杨旭分享：高档普洱茶如何制作

中国茶网资讯：高档，形容事物的高层次。高水平，与低档相对。所谓高档普洱茶既是高层次的普洱茶。在普洱茶界，“高档”这个词语被许多商家滥用，为的仅仅是吸引客户。要真正做到高档又谈何容易！这是知木杨旭的一句感叹语。

杨旭做茶十余年，做茶中的酸甜苦辣咸皆尝过，相比之下，做高档普洱茶，需要更多的投资、时间和精力。经过十年的艰辛和努力，付出有了回报，高档普洱茶就在知木。如：原始100系列生茶、品味峰境等。做这些茶品杨旭付出多少，其中种种滋味只有他本人知道。

寻茶路上

高档普洱茶需要高品质的普洱茶原料。为了寻找高品质茶料，杨旭在十年间走访了云南盛产普洱茶的地方。冰岛、班章、老乌山、易武山、邦崴、小户寨、帕沙、昔归等地各个角落都布满了杨旭的足迹，每到一个地方就开始考察茶树的生长环境、海拔、树种等，并亲手制作然后品尝，甚至有些地方是原始森林地貌，杨旭也坚持住在当地，等待一切考察有结果才会离开，离开时他心里已经有底。经过长时间的长途跋涉，潜心的寻访考察，在2008年他终于找到心仪的古茶树群落，找到原始系列的高品质古树普洱茶原料。

曾经的访茶足迹（杨旭用手围抱古茶树测量树径）

高端普洱茶已经迈出拥有好原料的第一步。下一步是如何加工制作，杨旭饱览普洱茶制作群书，对各种普洱茶加工技术了如指掌，开始进行反复试制，直到符合自己的要求才会大量制作。其中不得不说的是制作过程中的一些小细节，茶料的采摘时间和质量很关键，杨旭每年春茶嫩芽新发就亲往茶山采茶，严格监督采茶的质量，按要求采摘一芽二叶或者单芽。鲜叶采摘完成后就是很重要的萎凋、杀青、揉捻、晒青等工艺，这些都是很有技术含量的活，直接影响到茶品的品质，所以杨旭都是亲手制作。散料完成后先捡剔一次，到茶厂后由工人进行风选。为了保证茶料的纯净性，压制茶饼前，茶料在杨旭的要求下再进行一次手工捡挮，再次风选后才能压制，这样做的结果就是损耗巨大，而剩下的就是干净卫生精品茶料。

杨旭手工杀青

杨旭检验茶料

压制前手工二次挮捡

散料做到精选、纯净、卫生，这是做高档普洱茶的第二步，压制是普洱茶制作的重要环节。杨旭一心追求天然健康，所以坚持用古老的手工石模压制工艺，为此又付出更多的时间和资金，手工压制效率不高，饼型容易有偏差。稍有偏差都得进行重新压制。这样做虽然耗时耗力，但保留了普洱茶原有的品质而且有利于普洱茶后期陈放转化，原因是手工压制压力不大，不会破坏茶叶的天然属性，适宜陈化。保留茶叶原生态品质才算高档茶，在压制过程中杨旭突破传统内飞，采用自有专利可食用树叶内飞压制，这种可食用茶树叶不会污染茶饼，而且属于环保中的创新，天然美观。

杨旭手工石模压制茶饼

完美茶饼压制出来，紧接着就是包装。杨旭采用自有专利布袋包装，一改传统的纸质包装，隔绝了传统包装上的印刷污染，追求的是天然环保，保证茶品的质量。另外一个需要花心思的是布袋上的设计，杨旭制作的茶品都含有文化含量，文化含量是高档茶必备的特征。包装，将首先首先进入消费者眼帘，包装上的图案及文字，是一款茶的窗口，杨旭把自己的做茶理念、公司文化、茶品信息等巧妙融和在布袋包装上，视觉上美观高档而且饱含文化，这才是真正的高档茶。

高档茶【原始1000】成品外观

看似简单的一饼【原始1000】，其中含有多少杨旭的汗水，以上工序缺一不可，辛苦归辛苦，做出自己满意的高档普洱茶，虽苦犹甜。用杨旭精确的话语：高档普洱茶是以古树纯料茶为原料、采用手工石模压制、健康环保专利打造、有文化含量包装的天然健康茶品。多么简单而又复杂的一句话，简单是话语精简，复杂是其中每一个环节都需要杨旭尽心尽力完成，各个环节紧密相扣，每个细节都做好高档普洱茶才会诞生。杨旭最后一句话总结：好茶是用细心、汗水、专业知识做出来的！

高档普洱茶【原始1000】详细说明请点击：http://www.ynmcw.com/show-28-247-1.html

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