铁观音春茶发芽遇旱采制遭雨 产量减少

中国茶网资讯：“五一”期间，我市多位茶商赶赴安溪，准备采制铁观音春茶，但连绵春雨，令他们只能一天天等待。业内人士表示，如果两三天内雨还不停，这季的好茶产量将大大减少。

“这几天一直在产区等着。”茗家真传总经理翁志超说，今年的铁观音春茶与“风调雨顺”完全无缘，在发芽时节遇上春旱，导致芽小减产；在采制时被雨所困，无法做青。

茶界知名人士沈添土说，制茶最关键的工艺之一就是做青，俗话说“看天做青，看青做青”，天气对于制茶至关重要，每年的内安溪铁观音春茶采制时间只有十来天，错过时间，茶芽变老，很难做出高端茶。以安溪每年茶叶产值达80亿元，其中春茶占40%统计，“五一”期间，每下一天雨，安溪县大约损失1000万元。“虽然有些茶企赶在‘五一’之前采制了一批春茶，接下来的几天，如果天气晴好也还能采制一些好茶，但总体看来，今年高端铁观音的产量将减少两至三成。”

泉州茗山生态茶叶有限公司董事长陈文山说，由于今年安溪铁观音春茶生长期间降雨偏少，光合作用时间较长，春茶更富有内溶物，多酚类含量适宜，氨基酸、果胶物质含量多。因此，如果是避开雨天采制的春茶，质量应比去年有所提升。

旷野茗、感德龙馨、茗家真传等多家茶企负责人认为，今年虽然铁观音春茶采制成本大幅上涨，导致茶企面向茶农的收购价至少上涨一成，但面对消费者的终端零售价仍将以稳定为主，难有涨价空间。主要原因是全国各地铁观音种植面积大量增加，如漳州、三明，都种植了大量优质铁观音，市场供应量充足。而且去年的冬茶产量太高，至今还有大量积压。品牌茶企大都以服务老客户为主，价格方面也要尽量“维稳”，不敢轻易言涨，“企业只能靠提升服务、薄利多销获取利润。”