茶园里的“秘密”

中国茶网资讯：神奇“豆浆”孕育高山茶香

永福镇，地处戴云山脉和博平岭山脉，是福建省最大、最南端的高山盆地，这里长年雨润雾重，气候宜人，有“小庐山”之美誉。

自古高山云雾出好茶。20多年前，台湾南投人谢东庆带着台湾高山茶，来到永福开荒垦田，种树种茶，他制出的茶品质上乘，有口皆碑。试种成功的消息，迅速传回了台湾。此后，永福出现了越来越多台湾茶农的身影。2008年，经农业部、国台办批准，永福设立国家级台湾农民创业园，这也是大陆29个台湾农民创业园中唯一一个专业种茶的创业园。

漫步茶山，满目葱翠，微风拂面，除了清幽的高山茶香，茶园里竟还有一丝淡淡的豆香。这是怎么回事?原来，这是台湾农民在给茶树浇灌“豆浆”。李志鸿是第一个将这项技术引入永福的台湾农民。他的“豆浆”加工厂，坐落于种满奇花异树的山顶，厂房附近，有机肥堆成了小丘。

李志鸿介绍说，“豆浆”是由新鲜黄豆添加生物益菌、红糖等发酵制成，稀释后通过喷灌设施接引到茶山各处，再由人工浇灌茶树根部，一年浇灌近十次。做完“豆浆”后剩下的黄豆渣，再配上蔗渣、米壳等混合发酵，又成了上好的有机肥，可再为茶树提供“营养大餐”。

李志鸿告诉记者，黄豆富含40多种植物性高蛋白氨基酸，添加了生物益菌的“豆浆”可以充分分解有机质，提供给茶树易于吸收的植物性高蛋白氨基酸。经“豆浆”浇灌后，茶树不易得病，而且叶片会更加肥厚，可采周期也由原来的六七天延长到十多天。而制作出来的茶叶，滋味、香气均明显提升。更重要的是，生物益菌能够抑制病菌、净化土壤，可将对土地的污染降到最小。

豆浆浇灌技术源自台湾，然而由于台湾人多地少，个体农场面积多在100亩以下，山地水利系统也不完善，无法实现大面积喷灌。“豆浆”制作好后，若以人工肩挑手提的方式浇灌，其成本比“豆浆”还贵。而在永福，茶树可以规模化种植，茶山上都建有密集的喷灌系统，这样一来“豆浆”灌溉就能够大面积施行。台湾茶协会理事长张连发看到此景，曾感慨道：“用‘豆浆’浇灌茶树，是台湾农民做梦都想做却做不成的事。台湾茶叶发展的瓶颈，正好都是大陆茶叶的优势所在。”

套种花木茶山变身“花果山”

每年的1月底到4月初，永福茶山上总是人山人海。不过，这些并不是采茶人，而是游客，他们为的就是一睹这如彩色腰带一般盘绕在茶山上的绚烂樱花。

早在2005年，九德、台品等多家茶场在开发茶园时，就套种了数千株樱花、红豆杉、茶花等，建立体茶园，用以改善茶园生态，减少病虫害。此外，由于开垦茶园时要把不少树木砍掉，而这些套种的花木刚好起到保持水土的作用。这是台湾农民从宝岛带过来的“山头不砍树木，山腰套种花木”的新理念，也就是所谓的“戴高帽、穿腰带”的生态种茶法。

台品茶叶创办人谢东庆介绍说，最初，他只是从台湾引进了吉野樱、八重樱等少数几个品种，没想到永福的气候环境非常适宜樱花生长，久而久之，来赏樱的游客也越来越多。其他茶农纷纷效法，当地政府干脆也顺势而为，大力推广种植樱花。如今，永福境内的茶园、樱花园内，已有胸径8厘米以上的樱花树近10万株。另外，永福还建成了2个占地百亩以上的樱花繁育基地，培育樱花苗220多万株，包括绯寒樱、中国红、云南樱、福建山樱等42个品种。

“小园新种红樱树，闲绕花行便当游。”早年台农的“无心插柳”及后来政府的“有意栽培”，使永福茶山成了远近闻名的“花果山”。今年春节期间，来永福赏樱的游客平均每天达1.5万人次。永福西山村的张阿姨告诉记者，春节期间她在永福的市民广场卖矿泉水，一天就可以赚六七百元，后来游客越来越多，她又开始加卖茶叶蛋，一天的收入能达到1000多元。此外，到茶山赏樱，自然少不了买茶，游客的增加也大幅提升了永福茶叶的零售额。

“当然，光靠花期卖茶还是远远不够的。”李志鸿告诉记者，今年，中粮集团旗下的厦门茶叶进出口有限公司(简称“厦茶公司”)在永福设立了“‘中粮·海堤’海峡两岸茶产业优势整合示范基地”，基地出产的茶叶从第一次试生产至今，每次都要送去台湾做370多项检测，以保障茶叶品质。其中，由两岸茶师联手打造的“回归一号”茶叶首次亮相，就立即被各地经销商抢购一空。

李志鸿表示，作为台湾农民，他有一身的茶叶生产种植技术，但在大陆市场的销售经验方面却是一片空白。依靠厦茶公司健全而庞大的销售通路，正好可以打通其最薄弱的销售环节。而厦茶公司也可以把该基地作为样板，学习最地道的台湾茶园原生态的管理模式和种茶技术，并在其遍布大陆各地的茶叶种植基地广泛推广。

土地与责任

十几年前，李志鸿在永福租下了近万亩土地，其中2400亩用于开发种茶，余下的山地则原封不动。这个在当时听起来有些不可思议的开发计划，如今却成就了永福茶山开发的一个典范：即中粮集团与其合作设立了“‘中粮·海堤’海峡两岸茶产业优势整合示范基地”，学习其先进的生态种茶技术。

由于在两岸各项茶事评比中屡屡夺金，李志鸿的高山乌龙茶还被北京故宫博物院选定为“故宫贡茶”，其茶叶身价自然也是逐年攀升。此外，茶山套种的各种奇花异草，更是吸引了大批游客，这也为当地老百姓带来了一笔“意外”的旅游收入。“当年很多人笑我傻，我说我是把‘金山银山’埋在将来。”李志鸿一语道破了其发展高优精致农业的秘籍，“其实说到底，生态种茶，就是一笔把子孙后代也考虑在内的、计算长远的经济账。”

在台湾，农业也曾因过度开发、竭泽而渔而走过不少弯路，水土流失、土壤重金属污染等更是让农业和农民付出了高昂代价。正是因为吃过亏，这些带着一身本领西迁到大陆谋求发展的台湾农民，才会对脚下这片土地怀有一颗敬畏之心。

“拥有一片土地，就是拥有一份责任!”这是李志鸿在采访中反复提及的一句话。如今，这个理念也随着台湾农民在永福的落地生根，而在当地生根发芽、广为传播。

二十多年前，李志鸿第一次跟随父亲回到故乡永福，此前从未踏上过故土的他，在祖父坟头添上了一抔新土，从此他就对这片陌生的土地产生了依恋之情。自古，离乡的中国人都会随身携带家乡的泥土，而喝上一口家乡的水也是这些游子最大的安慰，因为只有故土才能使心灵得到安宁。的确，正如李志鸿所说，一分土地，就是一份责任。而敬畏土地、善待土地，造福子孙，则是一项更为长久的人心工程。