增加附加值，抢占茶桌市场 茶点不再是“陪衬”

中国茶网资讯：坚果、蜜饯、饼干、熟食……爱喝茶的人，茶桌上总少不了几样茶点，但却未必真正在意它们的味道。一直以“陪衬”形象活跃于茶桌的茶食品开始“逆袭”。“食品企业要根据食品本身的属性和饮食健康结构为消费者搭配饮用适合的茶种，增加产品食用附加值，带动食品销售。” 泉州食品行业人士表示。

换种思路

深挖“茶点”市场

作为炒货世家的泉州食品企业旺瓜和作为茶叶供应商的北辰茶业的合作方案已经基本敲定，再过一两个月，炒货搭配茶叶的组合装将率先在前者的电商平台上线。

“说实话，这种组合方式并不新鲜，”福建省晋江市旺瓜食品有限公司总经理翁柏鸿坦言，但对食品企业而言，这是一次变革性尝试，“传统茶企已经将茶叶食品作为一个创收点大力拓展，这个细分市场空间很大。”

翁柏鸿的说法是有根据的。以天福茗茶为例，根据该企业2013年财报，当年，天福茗茶销售结构中茶食品销售额达到约2.4亿元，占公司当年收入的14%;2014年上半年，天福茶食品销售额1.01亿元，占企业同期收入11.4%。记者留意到，在天福茗茶2014年财报发展展望中，还提到一个颇具战略意义的合作项目——“集团(指天福)与天仁茶业股份有限公司成立合营企业公司厦门天天佳盈餐饮管理有限公司，以进一步拓展餐饮管理，饮料生产，销售及批发预包装食品。”足以表明天福茗茶对于茶叶相关食品、饮料市场的重视。

茶企大举进军食品行业也给了食品企业些许灵感。同样的逻辑，以食品为主，加上精心搭配的功能性茶种，食品企业开始着手搭配自己的“黄金搭档”。食品业内人士表示，这的确是一个可以尝试的方向，但值得注意的是，食品企业不是为了增加一个茶叶子项目，从中间赚取差价。搭配销售的目的是逐步完善跟食品消费相关的外围领域，把原来扁平的产业链进行延伸，最终目的还是要让消费者增加对食品企业主营产品的认知度和认可度。

换个角度进行线上营销

对于品牌云集，既重生产又重营销的泉州食品企业而言，一年创下几个“单品神话”并非难事，难的是要把这种优势导入线上。

对于盼盼食品和金冠食品而言，线上突破口是各自最具代表性的“拳头产品”。在盼盼天猫旗舰店，一个盼盼梅尼耶干蛋糕销量达到17万件，在干蛋糕同类产品中，全网排名第一，无论从引流还是走量的角度，梅尼耶干蛋糕都是盼盼电商的大功臣。同样的，曾在2012年以黑糖话梅单品创下2.5亿销售奇迹的金冠食品，也将这种单品优势延续到了线上，其天猫旗舰店显示总销量为12.5万件。当然，最具代表性的食品电商“大单品”还是风靡全网的友臣金丝肉松饼，直接引爆了肉松饼风潮。

“我们也在思考，自己的线上优势在哪里，应该以什么为突破口?”去年刚刚进驻天猫的旺瓜，产品结构与盼盼有所重合，但对于做了30多年炒货的旺瓜来说，要把花生、瓜子等大众食品打造成引流“爆款”难度较大。

不过，在与线上顾客沟通中，翁柏鸿和他的电商团队发现了可能突破的方向。“我们的线上购买人群大多用于自食且以女性为主，我们先是发现原来的大包装不利于新客户品尝、携带，因此增加了小包装产品，便于客户尝新和携带。” 更重要的是，一些女性消费者反映，炒货类食品容易出现腻、上火、肥胖等问题，这种沟通碰撞为旺瓜撞出打“健康牌”的新思路。

据透露，旺瓜食品与北辰茶业最先上线将是具有解腻功能的黑乌龙茶，“前期先以买满多少送茶的形式，后期我们会考虑针对这个合作项目设计独立包装，把健康饮食的概念具象化。”北辰茶业总经理叶荣华表示。