以品牌大宗茶推动茶叶消费

中国茶网资讯：近年来，在中国茶叶出口保持基本稳定的情况下，茶叶的国内消费不断增加。从表1可以看出，2002～2009年间，茶叶国内消费量由53.78万吨增加到101.71万吨，增幅达到89%，同期的茶叶出口由25.49万吨增加到30.3万吨，仅增加19%，远远低于国内茶叶消费的增长速度，可见近期中国茶叶产量的增量主要由国内消费所消化。随着国内茶叶消费的稳定增长，通过建设茶叶品牌来吸引茶叶消费者为越来越多的茶叶企业所关注，尤其是面向中高端茶叶消费者的茶叶品牌，成为中国茶产业近年来发展的重点。

但是从消费者的角度来看，在选择茶叶产品的时候，大多数的茶叶消费者究竟需要什么样的茶叶产品？价格是否是制约消费者茶叶消费的主要因素？茶叶企业的茶叶品牌建设是否符合茶叶消费者的需求？这些都需要进行深入的研究和分析，以更好的推动中国茶产业的品牌建设，建立符合消费者需求的茶叶产品。

茶叶作为一种饮料，作为嗜好品，能够让人产生一定的依赖性，使得茶叶消费具有较强的持续性。

从我国茶叶的消费情况来看，根据2009-2010《中国茶业年鉴》的数据显示，2009年我国城镇居民的茶叶消费中，最低收入户的人均茶叶消费量为0.21公斤，为最高收入户的50%，消费金额为16.91元，为最高收入户73.22元的23%。从表2体现的一个基本趋势是，随着收入的增加，人均消费量和消费额都稳定增加，这符合经济学的基本原理，即对一般商品的消费需求与收入成正比。

但是从最高收入户和最低收入户城镇居民的茶叶消费单价来看（表3），最低收入户的茶叶消费平均单价为83.15元／公斤，而最高收入户的茶叶消费均价达到169.11元／公斤。再分别以茶叶消费的最高单价和最低单价来看，全国31个省份中最低收入户茶叶消费单价最高省份为207.67元，茶叶消费的最低单价为12.3元；而最高收入户茶叶消费单价的最高值达到418.89元，最低消费单价为39.45元，均超过最低收入户1倍以上。由此可见，中国国内的茶叶消费，在城镇内部存在明显的层次性，即收入不同的消费者会相应选择不同价格的茶叶消费。收入较低的消费者，不仅茶叶消费的数量少，消费的茶叶价格也较低；收入较高的消费者，会选择消费更多价格较高的茶叶。

再从城乡间的茶叶消费情况来看，采用中国健康和营养调查（ CHNS）的数据，对中国9个省份的城乡茶叶消费进行了分析。根据对这些数据的统计分析，可以看出城市中44%的消费者存在茶叶消费行为，而在农村这一比例仅为29%。2006年城市中饮茶的消费者数量为21678万，农村为17080万，全国合计饮茶的消费者为38758万。Logit二元回归的结果也显示，消费者的收入对其是否消费茶叶具有显着的正向关系，收入越高，在其他因素不变的情况下，消费者越有可能消费茶叶，反之，则消费茶叶的可能性就越低。消费者是否是城镇居民也是显着影响茶叶消费的因素，在消费者是城镇居民的情况下，消费茶叶的可能性更高。

由上面的分析可以看出，从茶叶的消费现状来看，目前的茶叶消费仍然是以城镇消费者为主，生产的茶叶产品也都大多定位于中高端，当前针对乡村消费者及城镇中较低收入消费者的茶叶产品较少。而造成这种消费现状的原因之一就是大多数茶叶产品开发以中高端市场为主，忽视了一般消费者的茶叶需求。事实上，目前大多数的茶叶消费仍然以一般价格的茶叶为主，相对于中高端的品牌茶叶来说，消费者对一般茶叶的需求更大，而这一市场没有被有效地开发出来，从一定程度上抑制了中国茶叶的消费。

一个稳定的国内茶叶消费市场，需要充分考虑消费者多元化的茶叶需求，这种多元化不仅体现在茶叶产品的多样化上，也要体现在茶叶价格和市场定位上，只有各阶层的茶叶消费者形成健康的茶叶消费习惯，茶产业的可持续发展才能

实现。因此，从一定程度上来说，中国茶产业的进一步发展，必须紧紧围绕国内市场，从消费者需求的角度开发出符合其消费习惯和能力的茶叶产品和品牌。Lipton的品牌推广，以其今日的价格和中国茶叶相比，已经由最初的高档速溶红茶，逐渐转变为大众均可以接受和消费的茶叶品牌，除了时尚的消费群体外，越来越多的茶叶消费者选择Lipton，平易近人的价格也是重要的手段之一。

因此，中国茶产业的发展，既需要定位于高端市场茶叶品牌的开发，也要加快针对一般消费者的茶叶产品开发，考虑到中国茶产业的现状，针对这一茶叶市场的空白，可以利用我国数量众多的大宗茶，通过实现大宗茶的“品牌化”，来有效填补这一市场空白。

大宗茶的“品牌化”，是有效提升大宗茶的品质，逐步实现大宗茶的品质标准化，而不是通过创建品牌来提高大宗茶价格，或是降低品牌茶叶的价格来满足消费者需求；大宗茶的“品牌化”，是形成清晰的产品结构，以满足不同层次消费者的需求，而不是模糊现有的茶叶产品定位，影响高端茶叶消费；大宗茶的“品牌化”，是进一步开拓茶叶市场，形成更为稳定的茶叶消费群体的需求，推动中国茶叶的可持续发展，而不是将茶叶消费者局限在中高收人群体中，使得茶叶消费存在较大的波动性。

中国茶叶的可持续发展，在于国内茶叶消费的稳定增长，而这又依赖于茶叶消费者的茶叶需求，中国的茶产业需要开发满足于一般消费者的“品牌化”的大宗茶，通过大宗茶的“品牌化”提升茶叶产品的品质、形成标准化的茶叶产品，使得茶叶真正成为“国之饮品”。