新昌炒茶机装上了茶叶色度智能识别控制系统

中国茶网资讯：冬季是茶叶销售淡季，但是新昌的茶农此刻也没有闲着。他们正辗转各个茶机厂，挑选优质茶机，为明年采摘春茶做好准备。

在近期热播的纪录片《茶，一片树叶的故事》中，第一集就给茶色来了个特写：色泽绿黄两色，浑然天成，恰似中国水墨画的墨迹，浓淡相宜，味道更香郁若兰……

茶色，是难以把握的。在炒茶过程中，即使经验丰富的老师傅，也不能保证上午和下午炒出来的茶叶色泽完全一致。“茶叶颜色不统一，价格就上不去。”在大佛龙井的故乡新昌，每个茶农的心里都为一个新名词窃喜——“茶叶色度智能识别控制系统”，据说可以轻松地在不同的炒茶机上做出几乎色泽一致的茶叶。

嘿，这是个什么新鲜玩意儿?

炒茶数字化

来到昌控自动化设备有限公司的厂房，六台不同厂家的炒茶机整齐排列着，这些炒茶机都安装了“茶叶色度智能识别控制系统”。

系统的开发有两个关键人物，一个是俞晖，昌控公司负责人、润和茶业总经理;一个是王思远，毕业于上海交通大学机械自动化专业。

走上二楼，一间20多平方米的房间里，摆满了各种控制板。在王思远的工作日志上，记者看到密密麻麻的记录，第一版，第二版……第四版，精益求精的他不懂茶，但是这个戴着眼镜、略显稚嫩的“85后”年轻人，对自己的设计进行了多次改良，才有了现在的第一代产品。

“茶叶色度智能识别控制系统”由色度传感器和控制主板组成。王思远指着炒茶机主轴上安装的高清、高速摄像头说：“这是最核心的部分。”原来，炒茶机在工作时，主轴每转一圈，摄像头就会拍照记录色度，对色度进行数字化，色度就会在炒茶机屏幕上显示出来，人们就可以判断茶叶的颜色是否达到了设定的色度。

在王思远眼里，摄像头可以应用在很多地方，因为太阳光经过三棱镜后形成彩色光谱，其中，黄绿为相邻颜色，黄色为592纳米至578纳米，绿色为578纳米至500纳米。王思远就将黄绿区间反向划成92度，度数越低越黄、度数越高越绿。 (本文来源：西湖龙井资讯平台)

“只要在炒制前，对着样茶拍一张照片，读取颜色的刻度，并设定，今后任何茶机炒制的茶叶就是这个色泽，误差不会超过3度，大大提高茶叶色泽的精确性和一致性。”王思远自信地说。

“我们在研发阶段就考虑到与现有茶机的兼容性，设置了一个插线板，可以进行接口转换，所有目前市场上的茶机都能安装这套系统。”王思远介绍。

“色难”不再难

俞晖已经和茶叶打了十多年的交道。“客户要求越来越高，眼看生意越来越难做了。”俞晖谈道，原来，近年来，很多客商都流向了松阳，原因便是松阳的茶叶颜色统一度比新昌做的好。“松阳的茶叶颜色虽好，但香气不足，而我们新昌的茶叶不能因为颜色而落后。”

新昌县茶界对大佛龙井茶颜色的界定，大致分为黄、黄绿、绿黄、绿四档。市场上哪一档颜色走俏，茶农就生产哪种颜色。虽然粗看颜色都差不多，但在拼配的时候，就能看出茶叶色泽的差别。有的茶叶企业在接到大单子时，甚至收不到色泽相似度高的茶叶。

为解决茶叶色泽一致性问题，新昌县的茶机企业和茶叶生产企业想了很多办法。茶机企业开发出了智能炒茶机，在茶叶炒制中，先由高手根据青叶试验炒制程序，在选定最优程序后，其他茶机全部设定这个程序，炒出来的茶叶就能达到色泽基本一致。但是，由于炒茶机的标准化程度还不是很高，即便同样的青叶、同样的程度，炒出来的茶叶还是有细微色泽差异。

感叹茶叶色泽不统一的不只俞晖一人，而真正一直放在心上，处处留意的则是俞晖。

机缘巧合，她通过朋友认识了王思远，得知王思远是机械自动化专业的高材生，俞晖表达了她在销售茶叶过程中碰到的“色难”问题。

一个懂茶，一个懂技术，两人一拍即合。2012年4月20日，俞晖与王思远正式开始合作进行技术攻关。直到去年6月，采集比对了8000多组数据后，获得了三项实用新型专利，申请受理一项发明专利，技术终于成熟定型。

茶机“粉丝团”

就在前几天，昌控指派了技术人员去银球机械有限公司安装“茶叶色度智能识别控制系统”。“这种创新有助于茶机转型升级，对茶叶炒制质量有很大提高。但市场接受程度还不知道，先保守订500套产品。”银球公司总经理赵贤国说。

与赵贤国抱着同样想法的人不在少数，大家都对新技术充满了好奇，也充满了担忧。

去年8月，俞晖带着他们的发明来到新昌双彩乡，在乡政府举行的茶机培训会上，俞晖联合远东茶机厂给100多位茶农演示了自己的“新武器”。

当时正是夏秋茶上市的季节，茶农看到了都很开心，但是也提出了疑问：“夏秋茶可以，那春茶可以吗?”众所周知，春茶的效益远大于夏秋茶，茶农对此不敢轻易尝试。

“我打算明年春茶时节给新昌主要的产茶乡镇和村都送去一台试验机，他们用的好就买，用的不好就退给我，我权当推广。”俞晖说。

就在我们采访时，俞晖接到了来自儒岙镇南山村一位茶农的电话，俞晖开心地点头说着“谢谢”。原来这位茶农用了俞晖的新系统，原本每斤卖50元一斤的夏秋茶，卖到了80元，他决定购置一台安装了新系统的茶机。

吕雪君是新系统的“粉丝”，专门为茶农改装茶机的他，一直帮助俞晖进行市场推广。“目前已经用这套系统改装20多台茶机，除了镜岭镇以外，其他地方都有装了。我估计明年春茶时看到效果后，装的人就会多起来了。”