品质是大红袍长盛不衰的生命

7月11日“金宗北斗”厦门营运中心开业。“金宗北斗”品牌创始人、“大红袍之父”陈德华老先生也亲临开业现场，与来宾分享岩茶故事。

陈德华反复提到“品质”这个词。他认为，商业竞争最终是品质竞争。武夷茶不是靠宣传出名，好茶品质自己会说话。

陈德华表示，武夷茶有十二位传承人，但并不能代表武夷山最好的技术。因为武夷岩茶不是一个人能完成的，分工很细。茶师的经验对品质的影响只是一方面。茶叶品质有很多影响因素。

陈德华说，茶叶品质受多方面因素的影响，尤其是环境对茶的影响很大，这在大红袍上体现得特别明显。比如，山上种的茶和田里种的茶，品质差别就很大。

“之前开茶山还得‘看风水’，看那个山适不适合种茶。现在市场起来了，对这方面就没那么讲究。”陈德华表示，种茶要遵循茶的标准。茶山不能乱开，土壤、风向、日照都要看，田里种省事，但是品质不好;采茶不能乱，比如早晨的露水茶青质量不好，可是脆脆的，好采省工，重量大好算钱，有些人就喜欢采;下山装茶青，有人用编织袋，它比竹篓轻十几斤，但是不透气，路上半小时、一小时，茶叶闷坏了。

面对市场竞争，陈德华认为只能把品质做好。“茶叶品质是硬碰硬的。如果哪家公司对品质疏忽，无疑是自己给自己找麻烦。”陈德华说，潮汕一带武夷岩茶市场非常成熟、茶客品茶水平相当高，“金宗北斗”在潮汕一带销量占到前几名，这跟“金宗北斗”茶叶品质是分不开的。

作为“大红袍之父”的泰斗级专家，陈德华经常被邀请做各种斗茶比赛的评委。上周，他刚被邀请参加武夷山的一个斗茶赛。

斗茶比赛应尽量摒弃商业炒作

令人惊讶的是，陈德华似乎对斗茶赛挺有“意见”。他说，现在斗茶比赛很多，有不少比赛商业炒作味太浓，比赛结果出来，茶企和茶农只知道有没有获奖，对获奖或落选的原因根本不清楚，评委也不会做太多的点评，对提升茶叶品质作用不大。他表示，参加斗茶比赛的评委工作，只是想了解送样茶叶的品质如何。

两岸斗茶注重公益性以及阳光、公正、公平、公开的赛茶方式，越来越受到社会各界认可，规模和档次越来越高，已经成为两岸茶业交流的重要平台。