开封茶产业　打出文化牌开封

中国茶网资讯：“开封还有茶?”前不久，在郑州举办的中部六省投资贸易博览会特色商品展销会上，当众多嘉宾和客商来到开封故阙堂的大宋官茶展位前时，纷纷质疑。可是，当他们仔细阅读了大宋官茶的历史介绍，又品尝了清冽醇香的大宋官茶后，疑问顿消，有的还当场购买。

茶菊种植园。

大宋官茶。

北宋茶叶理论专著。记者 杨柳村 摄

核心提示

“开封还有茶?”前不久，在郑州举办的中部六省投资贸易博览会特色商品展销会上，当众多嘉宾和客商来到开封故阙堂的大宋官茶展位前时，纷纷质疑。可是，当他们仔细阅读了大宋官茶的历史介绍，又品尝了清冽醇香的大宋官茶后，疑问顿消，有的还当场购买。

在一年前，可能多数开封人也会对此产生疑问。但现在，在我市超市、旅游纪念品商店的茶叶专柜上，人们发现，开封出品的大观菊花茶、大宋官茶赫然在列，销售形势不错。依托宋茶文化，实施创新经营，开封茶产业从无到有，蓬勃发展。

赋予产品文化灵魂

囿于开封历史上曾是北宋国都，开封茶文化历史悠久而内容丰富。茶兴于唐、盛于宋、发展于明清。宋代汴京城内，遍布茶馆、茶楼、茶庄，饮茶氛围浓厚。当时还出现了茶叶理论专著，最具代表性的是宋徽宗所著的《大观茶论》。此外，还有宰相丁谓的《建安茶录》、蔡襄的《茶录》、宋子安的《东溪试茶录》、赵汝砺的《北苑别录》等茶学专著，这些理论专著如今都是中国茶文化极为珍贵的文献史料。北宋之初，皇家就设立制茶机构，并于太平兴国二年，派重臣督制皇家御茶，终选福建建州(今福建省建瓯市)凤凰山北苑御茶园生产皇家贡茶。北苑御茶园现存摩崖石刻和烘焙遗址，为福建省省级重点文物保护单位。石刻篆刻于庆历戊子仲春朔，表明石刻刻于宋仁宗赵祯庆历八年(公元1048年)，也是北苑御茶园最繁盛之时。其中，“凿字岩”石刻是考察北宋贡茶茶叶的有力历史实物依据。另据统计，从唐末五代至明朝初期，北苑御茶园出产的贡茶，供6朝42位皇帝享用，茶叶繁盛历时458年，谱写了中国茶叶史上最为辉煌的一页。这片茶园记录着宋茶创造中国茶文化的辉煌。

出品大观菊茶的开封大观菊茶有限公司总经理殷建国、出品大宋官茶的开封故阙堂总经理王东在向记者讲述产品开发背景时，都不约而同而又详细地讲述了开封茶文化的璀璨历史。他们说，产品如果没有文化内涵，就没有竞争力，在开封做茶产品，北宋茶文化就是灵魂，有了灵魂，何尝没有销路。

菊花入茶补短板

开封是菊城，人们种植菊花的历史已有上千年。开封每年都要举办菊花花会，吸引了众多游客来开封赏菊。

实际上，菊花不仅仅可用来观赏，还可入茶，最有名的当属杭白菊，还有江西南山东篱菊。这些菊茶都已成为当地的经济名片，为当地经济发展作出了贡献。在开封喝不到菊花茶，暴露了开封菊花产业链条短、效益低的弊端。

因此，多年来，开发菊花茶产品、延长菊花产业链条成为我市诸多有识之士的共识。在市委、市政府的大力支持下，开封大观菊茶有限公司在去年中国开封第30届菊花文化节前夕应运而生，其开发的大观菊花红、菊花黄、菊花白等系列茶产品很快推向市场，并受到市场青睐。

7月4日，殷建国告诉记者，经过10个月的市场检验，菊花茶系列产品已得到认可。他说，在前期，他们只认为这是一项政治任务，有“要我做”的成分在里面。而现在，就是“我要做”，因为已经得到市场的初步认可。

据他介绍，根据市场反馈，他们仍在对菊花茶产品的包装、功能、定位、品种、渠道等各方面进行改进，争取在今年菊花文化节前完成，到时再进行大力度宣传推广。在食用菊的种植上，该公司在开封市菊花研究所的大力支持下，研发了新的茶用菊花，目前已种植100亩，长势良好。在菊花茶的加工方面，该公司目前正在扩建2000平方米的加工车间，预计7月底即可竣工。

殷建国说，大观菊茶要成为开封的一张亮丽名片，在做好基地建设、品种改进、渠道开发等工作外，还要赋予其大宋文化灵魂。菊花茶的名字是大观，主要借鉴了宋徽宗的年号和其茶叶专著《大观茶论》的名称;除此之外，还要在包装款式、文字、图案等方面体现大宋文化，尤其是包装宣传所用的文字一定要用瘦金体。为了保护自己的知识产权，该公司还注册了“汴梁大观”商标。

殷建国还告诉记者，为了进一步做大大观菊茶品牌，他们准备在开封新区建设一座占地100亩的大观茶城，目前项目用地已经获批。该茶城除展示我市厚重的宋茶文化和菊花文化外，还要突出我市旅游名城、书法名城、历史文化名城等元素，走文商旅结合的发展道路。

为了借鉴菏泽发展牡丹产业、延长牡丹产业链条的经验，该公司还研发了菊花酒，并准备在今年菊花文化节期间推出，并准备扩大茶菊种植，开发菊花茶饮料，把我市菊花产业做大做强。

开封不出产茶叶但可以有茶的品牌

很多市民购买汽车时，很看重品牌，有的喜欢日本品牌，有的喜欢美国品牌，有的喜欢德国品牌。但是，这些品牌的汽车，大都是在中国内地制造的。

“开封不出产茶叶，但可以有茶的品牌，就像汽车一样。”王东说。

王东是研究宋代茶文化的专家，熟读宋代茶叶专著。谈起宋代茶文化，他引经据典，滔滔不绝。

几年前，他在宋代茶叶专著上了解到，北宋时期，皇家专门开辟御茶园，该茶园制作的龙团凤饼茶叶最为珍贵，其地址就在今天福建省建瓯市凤凰山北苑一带。王东介绍说，龙团凤饼的制作需人力3至5万，且产量极低，仅能维持皇家饮用。有“皇家一盏茶，百姓三年粮”之说。龙团凤饼的创始人是宰相丁谓，小龙团凤饼创始人是宋代四大书法家之一、福建转运使蔡襄。宋代龙团凤饼著名种类有几十种，宋代以后至明朝初期有180多位诗人、词人赋诗填词赞颂“北苑贡茶”。明朝洪武年间，朱元璋罢造龙团凤饼，至此龙团凤饼灭绝。

几年来，以弘扬宋茶文化为己任的王东先后多次到福建建瓯寻访北苑御茶园遗址。由于语言不通、交通不便，起初的寻找过程极为曲折艰难，直到第四次才找到遗址。遗址仍然是一片茶园，乍一看和其他茶园没什么区别，只有当地政府树立的文物保护的石碑告诉人们这一片茶园的不同之处。但当地茶农认识不到隐含其中的价值，仍每年为销售作难。直到去年，王东第七次到建瓯凤凰山时终于找到了合作伙伴，还做通了当地茶农的思想工作，流转了御茶园遗址的180亩茶园作为生产基地，委托当地茶叶加工厂加工，要求其按照宋代制茶工艺试制生产出宋代名茶龙团凤饼及其他宋代茶叶。为了突出大宋茶文化，他为茶叶起名为大宋官茶，在包装上采用宋代所常用的土黄色和红色为主色调;为了满足广大游客的喜好，他分别以宋朝19位皇帝、开封文化景观和人文景观名字为名称推出大宋官茶产品。这些产品推向市场后受到消费者欢迎。今年年初，大宋官茶产品还被市政府评为旅游创新奖产品。和大观公司一样，王东也为自己的大宋官茶注册了商标，以保护自己的知识产权不被侵犯。

王东在推广宋茶文化中虽历经曲折艰难，但总算初尝甜头。他下一步计划建立大宋贡茶展示馆，让更多人了解开封茶文化，做大做强大宋官茶品牌。