专家学者献策“海阳绿茶”发展之路

中国茶网资讯：连日来，海阳市通过“2013海阳首届绿茶推介会”，让广大市民在家门口品到了本地产茗茶，但外地客对海阳茶却几乎是闻所未闻。昨日，在中国北方茶业高峰论坛上，来自北京、杭州和一些高校的专家学者对海阳茶产业的现状与未来发展进行了分析。

地域和茶叶都要闯牌子

“在我看来，海阳茶产业现在主要面临两个方面的问题，一个是品牌的知名度不够，再就是成品茶炒制的工艺比较落后。”中国茶叶质量检测中心主任、杭州茶叶研究院党委书记、副院长郑国建说。

郑国建介绍，他在来海阳品海阳茶之前，根本不知道海阳还出产这么高品质的茶叶。“不仅仅是我不知道海阳茶，与我一样的很多外地游客也是今天才知道，这就说明海阳的茶叶品牌还没有推广开。”说起品牌建设，郑国建说，品牌的打造既要打造地域品牌，也要打造企业自身的品牌，二者缺一不可。“海阳茶产业正处在发展的机遇期，要有信心把品牌做好做大，凡是全国性的博览会和茶行业论坛，政府都应组织茶企积极去参与。”郑国建同时表示，除了企业自身的行为，当地政府也应紧密联系茶企，到全国各个地区做品牌宣传，这样可以更快地把地域的品牌推广出去，还能进一步提高本地茶企的知名度。

郑国建告诉记者，自己通过对部分茶企的走访发现，炒制出的成品茶在外形上与南方茶还有差距。“这么好的茶叶，炒制出来形象不好，主要是炒制技艺不成熟，所以海阳茶企现阶段还需要把技术师傅请进来，改进制茶工艺。”

生态保健特点要放大

“现在好多茶企，在对外宣传自己的茶叶时，都会说高端茶多么好，价位多么高，这样的营销模式可以适当地改变一下。”中国社科院茶叶发展中心主任陆尧介绍，目前形势下的茶叶营销，高端茶不妨放下身价，把价位压低一些，而中低端茶叶可以通过提高附加值适当地提高一下价位。

“海阳绿茶，高端茶的价位在每斤3000元以上，高者还能达到5000元以上，以目前本地的消费水平，本地市民有多少人能喝到本地最好的茶呢?”陆尧介绍：北京市去年高端龙井的价位在每斤9800元左右，而今年降到了8200元每斤，并不是龙井的质量降了，而是通过自身的调价，让更多的人能够喝得起高端龙井，也让更多人了解了龙井。说起中端和低端的茶叶，陆尧介绍，通过对售后服务提升增加其附加值，这样中低端茶叶还可以适当提价。

“我主张在茶叶销售上，要遵循哑铃型价格结构，高档茶和礼品茶要做，而大众茶和实惠茶也要做，北京市有3万多元一斤的茶叶，同样也有28元一斤的茶叶。”陆尧介绍，除了价位，在营销策略上，不要一味地追捧茶叶的耐泡程度，而是要结合海阳茶叶本身所拥有的抗辐射、提高人体免疫力等生态保健的特点进行推介。“另外，尽量避免过度包装，适当降低包装成本，也可降低企业运营成本。”陆尧说。

“中国茶产业的产值大概在4000亿元到5000亿元，其中除了茶饮料行业，主要是茶馆和茶庄行业。”陆尧介绍，目前的茶馆和茶庄的经营模式过于老旧，应该放弃传统经营模式，去寻求拥有更高附加值的经营模式，例如与旅游相结合，利用茶馆安静优雅的环境做一些有偿的高端咨询。

“我建议，海阳的茶企如果到北京、上海、青岛、西安、济南等茶庄和茶馆开得比较多的城市发展，政府是否可以给与相关补助。”陆尧说。

培育本地茶树汇聚专业人才

“海阳是新兴的茶叶产区，山东省无性系茶树栽种面积最大的产区，但在发展过程中暴露出的问题也很明显，主要还是技术力量薄弱和人才的缺失。”山东农业大学茶学教授

张丽霞介绍，虽然海阳的茶园比较规范，但仍是处于起步阶段，在技术方面有许多难题需要攻克。

张丽霞说，不论茶叶种植还是茶叶加工，随时随地都会发生一些变化，可能是种植时的季节温度的变化，也可能是茶叶加工过程中原料、嫩度和品种的变化，要求技术人员根据不同的情况来调节技术，这样才能做出高端的茶。

张丽霞说，茶企可以进一步与科研单位加强产学研的结合，对技术人员进行系统化的培训，这样可以避免企业走一些弯路。“拥有优质高产的茶园，必须首先拥有可以为茶园提供专业技术的人才，一个茶企至少要培养2名能留得住的专业人才。”张丽霞说。

除了人才的引进和培养，作为农业专家，张丽霞认为，海阳处于一个高纬度低海拔地势，在茶叶品种方面，“虽然引进品种也不错，但是还要重点培育自己的品种，这样才能展现海阳茶的特色，才能打好打响品牌，以获得更好的附加值。”张丽霞说。

扩大种植规模提升茶叶品质

“虽然海阳市政府今年加大了对茶产业的扶持力度，不少茶企和茶农今年也都有扩大种植规模的打算，但是我认为，首先要提高的还是茶叶的质量。”日照市茶叶研究所所长袁洪刚说。

袁洪刚介绍，山东的绿茶具有“汤色绿、栗香高、滋味浓、耐冲泡”等特点，受到消费者喜爱，市场份额也在不断扩大，这就在全省激起了种茶热潮，目前全省17个地市中有12个地市种有茶树，茶园面积已经发展到30万亩。“虽然种植面积在不断扩大，但是茶叶品质的提升却是北方茶叶发展的先决条件。”袁洪刚说，现在山东茶产业也正在由数量型向质量型方面转变。

“现在，海阳市茶企的规模不一，茶农种植面积也不尽相同，这就造成了茶园建设和管理模式各具特点，从而产出的茶叶质量也参差不齐。”袁洪刚介绍，要想提升茶叶的品质不仅要从栽培技术上提升，还要科学规划生态茶园，建立适合本地茶园建设的管理模式，在扩大经营规模的同时，改造和提升现有的茶园。

“只有科学地提升茶叶品质，才能进一步增加茶叶的附加值，从而增强本地茶叶在市场上的竞争能力。”袁洪刚说。