外国游客在临沧品尝普洱茶

中国茶网临沧站讯：临沧是茶乡，各式各样的茶馆点缀在大街小巷，或简洁，或富丽，或古朴，或现代，无不显现出清新雅致的感觉。

临沧的茶馆一般四壁都有透明通风的大窗，门窗上贴的大都是古代诗词、当地名人字画等。坐在雕花木凳上，凭窗临风，太阳亮亮地照着，人便有了登高望远的明朗，心也自然开阔起来。工薪族忙碌了一天后，约上三五好友，在茶馆里泡一晚上，费用不高，却落个休闲自在，何乐而不为？几杯滇红功夫茶下肚，备觉清爽舒畅。再来一段龙吟凤鸣的洞经音乐，听清脆的曲调自你的耳孔滴入，再从你的脚底淙淙流出，不禁有些飘然若仙了。

洞经是佐茶佳品。边听曲子，边看茶叶在杯子里静静地升腾舒展。纤瘦的茶叶被开水柔情地浸润，开始只是懒懒地翻了翻身，还漫不经心地打了一个呵欠，杯子里的一个小气泡顿时便破水而逝。曲子越唱越欢，茶色变得越来越浓，叶子也逐渐地丰腴招展，散发出绿色的光韵。

在临沧品茶，真是功夫茶中见功夫。倒茶前，茶杯要在开水里滚上几圈，把杯里杯外烫遍，意为卫生、健康。接着把茶叶用开水灌透，第一道水冲的茶一般要倒掉，这是为了把每片茶叶上的脏东西洗去，叫去污。第二道水要高冲，把刚泡好的茶叶从杯面冲透到杯底。水入茶叶间，一罐满满实实的茶叶发出被浸泡的滋滋声。倒好了茶，就该喝茶了。端茶也极为讲究，左、右手都可端杯，只是在动作上稍不小心就会犯忌，比如喝茶时小手指千万不可指着人。

值得一提的是临沧的罐罐茶。罐罐茶又叫平民茶，是乡下农民自采自制自己消费的一种“自然主义茶”，由于它味淡清香，甘香溢齿，且价廉物美，因而深受农民喜欢。无论你走进哪户农家，主人都会在火塘上架起一笼熊熊燃烧的疙瘩火，在又黑又亮的铜壶里注满井水，一边煎水，一边用炭火把一个嘴小腹圆底平的土制小茶罐加热到一定火候，然后把自制的青毛茶（黑茶）放到小茶罐中，烤烤抖抖，抖抖烤烤，直到茶叶黄并脆，才往小茶罐里注入开水。顿时，噼叭一声，茶水溅起，茶末涌出罐口，一股扑鼻而来的茶香便充盈得整个房间都是，飘而不散，袅而不绝。

临沧人喝罐罐茶，大多喝的是一种礼节。家里来客了，沏一盅好茶，围着塘火将年成与天气的闲话拉近，以茶代酒，以茶传情，轻咂慢品。左邻右舍聚在一起，东家长西家短地拉家常。一壶喝干了，再加入水喝，茶味淡了，再烘一罐痛饮，你一杯，我一杯，越喝味越妙，越喝越神清气爽。于是，临沧人喝罐罐茶喝上了瘾，也喝出了一种文化。

我家门外便有许多家茶馆，有时候，晚上闲着没事，文章也懒得写，便常常和朋友到茶馆里喝茶。有一回，在茶馆里刚坐下，便进来两个老人，男的身背二胡，问我们是否愿意听他们唱歌。我们当然应许，他们便在茶馆里轻轻地唱起了《水龙吟》。尽管老人的二胡技艺一般，女的唱腔也跑了调，但他们却给茶馆注入了一种活力，注入了一种乐趣，这茶便喝得韵味十足了。