湖南古丈：千年茶乡兴“砍茶”

　　去年此时，古丈县双溪乡的产茶大户田勇敢心里七上八下：年纪轻轻的李专家虽说是省里派来的，可听了李专家的劝说投进去1万多元钱买制茶设备，还以每公斤2元的高价请人收夏秋茶，不知会不会打水漂？今年此时，田勇敢遇上了甜蜜的烦恼：要是还有几套制茶设备就好了，自己能多赚点，乡亲们送来的夏秋茶也能多收点，不至于搞得收茶还要分指标。这一切，都是青龙茶带来的。

　　青龙茶是什么？简单说就是去掉红镶边的乌龙茶，有着乌龙茶独特的花果香气，却如绿茶般叶绿水绿。这去除红镶边技术还是全国唯一，已经申请了发明专利。为了让田勇敢和青龙茶搭上线，省农科院茶叶研究所的李健权很花了一番心思。

　　前年底，作为全省首批科技特派员，李健权来到了偏僻的古丈县。到任后一个月他跑遍了闻名的茶乡，发现茶农一般只采清明前后的春茶，因为这时的茶叶价格高，而夏秋两季的生茶基本上没有人采摘，导致近700吨的茶叶白白长成老树叶。为何不采夏秋茶？因为夏秋茶的氨基酸含量低，茶多酚含量相对高，口感苦，也就卖不起价，加上气温高，更没人愿意干活。要改变夏秋茶的命运，唯一的办法就是创新制茶工艺。

　　很快，见多识广的李健权理清了创新思路，开始从茶农中物色合作者。40多岁的田勇敢进入了他的视野，这位湘西土家族苗族自治州的人大代表拥有百多亩茶园，又曾获得县里“茶王杯”比赛的制茶亚军，经常和李健权聊起制茶技术。不过，从劝说到说服，时间过去了三个月。“开始担心呀，以前从没炒过夏秋茶，却要投入上万元，我整整考虑了两三个月，最后想到李健权也投了7万多元帮助改造厂房和添置设备，就豁出去了。”去年3月，田勇敢和乡里另一个产茶大户各拿出1万多元钱随李健权买回一套制茶设备，并专程赴福建买来20多把1指长的弯刀，开始制作青龙茶。

　　没想到，夏秋茶的采收在当地引起了轩然大波。采了几千年春茶都是采芽头，1人1天最多采0.5公斤，戏称为“捉虫子”，最多卖个几十元钱。而李健权要的夏秋茶采起来又轻松又赚钱，只要叶子不太老，连枝带叶都行，此时福建弯刀派上了大用场，1人1天可采100公斤，能赚到约200元工钱。这怎么可能呢？田勇敢请了七八个短工“砍茶”的消息传出，几乎每天都有村民跑到他家里看着那堆夏秋茶说风凉话：这有什么用，只做得柴烧呢。

　　田勇敢心里也打起了鼓。李健权和县茶叶局副局长沈仁春住进了田家，不断摸索夏秋茶的制作新工艺，通过各种办法去掉了那种茶叶上的“红镶边”，最终把4公斤夏秋茶制成了1公斤青龙茶。村里几个制茶高手迫不及待来品尝，碧绿的茶水、醇爽的滋味、还有金银花香扑鼻而来，禁不住连说“好喝”。这下可好，村民们纷纷要“砍茶”卖给田勇敢。总共就一套设备，哪收得这么多呀，平衡来平衡去收了村民5000多公斤鲜叶，加上自己茶园里的，去年共制成了约1500公斤青龙茶，远销长沙、北京等地，纯赚6万多元钱。

　　“要是把全县的夏秋茶都利用起来，县里的茶叶收入可比现在翻一番。明年我想再添套新设备。”说起未来，田勇敢的胃口大了起来。