国“可乐”——记广州黄振龙凉茶

“美国的可乐在中国都可以这么风靡，我相信，有着中国传统文化底蕴的凉茶有朝一日也会成为中国人自己的‘可乐’。”———广州黄振龙凉茶有限公司掌门人黄富强的愿景

“美国的可乐在中国都可以这么风靡，我相信，有着中国传统文化底蕴的凉茶有朝一日也会成为中国人自己的‘可乐’”。日前，广东著名凉茶品牌———广州黄振龙凉茶有限公司掌门人黄富强在其办公室接受记者专访时乐观地表示。

如今，“黄振龙凉茶”专卖店密集遍布于广州市的大街小巷，其红底黄字的招牌，是广州一道醒目的街景。有人甚至称：如果来广州的外地人没有看见“黄振龙凉茶”这几个字，就等于没来广州。

记者看到，其办公桌上的台历本划满了红色的小圆圈。黄富强告诉记者，那是排满了的工作日程安排。“下面开分店我都要去剪彩，马上又要去河源了，那里要开5家分店。去年，我们新增了200多家分店。今年3月份，我们就有30多家分店开张，全年黄振龙的分店数量要争取突破1000家。”

而在10年前，黄富强从香港回来创业的1996年，当年的分店数量仅仅是11家。10年过去后，黄富强把父亲传下来的传统的凉茶铺实现了从生产到销售实行一条龙服务的现代化大型连锁服务企业转变，黄振龙凉茶也成了一个代表现代潮流的知名凉茶品牌。

赋予凉茶现代感

赋予凉茶现代感，这是黄富强从香港回广州创业时坚定不移的信念。“凉茶不再是旧时社会低层人士享用的产品，我要把其变成一种社会大众化的产品、一种现代潮流、一种生活中的习惯。”他认为，历史的继承应是顺时代潮流引进新的活力，必须将祖传配方用科学方式去开发研制。

为此，根据现代人们的饮食习惯，黄富强以父亲黄振龙留下的传统配方为基础，改用先进生产技术，将古老的传统配方经过现代化的研制和改进，根据不同季节、气候的变化，生产出十几个品种的保健饮料。以不同的口感和功效迎合广大消费者，其中以“癍痧凉茶”最受消费者欢迎。“为了做好凉茶，我花了两年时间特意去香港理工大学去研究药理学和毒理学，”黄富强告诉记者，“我对凉茶的配方进行了严格的药理检测。”

而真正让黄振龙凉茶在市场上占据一席之地，除了靠产品以质取胜以外，其独特的经营模式也是功不可没的。自从黄振龙凉茶引进连锁店经营模式后，凉茶才得以发扬光大，同时也树立了自己独特的品牌形象。

从时间上讲，“黄振龙凉茶”是中国最早进行连锁经营的企业之一；从数量上讲，是中国最大的连锁机构，对店铺的管理及连锁营销相当成熟。“我们一开始就实行了统一装修、统一供货、统一价格、统一管理等，”黄富强如是说。

截至目前，采用20多味中草药煎熬而成，具有清热解毒、消暑祛湿功效的黄振龙凉茶，已经通过遍布广东省各市的专卖店，进入寻常百姓家。黄振龙凉茶已辐射到广州、深圳、中山、阳江等广东省内20多个地区。此外，在香港、澳门也设有分店，产品远销至马来西亚、日本以及美国等国。“刚回广州创业时，我没有放弃香港的生意，通常是一个月在广州呆三四天，后来，公司经营规模扩大之后，呆在广州的时间越来越多。最后，反过来回香港的时间就只有那么几天了。到了2000年，我就把香港的生意全面交给儿子，自己全心全意打理凉茶生意了，”黄富强笑言。

靠专业领先一步

可以说，凉茶文化在广东地区得到了充分的发挥，竞争也十分激烈。那么，怎样才能做到先人一步呢？对此，黄富强表示：“我们的优势在于不断有变化。从产品到包装外形，再到店铺的设计以及员工服务，每天都在悄悄地改茶叶变。”

记者了解到，黄振龙凉茶是广东地区首家通过gmp认证的凉茶生产企业，公司2004年就通过了国家gmp认证。此外，公司花费数千万元在天河区建立了生产基地，从火煮茶发展到蒸汽煮茶，公司研究出了一整套成熟的现代化煮茶工艺，把凉茶从作坊式的小生产中解放出来，用机器生产来推进凉茶的规模化发展。现在用蒸汽煮出来的凉茶，改变了以往用火煮效果不稳定的缺陷，同时还保证了凉茶的效果和口味。

此外，黄富强也提到，作为一个企业管理者，自己是不是这个行业的专家也很重要。他坦言：“公司每天的送货车都会把每天生产的产品送到我的办公室，只要我没有出差，我都会要亲自测试口感，看看口味有没有什么变化。这么多年了，只要我一尝，是淡了还是浓了，就知道凉茶在口感上的细微变化。这个绝活，公司上下是无人能比的。我想，其它凉茶行业的老板也不一定能做到这样。”

他透露，黄振龙凉茶要6个小时才能出成品，特别讲究各种药材的火候。哪些下得快，哪些下得慢，这些细节都很重要。因为对凉茶来讲，要去掉寒凉之后，饮的凉茶才不会太凉。“最近，黄振龙凉茶铺的茶叶蛋已经两月买不到了，给公司带来了较大的经济损失。这并不是我们的产品不好卖，实际上，它很好卖。为什么停掉呢？我们这样做是为了防患于未然，因为现在禽流感的警报还没有解除。这既是为了保护消费者的利益不受损，同时也是为了保护黄振龙的品牌。”

黄富强提到，这么多年来，黄振龙一直坚持自己的专业形象。在黄振龙凉茶铺里，除了卖凉茶以外，没有卖其它形形色色的各式饮料，也没有现场鲜榨甘蔗的情况出现。

推广凉茶文化

值得一提的是，为了推广凉茶文化，方便顾客之间的信息交流以及公司与顾客的交流，黄振龙凉茶成立了“黄振龙俱乐部”，实行“会员制销售”。会员不但可以享受各种消费优惠，还可用黄振龙产品相关卷标抽奖，如：“海外旅游”、5000元现金、彩电、手机、吃喝玩乐优惠券一套等等。如今，会员消费已成黄振龙凉茶销售的重要组成部分。

可以说，黄振龙俱乐部这种“会员复合促销”的机制，不但搜罗了许多商业信息，而且传播了公司凉茶文化。会员在无声之处为黄振龙做了最值得别人认可的品牌宣传。

黄富强告诉记者，下一步，黄振龙将把凉茶文化推向全国。但是，这种推广是一种有选择性的推广，不会盲目进行。他指出，他们对北方的几个城市进行了长时中国茶间的调查，这是为了对消费者和自己的品牌负责。“届时，如果我们要打北方市场的话，凉茶的口味也将作适当改变。”

他透露，将来要在注重品质的基础上，加大罐装凉茶的比例。