顶级茶叶专家将白茶“领进”我县 开展试验工作

中国茶网资讯：日前，《浙江省“三农六方”农业科技协作计划》子项目《浙江特色白茶产品研发》项目团队进驻我县，拟开发具有浙江特色的白茶产品。项目负责人、浙江大学龚淑英教授，省农业厅首席专家毛祖法等一行8人，在我县乡雨茶厂开展试验研究。我县乡雨茶业、汤记高山茶业和农业局特产站作为协助单位，协助开展具体试验工作。

我县是传统的绿茶生产县，为顺应市场需求，近几年，继红茶产品异军突起，占据我县一定市场份额后，白茶市场迅速升温。白茶产品耐储存，有升值空间，既满足经营者的追求，又迎合消费者的爱好。白茶是福建地区传统茶类，我省地理位置与福建毗邻，开发白茶的品种、气候、土壤等基本条件具备。白茶工艺由“长时萎凋+低温干燥”组成，工艺简单但操作难度较大。

本次试验主要是开展浙江省白茶适制品种和储存环境条件研究。试验共选择春雨一号、春雨二号等7个浙江地区主栽品种，对原料嫩度、萎凋方式、萎凋技术参数、干燥技术参数等进行比较研究，优选最适品种、最佳工艺流程与技术参数。试验预期筛选出2-3个适制白茶的茶树品种，并研究开发出1-2个有市场竞争力的白茶产品。

县特产站站长徐文武表示，我县有大量可以利用的春茶后期原料及夏秋茶原料，本试验如果成功，将进一步增加我县夏秋茶资源利用率，优化我县茶类结构，增加茶农收入，丰富市场供应，并对我县茶产业转型升级起到积极的推动作用。