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老茶在饮用前为啥要先解茶与醒茶？
2021-02-08 14:03:26热度:132°C
饮用前为啥要先解茶与醒茶?
要想品饮到一泡口感上佳的陈年普洱，普洱茶的泡法在冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。
第一步是拨茶，将普洱茶分解为重量几克大小的茶块。因为年代很久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。对于一、二十年的普洱茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲普洱茶茶汤的滋味和浓度的稳定性。
下一步是通风透气，、将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日，以便散发仓味道。通风的时间视茶品状况而定。入仓茶在一周或两周，而对于干净的普洱茶品只需二三日即可。
最后是将通风后的普洱茶收入紫砂罐或陶罐中。由于紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。普洱茶储存在这种环境中，可以提升普洱茶的功效与作用，令茶质和香气快速凝聚。