茶楼文化何日扎根咸宁

中国茶网资讯：咸宁素有“茶叶之乡”的美誉，晋代便有“入武昌山采茗”的记载(“武昌山”指现今九宫山一带)，唐宋时期茶事更盛。

悠久的历史孕育了丰富的茶文化和茶风俗。可是，茶叶之乡茶楼却不多见，也没有形成茶楼文化。对此，一些业内人士表示，茶楼文化的形成需要引导和培养。随着我市对茶产业的日益重视，随着人们消费观念的转变，相信有一天咸宁能够形成具有地方特色的茶楼文化。

现象：茶楼屈指可数 经营不温不火

说起咸宁的茶，很多人侃侃而谈，如数家珍。可是说起咸宁的茶楼，很多人都表示不多见。

“咸宁卖茶叶的店挺多的，茶楼倒是不多，没看见过几家。”常年在街上跑车的的哥朱师傅这样说。

“我在福建工作时，那里几乎人人饮茶，上茶楼也是司空见惯的事情。咸宁喝茶的人不少，但上茶楼喝茶的不多。”家住双鹤桥附近的刘老先生说。

“以前咸宁茶楼真是少之又少，这几年才开始慢慢开起来。”爱喝茶的陈女士说。

记者走访市区看到，很多售茶的店会摆上一张茶案请客人品茗，但“纯喝茶”的茶楼很少。还有一些挂着茶楼招牌的店家，主要以棋牌娱乐揽客。据相关人士的粗略统计，目前中心城区涉及茶叶经营的店铺有60多家，但是茶楼只有十余家，不少都是近两三年开起来的。

不仅茶楼屈指可数，茶楼的经营也不温不火。位于市区月亮湾的羊楼洞茶业温泉旗舰店是市区规模比较大的茶楼，该店店长徐燕告诉记者，茶楼开张两年来，虽然客流量和销售业绩都在成倍增长，但仍没有达到理想状态。“我们茶楼大厅有3张茶桌，还有4个包房，一般晚上来喝茶的人比较多，以商务人士为主。可是一个月中，也只有几天是客满的，大多数时候都有空位。”徐燕说，茶楼价位适中，在包房消磨一个下午也就百来块钱，可是来的人仍不算多。

此外，市区茶楼大多以铁观音、普洱、正山小种等外地名茶为主打，提供本地茶给客人品饮的专业茶楼不多。

原因：消费需求缺乏 消费观念落后

为何“茶叶之乡”茶楼不多，更没有形成茶楼文化?业内人士表示，这和历史传统、消费习惯等多种因素有关。

青港白茶专业合作社的负责人葛小峰说：“在我家乡安吉，可以说是人人饮茶。咸宁有着良好的茶叶资源，但是饮茶的人群比较单一，茶叶消费观念也有点落后，没有形成全民饮茶的氛围。”

咸宁市特产局副局长潘国雄认为，有需求才有市场。浙江、福建、广州等地的茶楼文化气氛浓郁，是因为当地人有饮茶的生活习惯，同时经济比较发达，消费能力较高，人们把茶楼当做聚会、议事、商谈的场所，需求多了，自然市场就大。近几年来咸宁投资的外地商人多了，也带动了咸宁茶楼的发展。

“咸宁民风淳朴，形成了比较‘草根’的茶文化。”剑春茶叶合作社的负责人李春红称，以前咸宁有在桥头设立茶亭，免费供过路人喝茶的习俗，人们议事聚会的时候，也会大桶煮茶，大碗喝茶。但是没有上茶楼喝茶的消费传统。他还表示，现在咸宁茶楼的价位比较单一，部分茶楼对普通大众来说消费略高，也使得一些人望而却步。

观点：文化需要培育 未来值得期待

近年来，咸宁茶产业的发展已上升到战略高度，茶楼作为茶产业的一部分，茶楼文化作为茶文化的一部分，能否在咸宁扎根?众多人士对此持看好态度。

潘国雄表示，政府对茶产业的重视和企业自身的努力将形成合力，共同推进茶产业发展，而随着人们消费能力的提高和消费观念的转变，追求绿色健康消费成为主流。现在政府、企业都在大力挖掘并推广咸宁茶文化，全民饮茶将是趋势，咸宁形成具有本地特色的茶楼文化值得期待。

茶楼不是一天建成，茶楼文化也不是一天形成，要从无到有，从市场到文化，还有一段过程要走。一些业内人士对此提出了自己的看法和建议。

李春红认为，消费习惯和文化需要引导和培养，要大力宣传饮茶的好处，营造出浓厚的茶文化氛围。推出平价茶楼，让更多的人愿意上茶楼喝茶。多元化、多档次发展，满足不同阶层的需求。

“我认为茶楼经营要走向大众化，培育起市场后，甚至可以成为咸宁特色的旅游资源。”徐燕建议，利用温泉国际文化旅游节的契机推广咸宁茶叶和茶文化，将茶楼打造成具有咸宁地方特色的消费场所。在市场培育上，应规模化、规范化，注重茶艺师等专业人才的培养。

咸宁市特产局局长赵君武表示，目前，我市正在针对茶产业发展展开调研，其中也包括了茶楼文化这一方面内容。他认为，这方面需要先培育市场再形成文化。首先要突出特色，首推青砖茶。其次，要大力提升品质，严格按照食品行业标准生产，做健康卫生的高品质好茶。最后，要加大茶叶宣传力度，加深文化挖掘力度。对咸宁茶文化、茶知识进行全方位立体化的推广，邀请专家教授开展论坛，探讨思路，挖掘内涵。相信随着咸宁茶产业的做大做强，咸宁也将茶楼林立，逐步形成具有咸宁特色的茶楼文化。