小记者从小茶叶里品出大味道

中国茶网资讯：4月是个忙碌的季节，小记者的活动一个接一个，炒茶活动热火朝天，西湖龙井、南京雨花茶、苏州碧螺春这些品牌茶都让小记者免费品尝，小记者第一次知道茶喝多了也会醉，第一次知道四斤茶青才能炒出1斤茶叶，小小茶叶里蕴含着博大精深的茶文化。此次茶文化之行让小记者大开眼界，收获满满，大家期待着下一次活动的快快到来。

小茶叶里藏着深文化

春天是新茶上市的季节。我跟随晨报小记者团来到了秦淮茶都，学习中国茶文化。

首先是“识茶”。没有加工过的茶叶叫“茶青”，它分为一芽一叶和一芽两叶。接着，我们便观赏炒茶：只见炒茶师傅一边炒一边给我们讲解：“炒茶师傅一定要用1000多摄氏度高温，而且手要不停地翻动，不然茶叶就要被炒焦了，你们可千万别碰这个锅，不然你们细皮嫩肉的小手会被烫伤的。”听了炒茶师傅的话我留心看了一下他的手，只见他的手上长满老茧，我想：炒茶师傅真辛苦呀。这么高的温度，我们站在旁边都感觉热，可他们还要把手伸进去不停翻炒。“真香啊！真香啊！”经过40多分钟的辛苦劳动，一锅茶叶炒好了。

随后，我们又学习了辨茶。原来茶叶的种类很多，有西湖龙井、南京雨花茶、苏州碧螺春等。各种茶叶的用途也不同，比如：普洱是保健用的，绿茶可以减肥，红茶可以健胃。最后，我们又去品茶。品茶也是一门学问，茶叶不同，泡出来的颜色就不同，喝到嘴里的口感也不同。例如：雨花茶用70摄氏度温水泡，颜色是碧绿的，闻起来有淡淡的清香，喝一口，好苦呀！这是我第一次喝茶，又苦又甜，好过瘾！

红山小学三（2）班 肖玉洁

指导老师 赵淑媛

4斤茶青才出1斤茶叶

周末，我们来到南京秦淮茶都学习茶文化。

晨报大记者特地邀请了茶叶专家吴文生先生为我们小记者介绍一些茶叶的知识，使我们了解到刚从茶树上采摘下来的叶子叫茶青。茶青有一芽的，有一叶一芽的，有两叶一芽的，有多叶一芽的，分成很多种。茶青经过大约40分钟的翻炒后才能变成我们喝的茶，4斤茶青经过翻炒后，最终只能变成1斤茶叶。

看完炒茶后，大记者又教我们怎样分辨茶叶的品种。一要看颜色，普洱茶是黑色的，苦瓜茶是棕色的，白茶是绿色的，铁观音是深绿色的，龙井是淡绿色的，碧螺春和雨花茶都接近褐色。二要看形状，雨花茶、普洱茶和白茶是细长的，苦瓜茶是用苦瓜做成的，碧螺春和铁观音是卷起来的，龙井是扁平的。三要闻味道，铁观音闻起来特别香，龙井有淡淡的清香。

品着茶，学着茶文化，这种感觉真好！通过今天的学习，让我了解了不少的茶文化，我要为发扬中国的茶文化作出贡献。

财大附小三（2）班 蒋骏昊

指导老师 杨玉燕

淡淡茶香浓文化

周六上午，我和父母来到土城头秦淮茶都学习茶文化。

秦淮茶都的吴文生董事长热情地接待了我们五十多名小记者。

接着一位老师傅给我们演示炒茶，只见他穿着白大褂，弯着腰，用手上下翻炒，一会儿双手轻搓茶青，一会儿单手轻扬茶青，神情十分专注，不一会就热得满脸通红。老师傅告诉我们，炒茶十分注重手感和温度，里面的学问可大了，同样的茶青不同的人炒出来的质感和口感千差万别。

四十分钟过后，新茶炒好了，四周飘散着浓郁的香气。我们小记者争先恐后地领取一点放入杯中品尝，果然满口留香，神清气爽。

吴董事长告诉我们品茶有茶道，于是专门让人给我们演示茶道，让我们大开眼界。接着他还给我们分别品尝了龙井、铁观音、大红袍和普洱茶，教我们区分新茶和旧茶，答应下次带我们去茶场采茶。

中国的茶文化真的博大精深。

拉萨路小学六（5）班 王昕成

指导老师 戴海梅

茶学的乐趣

俗话说：“人生如茶。”茶有酸甜苦辣涩五味杂全，我对茶充满了好奇感。茶已有5000多年的历史，早在古代文人墨客苏东坡对茶情有独钟，“琴、棋、书、画、茶、剑”被称为六君子,诗人们在满腹诗文时，豪饮一杯茶来抒发灵感，茶对心情舒畅起着重要的作用。

我知道了“茶叶的分类有白茶、龙井茶、雨花茶、铁观音、红茶等，每种茶的功效不同，其中雨花茶就是我们南京名茶之一”，老师告诉我们它的功效是清凉、去火，春、夏喝比较适宜，而其他茶像龙井茶是金黄色，远远看上去像大麦,味苦但又带点甜，普洱茶是一种红茶，香味浓，对爱美的人来说是养颜的佳品。茶也不是人人都能喝，要因人而异，不同的人喝不同的茶，茶一次不能喝得太多，喝多了会醉的，比醉酒还厉害。

采茶非常讲究，只有在烈日炎炎的春、夏才能采茶，采的是茶青，中间嫩芽的两片叶子，接下来洗茶、炒茶，为什么要炒茶?师傅告诉我们：“茶叶有毒素，只有经过1000摄氏度的高温锅中才能使这种毒素消失。”……

呵呵，关于茶的学问可真多啊！今天我真是大开眼界，收获满满，茶学真有趣！

怡馨花园小学六（2）班 吕晟

指导老师 顾琴

茶香背后的汗水

炒菜我见得多了，可炒茶还是第一次。周末我有幸在南京晨报的组织下在秦淮茶都亲手体验了一把如何炒茶。

炒茶正式开始了，只见炒茶的叔叔在一个大铁锅里放了一锅底的“茶”， 趁炒茶叔叔还没插上铁锅的电源，我凑上前去使劲地闻，只闻到一股浓浓的青草味。叔叔插上了电源，一只手扶着锅沿，另一只手娴熟地在锅里不停地翻炒着。你看他：先抓起一把茶叶，在手上抖了两三下，放回锅里，又抓起一把茶叶，抖几下再放回锅里，一直重复这样的动作，锅子渐渐冒出了热气，叔叔的额头也沁出了细小的汗珠，过了五六分钟后，一阵阵清香扑鼻而来。

围在旁边的我们惊呼，好香啊。再看叔叔，他又把两只手放到锅里，来回地翻炒着，这样持续了几分钟后，炒茶的第一个步骤杀青就结束了。原来炒茶这么简单啊，我自言自语，迫不及待地奔到旁边的炒锅旁，学着叔叔的样子炒起茶来。可是在叔叔手里温顺的茶叶在我手里却像调皮的小孩跳来跳去，都跳到了锅外面，不一会儿把地上搞得到处都是。唉，真是看人吃豆腐牙齿快呀。

我也更钦佩叔叔了。

当我回味着茶的清香踏上归途时，叔叔炒茶的动作又浮现在我眼前，生活中我们只知道品味茶的芬芳，却忘记了背后有很多人辛勤的劳动，而他们是令人尊敬的。

海英小学三(2)班 宋叶彤

走进秦淮茶都

小记者活动真是精彩纷呈，让我们玩得开心，还能学到知识。4月15日，我们又来到了秦淮茶都，吴文生董事长为我们小记者提供了非常周到的服务，让我们通过一看、二闻了解了各种茶的知识。比如：南京的雨花茶，形状像松针，尖尖的；碧螺春，卷卷的，还卷着白绒毛；龙井茶，扁扁的，它们都是绿茶，还有云南的普洱茶，颜色有点黑，属于红茶，冬天喝红茶可以保暖、养胃。学到了这些基本常识，我们来到了炒茶师傅周围，观摩他是如何将绿绿的茶树叶子变成了泡茶的茶叶。只见他两手翻炒茶青，大约40分钟，香喷喷的茶叶就出炉了。接着，我们还品尝了吴文生董事长珍藏的极品茶王，茶王泡出来的茶颜色很清，闻着有淡淡的清香，尝一口，甘甜留香。

妈妈说：“生活就是一本书。”的确，每天的生活，我们都能从中读到学问。茶有它的学问，更有它的文化。

琅琊路小学一(5)班 刘钰好

指导老师 刘娟

茶香四溢 唇齿留香

周末，我参加了晨报小记者组织的茶道活动。大家来到一个专门售卖茶叶、茶具的大市场秦淮茶都，大记者让我们先到店里看看，了解下有哪些茶、什么地方产的、有几种。我去看了看，光看标牌就有好几种：龙井、普洱、白茶……不一会儿，活动的时间到了，我们排成几队，听了讲解，大家都围在大锅边用手在“道具锅”中炒茶青，大家轮流炒，轮流拍照。接着我们去看旁边炒茶叶的师傅是如何炒茶叶，大家围着圈认真观看。师傅说3到4斤茶青只能炒出1斤茶叶，每次的时间约40分钟。

炒完了茶，我们就看炒出的茶是什么样子。雨花茶尖尖的，细细的，像松针一样；龙井扁扁的，稍微有点粗；碧螺春弯弯曲曲的，又细又小；铁观音像一颗颗小豆子圆圆的；普洱茶一片片的，细细的。

下一个环节就是喝茶了，大记者说小孩子不能多喝茶，不然就要“醉茶”，所谓的“醉茶”比“醉酒”还厉害，但只要吃点糖就没事了。

我们先喝了南京雨花茶，味道很香，香里带丝茶叶的苦，很好喝。接着喝的茶市场价很贵，八万左右，那就是观音王。家里的铁观音和现在喝的铁观音比，家里的茶香柔柔的，软软的，现在喝的明显感觉味道比家里的硬，比家里的茶香要浓唇齿留香、沁人心脾，应该就是这种感觉。最后喝的是高山岩茶，无价，因为是用来招待非常尊贵的客人的，一般是非卖品，所以显得珍贵。这种茶茶香四溢、甘甜，喝完还让人回味。

回家我在锅里炒了雨花茶的茶青，一会儿炒好了，洗完茶倒了一杯，还真有茶味儿！

石鼓路小学四（3）班 许若彤

指导老师 吉青花

茶喝多了也会醉

“哗哗”咦，什么声音？告诉你哦，这是炒茶叔叔欢快的炒茶声。我怀着十分好奇的心情，来到了位于秦淮区土城头的秦淮茶都，随同晨报小记者开展了一次有趣的茶之旅。

“我现在炒的是雨花茶，它的生产工艺就是不停地翻炒，锅中的温度保持在50-60摄氏度之间，翻炒约四十分钟才大功告成。”叔叔解释道，“一个采茶工每天最多只能采三斤茶青，而4斤茶青仅能炒出1斤茶来！”不一会儿，茶青因水分蒸发，体积比原先缩小许多，茶香渐渐地向四周弥漫开来，沁人心脾。看来，平时我们喝的每一克茶叶，都是采茶人和炒茶叔叔汗水的结晶。

接下来，吴叔叔请我们品茶。“茶喝多了，就如同喝酒一样会醉的，你们可别醉了！”他幽默地说。

我们品了四种茶，分别是雨花茶、龙井、铁观音和价格不菲的大红袍，我最喜欢的要数铁观音。铁观音被誉为“绿叶红镶边,七泡有余香”，茶叶外形有趣极了，像一只只可爱的小螺蛳。在添入开水不久，它们一个个迫不及待地舒展开来，茶水呈金黄色，浓艳清澈。随之而来特有的“兰香”具有一种神奇的穿透力，让你感到神清气爽。尝一口，先有一丝淡淡的苦味，随之是舌尖微甜，紧接着有一股茶香渗透全身，像陆游的诗句“舌根常留甘尽日”所形容的那样。

最后的茶展可真令我大开眼界，有碧螺春、龙井、白茶、普洱茶……这些茶叶散发着一股特有的清香，可把我们深深地迷住了。

游府西街小学四（2）班 郑睿捷

指导老师 李赛英