“酒满茶浅”的风俗

主人向客人敬茶时，应该是恭恭敬敬地用双手奉上。讲究一些的，还会在茶杯下配上一个托盘或茶盘，用双手捧住托盘或茶盘，举至胸前，轻轻道一省：“请用茶!”这时客人则应该轻轻向前移动一下，道一声：“谢谢!”或是用右手食指和中指并列弯曲，轻轻扣击桌面，表示“跪谢”，这叫做肢体语言，也说明客人的修养。

如果同时来几个客人，那么与茶壶匹配的茶杯，宜小不宜大，免得一壶茶不够分配。如果第一次分茶不能一次完成，有的茶杯空着，再续水倒入，就显得很不礼貌。茶风、茶礼讲的就是平等，切忌对客人有亲疏之分。

如果是宴请宾客，那么还得敬上餐前茶和餐后茶。餐前茶一般选用清香爽口的茶类，以清淡一些为宜，目的在于爽口。而餐后餐应该选用浓香甘冽的茶类，以浓厚一些为宜，目的在于去腻助消化，还可以起到解酒的作用。不过，在饭店和宾馆，用得最多的是餐前茶;在家庭用的最普遍的是餐后茶。

在宴席上，酒和茶是少不了的;平常招待客人，又总是少不了茶，这就牵涉到斟酒和斟茶的理解。斟酒和斟茶的习惯是“酒满茶浅“，有的地方叫“酒满茶半”，或者叫“茶满欺人，酒满敬人”。这已经成为我国南北各地的习惯。那么原因是什么呢?

斟酒必须满，直到不流出为止，以显示对客人的尊敬和热情。“多喝些酒吧!一醉方休!”而茶就不是这样。原因有三。

第一，茶是用热水冲泡的，如果太满，无法用双手端茶敬客，一旦茶汤晃出，有颇失礼节。

第二，满满的一杯热茶，会烫坏嘴唇，叫人无法饮用。

第三，茶叶经热水冲泡后，总有部分叶片浮在睡眠，所以人在品饮时，总是用嘴稍稍吹口气，使浮在表面的叶片下沉;若用盖碗泡茶，则有左手端着盛有茶汤的碗托，右手抓住盖钮，由里向外推去茶水表面的茶叶，再去品茶。如果满满的一杯热茶，一吹一推，不就使茶水洒了吗?弄得客人多么尴尬。

而酒就不存在这些问题，一般都是冷酒或者温酒，不会烫嘴;有的人还喜欢大口畅饮，显得更为豪放，那么，酒不满就不过瘾。

鉴于以上原因，所以约定俗成，形成了“酒满茶浅”的风俗。既然是这种风俗，那么如果违背这个原则，就会显得没有礼貌，不懂规矩。