金山翠芽最快明天上市

中国茶网资讯：随着近日天气转晴，温度持续走高，镇江市多家茶场新茶陆续开采。昨天上午，记者专程来到七里甸街道五洲山村，走访了辖区内的五峰茶场。现场工作人员介绍，今年由于天气原因导致开采时间较往年推迟，受其影响“明前茶”的数量将有明显减少。但令人期待的是，镇江市地产特色茶叶“金山翠芽”最快明天即可上市。

现场走访 30多名采茶工采摘“乌牛早”

昨天上午9时许，记者来到位于312国道旁的五峰茶场，进入茶树种植区后，可以看到道路两侧的许多茶树上参差不齐地冒出了新芽，在阳光照射下显得特别鲜嫩。在半山的茶树林中，30多名采茶工正在紧张地忙碌着。他们每人身后背着一只竹篓，双手在茶树顶尖快速、熟练地采摘着，积累到一定数量后放入竹篓。

采茶工陈桂娣告诉记者，昨天现场开采的是新茶“乌牛早”，在她印象中，今年新茶开采时间比去年晚了一个星期左右，算得上是近几年来最晚的了，“应该是受天气影响吧，前段时间气温一直偏低，这几天才好起来，感觉现在的芽头跟去年开采时差不多了。”一名熟练的采茶工人一天可采摘高档茶叶1-2斤，普通的炒青一天可以采摘10多斤。昨天，五峰茶场共计采摘鲜叶80斤左右，制成干茶20斤左右。市民关心的“金山翠芽”将于今天开采，最快明天就可上市。

天气影响 开采迟导致“明前茶”量减

茶场负责人戴德明介绍，春茶一般有“明前茶”和“雨前茶”之分。“明前茶”是指清明节前采制的茶叶，因为受虫害侵扰少，芽叶细嫩，口感也好。同时，由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，因此比较名贵。“雨前茶”是从4月5日以后至4月20日左右，用细嫩芽尖制成的茶叶，虽不及“明前茶”细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，内含物质也较丰富，因此“雨前茶”往往滋味鲜浓且耐泡。

“一般而言，‘明前茶’的价格会比‘雨前茶’贵不少。但今年开采时间偏迟，‘明前茶’的数量将有明显减少。”他表示，往年镇江市春茶开采最早时间为3月6日，距离清明约一个月的时间，当年的“明前茶”自然可观。今年从3月28日开采春茶，距离清明只有一周时间，产量必然受影响。今年商家在销售过程中，将模糊“明前茶”和“雨前茶”概念，价格上不会特别区分对待。

茶叶市场 供应总量与采摘方式有关

新茶开采迟是否会影响到今年春茶供应呢？戴德明认为，供应总量方面应该不会出现大幅减少，因为合理采摘将弥补时间和天气的不利因素。

“新茶开采后，要随时留意冒芽状况和天气变化。”他说，尽管今年开采时间较晚，但在茶树大量冒芽的时候，准备足够的熟练人手，抢时间、保品质，应该还是可以采摘到足够的鲜叶。之后，鲜叶还要经过杀青、理条、烘干、精制等多个程序，最终形成成品。“茶场拥有近1000亩茶树林，正常一季能制作茶叶成品23000斤。”

戴德明说，目前五峰茶场已招募了289名采茶工，主要来自安徽、河南等地，工人每天工资90元，包吃包住。“大量采摘时，用工很有讲究，如果人手不够，嫩芽长老了就没用了。此外，如果工人不够熟练，采摘过程中造成浪费，也会影响总量。”他认为，一些规模较大的茶场都会注意这方面问题，不会给今年的春茶总量带来大影响。

关注价格 应该理性看待天价茶叶

针对前段时间“一斤西湖龙井头茶创出18万元天价”一事，戴德明指出，不能以一次销售的价格来衡量某个茶品的价格水平。

和“天价龙井”相比，“金山翠芽”中也有一些高档产品。这种定制茶，在叶片的形状和尺寸上都有严格的要求，通常需要从5万至8万片叶片中精心挑选。“挑选的严格程度不是一般人能想象的。”他表示，每一片叶片都需要通过人工一一过手，有的老师傅甚至需要借助放大镜等工具进行甄别。

这样的定制茶售价往往过万，是普通产品价格的数倍，数量却很少，往往不到1%，“不能因为存在这样的定制茶，就认定所有的‘金山翠芽’都售价过万。”戴德明说，这样的定制茶需要耗费大量的人力、物力，同时过高定价也要考虑到市场消费的接受程度。

龙井头茶出现天价也存在这样的区别。他认为，消费者应该理性看待天价茶叶，选择适合自己收入水平的茶叶消费品。同时，有的“天价茶叶”也不排除炒作因素，应该透过某个茶品的整个销售过程进行综合判断。