高品质的茶叶才能塑造高美誉度的品牌

中国茶网资讯：千万家中国茶厂难敌一个立顿？2010年，围绕这个话题的文章一度非常热门，一个直白的现实深深刺痛了每一个对中国茶有深厚感情的人。痛定思痛，中国茶的品牌之路在哪里？一个并不为太多人熟知的天目湖白茶，却能成为人民大会堂特供茶、走进世博会，从品牌塑造方面走出了一条闪亮之路。本文专访玉枝牌天目湖白茶董事长濮爱玉，向你介绍一个高度重视产品品质的茶品牌成长之路。

《中国茶叶市场》：濮总你好，据我所知目前真正的人民大会堂特供茶非常少，请给我们简单介绍为什么玉枝牌天目湖白茶能够在上千种中国名茶中脱颖而出，成为人民大会堂特供茶？

濮爱玉：首先，可以肯定的告诉你，目前被正式授权的人民大会堂特供茶只有我们天目湖白茶一种。而且我们和人民大会堂的合作是从2006年开始的，已经连续6年为人民大会堂特供，并深受合作单位的认可和好评。中国的名茶上千种，天目湖白茶在其中是很小的一个品类：中国的茶叶品牌也很多，玉枝品牌只有不到十年的发展历史，能在那么多名茶、大品牌中脱颖而出，成为人民大会堂特供茶，最主要的原因就是一个：品质过硬。在产品品质保障方面，我们玉枝牌天目湖白茶是极端苛刻的，可能不输于国内外任何一个品牌的茶叶。

《中国茶叶市场》：在不断被曝光食品质量问题的环境下，消费者最喜欢听到的就是产品品质过硬。请给我们解释一下，你们是如何保证生产出高品质的茶叶呢？

濮爱玉：首先，我们的茶园基地管理非常规范，上千亩茶园全是我们企业自有的，这样才有可能生产出高标准的有机茶。目前国内很多茶园都是在农户手上，茶企业大都采取“公司+农户+基地”的合作方式，这种方式运营成本低，但很难从根本上保障茶园的统一化管理，进而保障产品的质量。5年前，我们就通过了国家有机茶认证，此后每年都被合格认证。其次，我们高度重视科研，加工工艺精益求精。在天目湖白茶的加工制作方面，我们充分学习安吉白茶，同时结合我们自身特点，不断摸索研究，最终制定了一套适合我们自己的天目湖白茶的制作标准，江苏省地方白茶标准也是我们单位主导完成的。最后，溧阳白茶独特的内质决定了这种茶的尊贵。天目湖白茶氨基酸含量为6.25-9%,比普通茶高2倍以上，其形如凤羽，色如玉霜，品质独特。泡制后，香气浓烈，滋味鲜爽甘醇，汤色鹅黄明亮，堪称绿茶中的劳斯莱斯。高标准的茶园基地、高标准的制作工艺、得天独厚的产品内质，这三方面加到一起，成就了高品质的玉枝牌天目湖白茶。

《中国茶叶市场》：我们知道天目湖白茶属于绿茶的一种，是一种珍稀茶树种，能给我们解释一下天目湖白茶的由来以及目前的情况吗？

濮爱玉：宋微宗在《大观论茶》中，有一节专论白茶，日：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与论也。白茶的品种和工艺一度失传，1982年，在浙江安吉深山里发现了一株上百年的白茶树，后经当地科研人员努力，成功实现了无性镟殖，至1996年已发展到1000亩，可以采制的只有200亩，年产干茶不足千斤。1999年，溧阳市成功引进了白茶树，科研人员发现天目湖附近的环境更有益于白茶的生长，于是白茶在天目湖周围就大面积发展了起来。目前，天目湖白茶已获批国家农产品地理标志登记证书，其特点为：叶脉青翠，叶芽玉白；条形匀整，黄金披身；形如风羽，汤似玉液；鲜爽甘醇，唇齿流芳。2010年，溧阳市白茶种植面积8000亩左右，产值近2亿元，其中玉枝茶场茶园面积2000余亩，面积和产量均占1/4以上，是当地规模最大、效益最好的一个企业。《中国茶叶市场》：最近中央电视台《每日农经》栏目播出了关于天目湖白茶的专题扳道，其中印象最深的就是节目中关予“抢白”的描述，你能给我们再解释一下，抢白的原因是什么呢？

濮爱玉：白化返绿是白茶的一种特殊生理机制，叶绿素缺失是一种遗传变异体，在冬天-3°C-8°C低温过程保持二十天以上，导致白茶叶绿素缺失，由于白茶代谢机能特异，低温时抑制了叶绿素的合成，显着提高了游离氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸总量60%,这种茶氨基酸是白茶的特征性成分。白茶早春幼嫩芽呈玉白色，以一芽二叶为最白。春后随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相间，夏秋呈绿色，故白茶采摘时间只在春季二十天左右，一年一次，视气温而定，并不明确区分清明前后茶。因为白茶有个白化的过程，气温达一定值，白化最好，氨基酸含量最高，这时采摘的白茶内质也最好，一旦过了这20几天，白茶的叶子就变回绿色了，茶叶的内质会大幅下降，进而导致茶叶的价值也会大幅下降。所以一年的辛勤培育，都是为了这短短的十多天的收获，时间非常紧迫，当地许多人把这段时间抢采白茶的工作叫做“抢白”.

《中国茶叶市场》：我们知道中国很多地方茶叶都是采了春荼就采夏茶，之后还要采秋茶，每亩茶园的平均干茶的产量约100斤左右。而天目湖白荼真的一年就只采这10多天吗，经济效益怎样？

溃爱玉：白茶是一种珍稀树种，野性十足，只有在特定的气候、环境下才能出现难得的“绿转白”现象，如果管理、养护不好，高品质白茶的产量就会严重下降，甚至一定意义上就不能称作白茶了。所以，正宗的天目湖白茶都是一年只采一次，集中在抢白的二十天左右，之后就会统一修剪到35cm左右，并精心的用有机肥进行养护，科学管理茶区的病虫害，等待次年高品质的白茶的收获。精心管理的茶园每年白茶的产量为20斤左右，其中优质白茶的平均价格都在2000元以上，所以说一亩优质天目湖白茶茶园每年的经济效益在2万元以上。高品质、高价值，是天目湖白茶的两大特点，所以虽然种植白茶的历史很短，但发展的很快，也备受市场欢迎。因为亩产价值较高，近年来天目湖白茶的种植面积大幅增加，一些茶园的管理不是很科学，生产出来的白茶质量很难达到应有的标准，影响了天目湖白茶整体形象。所以很多企业努力打造自有品牌，像我们企业就是“玉枝”牌天目湖白茶，我们不能提升控制所有天目湖白茶的品质，但绝对能够控制我们“玉枝”牌天目湖白茶的品质，一定是精益求精、绝对正宗的白茶。经过这几年的严格质量控制和努力市场推广，我们玉枝牌天目湖白茶已经成为高档、优质天目湖白茶的代名词之一，颇受政府及消费者喜爱。

《中国茶叶市场》：如果从品饮的角度来看，玉枝牌天目湖白茶的特点是什么，冲泡天目湖白茶有哪些注意事项，最适合哪些人品饮？

濮爱玉：正常推荐冲泡绿茶都是用80度左右的水，但因为天目湖白茶野性十足，所以冲泡时建议用100度的水，更能冲泡出白茶的滋味。白茶富含茶氨酸，茶多酚含量低，所以入口鲜爽，不苦不涩，品饮之后让人精神愉悦，放到茶杯里栩栩如生，极具观赏价值。另外因为我们的茶园都是统一管理，有机茶生产已有多年经验，所以在产品品质方面可以让消费者充分放心，绝无农药残留。茶界泰斗于观亭老师高度评价天目湖白茶，认为天目湖白茶不仅滋味鲜爽，更能让人很大程度的缓释压力、精神愉悦，是国内最难得茶品之一，甚至曾说：“如果一个人喝到了正宗的天目湖白茶，其他的绿茶可能就不想喝了。”天目湖白茶正是因为极高的品质，所以才能成为人民大会堂特供茶、走进世博会。但因为产量低、价格高，所以市面上流通的天目湖白茶还不是很多，动辄几千元一斤的价格也不是一般茶友能接受的，销售网络的搭建相对困难。但就产品本身而言，绝对适合高品位追求的人士，无论外形、内质、滋味，天目湖白茶都无可挑剔。

《中国茶叶市场》：你刚才也介绍过，目前天目湖白茶的种植面积越来越大，估计以后销售的压力也会越来越大，你们是如何解决这个问题的呢？

濮爱玉：以前产量小时，我们主要通过自有渠道销售，每年都供不应求。但现在每年产量都在大幅增加，所以销售的压力也越来越大，我们也在积极的想办法。去年4月，我们在北京海淀区2000多平米的天目湖会馆开业，以会馆为中心，在北京推广天目湖白茶及天目湖特产，目前看来效果不错；另外我们在上海、南京、杭州等地也积极的运作代理商制度，通过和当地有实力的代理商一起，共同推广正品天目湖白茶；除了线下渠道，我们也开始尝试电子商务，和国内茶行业全网系电子商务平台买买茶已经达成合作意向，将来会充分依托互联网销售天目湖白茶，让消费者更方便的买到正宗的天目湖白茶，网上渠道有可能会成为“玉枝”品牌的核心竞争力之一。

《中国茶叶市场》：衷心希望“玉枝”牌天目湖白茶能够坚持高标准、高品质，莫辜负“人民大会堂特供茶”的美誉，更祝愿玉枝牌天目湖白茶能够在市场营销方面更上一层楼，真正塑造一个在世界上都响当当的中国茶品牌！