茶叶里的氟元素命运跌宕

中国茶网资讯：茶叶中的氟化物或是一种有毒物质，尽管最初研究发现这种元素适量摄入会有助于防止龋齿，但长期摄入过量氟化物会使人体中毒，甚至可能导致癌症、神经疾病以及内分泌系统功能失常。

茶文化历史悠久，饮茶有一定保健作用是很多人都知道的，但是却很少有人关注茶叶中的毒素：里一种毒素“氟”.虽然“氟”这种元素适当摄入有助于防治龋齿，但长期摄入过量氟化物会使人体中毒，甚至可能导致癌症、神经疾病以及内分泌系统功能失常。

从被利用到被防范 茶叶里的氟元素命运跌宕

茶叶中的氟主要来源于土壤和大气，最初人们对于茶叶中的氟是带有好感的，在很多地方饮茶被当做一种防龋手段进行推广。但自从1963年第一次有报告表明越南出现由茶氟引起的氟牙症流行后，世界各地一直不断有类似的病例出现。后来就有学者将这种特殊类型的氟中毒称为“饮茶型氟中毒”.

“饮茶型氟中毒”和一般的中毒不一样，因为是属于慢性中毒，一般不易被人发现。轻者会导致人浑身无力，记忆力减退等。严重的会损害人体的肾脏。氟是一种腐蚀性特别强的元素，含有过高的氟元素在人体内，时间久了就会产生病变，严重的还会引发癌变，所以茶叶型氟中毒不容忽视。

放置越久的茶越容易含有大量氟元素

饮茶文化在全球都有这悠久的历史，但不是说有氟存在茶就不能喝了，因为并不是所有茶叶里的氟含量都能高到让人们必须放弃的程度，那么到底什么茶叶的氟含量较高？

根据目前的研究结果显示，茶的氟含量是随叶龄的增长而提高。春季新叶萌发，开始累积环境中的氟。所以在春季采摘茶叶的时间越早、茶尖越嫩，其氟含量越低。相反，砖、边茶是用茶的粗老叶片、叶梗加工而成的，其氟含量是一般商品茶的100~200倍，而且越是存放时间久远的劣质茶叶，其含氟量越高。

在有关“饮茶型氟中毒”的研究中发现，中国内地汉族居住区氟中毒病例很少，但部分少数民族地区则发现了流行氟牙症和氟骨症，这就是与他们长期饮用高氟含量的砖茶、边茶等有关。因为他们的饮茶方式是将高氟含量的砖、边茶用水或奶进行煎煮，每餐必用其伴食。这使得茶氟的溶出量和摄入量均显着增加。若长期饮用，再加上饮水中的氟，摄入体内的氟就会超过标准，导致慢性氟中毒。

养成良好的饮茶习惯就能避免氟中毒

综上，茶叶里含氟并不可怕，养成良好的饮茶习惯还可以让氟元素很好的为人体健康服务。

有专家建议，每日饮用的茶叶以不超过5克为好；最好不要饮用砖茶，如何你爱好喝砖茶，那么每天最好不要超过2.5克；提倡在饭后饮茶，避免在饭前饮茶；不要喝隔夜茶，泡好的茶不要放置太久；.不要用保温杯泡茶，因为温度较高相当于煎煮茶，更容易让茶叶里的氟元素析出。