双集茶香韵味新

中国茶网资讯：一抹残阳下，双集茶文化一条街热闹非凡，林林总总的20多家茶馆内座无虚席，三三两两的人们边喝茶边聊天，或边喝茶边玩着扑克；一旁的茶馆老板忙着往茶客的杯子里续水，黝黑的铜水壶溢出沁人的香气。
这样一幕在颍上县江店孜镇双集回族村上演了近300年，悠久的茶文化滋润了这里的人们，源远流长，生生不息……

独具特色的茶文化街

9月3日，记者走进村民赵树平开的茶馆，他正在忙着往茶壶里倒开水，黝黑发亮的壶体十分显眼。“这个水壶是我爷爷传下来的，比我的年纪还大。”赵树平说，他的茶馆已有100多年的历史，由他爷爷创办，历经三代人。“从最初的一间茶棚，几个方桌，到现在发展成两层的茶馆，这个茶馆见证了双集茶文化的发展。”
据介绍，双集村有一口甜水古井，距今近300年历史，井水富含铁、硒等微量元素，用来泡茶香味纯正，绵润爽口，常饮对身体有益。当地群众皆取此古井水泡茶饮用，已形成习俗。市人大常委会主任亓龙曾在《双集茶馆赋》里如此形容双集茶文化：“双集甜井，名贯中原。天降琼露，地涌甘泉。聚千古之灵气，纳颍淮之名川……茶沏数遍，其芳不变；叶嘉飘香，沁人心田。”
双集茶有那么神奇吗？面对记者的疑问，赵树平笑而不语，只是拿出一个茶杯，将刚泡好的茶往茶杯里轻轻倾倒，只见茶水没过茶杯一个手指的高度，还没有溢出茶杯。“由于泡茶用水富含硒，所以密度大，不容易洒掉。”赵树平说，除了对身体有益，双集茶还有一个妙处，就是喝再多茶，肚子也不觉得涨，能够一杯杯地接着喝。
得益于双集茶的滋养，当地村民的平均寿命远远高于周边地区。记者随意走进几间茶馆，发现80多岁村民比比皆是。老人们喝着茶，聊着天，尽情享受这般惬意和舒适。
“每天下午，我都来这喝茶，10多年都是这样，如果哪天不喝，就感觉心里空落落的。”李功方是这里的老茶客，喝茶已成为他生活中重要的部分。记者了解到，如今，双集茶文化一条街已有茶馆23家，日均接待茶客近千人。

古井传说流传千年

提起双集茶的秘密，就要从甜水古井说起。甜水古井位于村口一侧，记者看到，当前村民在古井上加盖了一个凉亭，井口位于凉亭的中央；在凉亭一侧的石墩上，两个由石头所做的龙嘴引起了记者注意。“龙嘴的位置就是出水口。”当地村干部一边向记者介绍，一边打开石墩上的水泵，龙嘴里立即吐出了两股清澈的水龙。
相传古井是晋朝时被发现，那时候叫流泉，属自然涌泉。泉水味甘清纯，可与怀远的白乳泉相媲美，是淮河岸边的十大名泉之一。晋代七贤（刘伶、王戎、向秀、嵇康、山涛、阮籍、阮减）曾结伴周游，闻名而来。被双集甘洌的泉水所倾倒，常常饮酒、赋诗、品茶、下棋于翠竹林中，留连忘返，直到老死于此并长眠于现在尚存的七贤墓中。晋代以后，由于战争和失于治理的水泛，流泉也被长埋地下，直到宋朝初年，宋太祖赵匡胤被兵困南塘，古井水又在这场战争中被挖掘出来，并得到充分的利用，几经盛衰，延续至今。
令人称奇的是，古井水和周边的水系便不相通，当地村民称，不论当地旱灾有多重，古井都不会干涸；周边的水系被污染了，古井的水质依然完好如初。1995年6月，河南省考古队和地质专家带着仪器设备对双集古井经过全面细致考察认为：双集古井水是由其特殊地质构造聚集而成，有极大开发和利用价值。
文化大革命使双集的茶文化遭到严重的破坏。茶馆被勒令关闭，古井被损坏，人们只能偷着挑水上市，一分钱经饱，以食茶客。改革开放以来，双集的集市贸易得到了恢复和发展。