闽南阳光斗茶初赛昨日结束

中国茶网资讯：参加闽南阳光斗茶的60多款清香型铁观音和60多款浓香型铁观音于昨日接受评委的初次检阅。初赛结果让评委们颇为欣慰：今年的铁观音质量比起去年有较大提升。

源自安溪西坪镇的恒品茗茶铁观音，本次选送了浓香型铁观音茶样，参与浓香型铁观音组的评选。

群众评委闻香品茗

据悉，昨日，“中国茶叶第一镇”感德镇的20多位参赛茶农来到现场观摩比赛，漳州茶叶协会也选送7款茶样参赛，使得“闽南斗茶”实至名归。

和往届一样，斗茶严格按照铁观音的国家标准进行，分别从条索、香气、滋味、叶底等几方面对茶样进行打分，由2名专家组成员和随机抽取的6名民间评委逐一对茶样进行打分。初赛分值占总成绩的15%。决赛将于下周一、下周二举行，决赛时由专家组统一打分，占85%。两项分数之和原则上作为总成绩排名次。如有特别情况发生，由决赛评委组特别调整。

初赛评委、漳州市茶叶协会秘书长詹志煌在评审结束后说，由于茶样选送范围扩大，好茶多了，估计茶王的质量会比去年好得多。他特别强调闽南阳光斗茶体现了“大茶”概念：在本次评审中，哪泡茶是安溪茶哪泡茶是华安茶并不太容易区分，原因是华安的一些产区与安溪距离极近，土壤、气候条件几乎没有差异，这几年经过交流，华安也借鉴了安溪的制茶方法，越来越接近了。

厦门市茶叶协会副会长、专家组成员张荣生说，从茶样来看，今年铁观音以传统、正味居多，体现了回归自然、回归传统的趋势。不过，浓香型铁观音烤火标准不一，实际上，按照相关规定，浓香型火候应在六成左右为佳。还有人将陈茶当成浓香型铁观音拿来参赛，事实上应以当年制作为准。

其中清香型有两泡茶给大家的印象尤其深刻，一泡观音韵极足，果香味明显、汤色醇滑、香气馥郁；另一泡泡水长、音韵明显、香气持久。

【专家说法】

参与斗茶可让茶农更用心做茶

安溪驻厦办事处主任白金胜：安溪县委、县政府十分重视铁观音的推广，多次在北京、上海举办茶王赛，在厦门，则主要通过闽南阳光斗茶这个平台举办，今年20多位感德茶农加盟参赛尤其值得赞赏，因为茶农的茶未经拼配，更加原汁原味，能体现各个山头、各个茶师的特点，而多数茶商的茶已经过拼配。而要提升茶叶质量，就得从原产地、从每一座茶园、每一名茶师开始。因此，发动茶农参与斗茶，促使他们更用心地做茶，等于是为提升茶叶总体质量奠定了根基。（刘丽英）

浓香型铁观音讲究后发制人

厦门茶叶协会副会长、鹭岩茶业总经理张荣生：今年浓香型铁观音茶样的质量总体上比去年要来得好，大多都采用传统正味的毛茶进行烘焙。因为浓香型铁观音讲究后发制人，所以拿削青、脱酸的毛茶来烘焙，肯定拿不到茶王，比如削青的茶，在韵味上不足，力度也不够。

此外，有的参赛者把清香型铁观音当成浓香型铁观音，可能是不了解参赛规则所致，以为香气浓一点就是“浓香型”。其实，没有焙过火的铁观音，就不属于浓香型。所谓浓香型铁观音，一定要选用传统正味的毛茶剪梗，去杂质后用110度－130度的火至少烘干2小时，达到6成火以上才行。（陈毅彬）

别拿清香型铁观音烘焙浓香

闽南茶协联盟总秘书长、厦门茶叶协会秘书长陈志雄：今年的浓香型铁观音大多比较传统正味，初赛得分最高的几个茶样，都具备了香气馥郁、口感醇厚、音韵明显、耐冲耐泡等特点。

要做出浓香型铁观音好茶，从粗制时就得非常讲究，而且烘焙时火不能太重也不能太轻。有的参赛者直接拿清香型铁观音进行烘焙，这种做法不足取，也很难做出质量上乘的浓香型铁观音。还有的参赛者拿陈年铁观音烘焙当成浓香型铁观音，事实上，做浓香型铁观音必须用当年产的茶叶。（记者陈毅彬）

斗茶是否可分茶商组和茶农组

安溪县感德铁观音制作技术研究会会长陈清元：这次我们带了参赛茶农前来，茶农龚自强等还被选为民间评委。闽南斗茶的过程确实非常公正透明，明年如果还继续举办，希望能够早点通知，我们可以提前准备参加。

茶农参赛的茶一般都未经拼配，而茶商做生意用的茶，则可能拼配过。闽南斗茶是否可分成茶商组和茶农组？

这样一来，茶农们可以更好地进行技术上的切磋。通过斗茶，可以让茶农们互相学习，使制茶技艺得到进一步提高。