调研指导 为茶企“把脉开方”

中国茶网资讯：近期，梅州日报财经版上刊登的“做好耕山致富文章，打响‘嘉应茗茶’品牌”系列报道，引起了上海市政协原常委、梅州市发展战略顾问丘峰的注意。近日，丘峰专程到梅县上官塘、大坪镇等地调研考察。

丘峰来到地处梅县上官塘水库旁的山上茶园。看到近1000亩的茶园山环水抱，他连说是产茶的好地方。“这虽不是高山，但人烟稀少，树木繁茂，鸟类众多，周围生态环境好；另一方面，靠近水库，一年四季水雾缭绕，一定程度上遮挡了太阳直射光，促进了茶树水分吸收，让嫩芽更饱满。”丘峰摘下一片山茶叶子，边察看边分析道。

自上世纪60年代上官塘水库建成后，就开始从福建引种“梅占”茶树品种，至今已有数十载历史。1993年，当时从事供销系统工作的张幸荣接手承包经营水库农场的茶园，并于1998年创立了梅州市凤山茶业有限公司。该公司利用梅占茶春秋两季的茶芽，采用独特工艺，成功研制出了“梅尖银毫”，一举填补了我市毫茶类生产的空白。张幸荣还大胆创新，引进了 “真空冷冻干燥技术”和设备，在零下40度的低温下将茶青冻干。这一与传统炒茶工艺迥异的制茶技术，完整地保留下了茶叶中的叶绿素、维生素及茶叶有效成分，有效提升了绿茶品质。该公司成功应用这种技术生产出了色香俱佳的“玉露”绿茶，获得广东省第八届名优绿茶金奖。

丘峰对该公司研制的 “梅尖银毫”茶赞赏有加，认为“科技兴茶、以质取胜”是打响品牌的有效办法，值得梅州众多茶企借鉴。他建议，“酒香也怕巷子深”，打响品牌还要在包装和营销上下功夫，要抢抓梅州市委市政府大力发展嘉应茗茶的机遇，加大宣传力度，让“凤山”成为茶业中的“金凤凰”。（记者/李少凤 编辑/贺小磊）