凤凰单丛是什麽茶价格

茶的种类太多了,对市场价格也是要摸索很久.我想问一下喜欢英德红茶和凤。

自己喝买一百左右，送人就得500以上了

2015-06-07回答者:绿品乡红茶馆1个回答

00:47回答: 刘乾Lead时间: 2019年11月14日详情请查看视频回答

单丛凤凰属于什么茶

这个说来话长了 从口感层面来分，凤凰单丛茶可划为清香型与浓香型，再细分还能有中清，则是不清不浓。用个最简单的辨别方法，直接观色，清香茶色带“青”，而浓香则是黄橙色甚至接近褐色，中清一般为金黄色。 所谓的清香型，其实就是初次烘焙而成。

2017-05-07回答者:huangben19733个回答7

正常为毛茶价的百分之一百二。也就是说1斤毛茶可以出8两净茶。茶叶越老出净茶率越低。

2015-11-10回答者:知道网友2个回答1

凤凰单丛是什麽茶价格

听过的就有水仙、乌叶、黄枝香

水仙。八仙。锯朵【杏仁香】。乌叶。鸭屎。白叶。黄枝香。通天香。姜母香。玉兰香。芝兰香。凹富后等

2013-06-01回答者:陳珊兒1个回答34

呐孙子诱澜胃肠删

2016-09-30回答者:郑开1大道椰子2个回答5

凤凰单枞属于青茶，即乌龙茶，是乌龙茶种类中的广东乌龙，也是半发酵的茶类。 凤凰单枞品质特征：外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡之后清香持久，并且有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮。

2019-10-25回答者:安于天命76个回答3

一般时玉兰或者蜜兰香比较大众化，带有花香味，价格也是单枞里低廉的，鸭屎香评价比较好，但是我喝不出来什么出众的地方，我比较喜欢的是杏仁香，比较自然香浓，带有一股奶味。想要往高端的话就喝通天香，比较小众的茶，香味很独特，但是也贵。。

2018-12-14回答者:cn#GVGVpVBBpV2个回答15

(推荐阅读：：我国著名的绿茶有哪些，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)

三、单丛的命名与香型

1.栀子黄色素

素有“黄志祥”之称的具有天然栀子花香味的优质水仙，已经逐渐变成了黄志祥。黄志祥是单个集群中最丰富和最庞大的群体。除了经常接触的(或)外，还有宋种、老仙翁、东方红、敖富厚等顶级名优集群。

(1)宋代黄志祥

基本上每一本介绍单簇香型的相关书籍中介绍的第一个就是这个宋，又名吴淞松茶、松茶一号，是一个老的簇性系列。距今约600年，位于吴淞市梨子坪村，海拔1150米。这种树在大跃进时期也因产量高而改名为“东方红”。

这茶可以说是山丛里堂传说中的茶树。2014年和2015年，这种茶树的挂价为每斤100万元。嗯，你没看错，一斤，100万。

1990年后，茶农将自己的耳朵嫁接到其他品种或品系上，也产生了新的后代，从而保持和发展了宋代的黄志祥。

(2)老仙翁

两者都属于黄之风味类型，因为母树老，茶香高，堪比八仙茶，故名老仙翁。母茶树位于海拔1100米的吴桥梨子坪村。树龄400多年，但近几年产量不高。后管理者为了拯救茶树，打破了茶树周围的岩石，但在打破岩石的过程中，茶树的根被损坏，母树于2006年死亡。现在市面上的老仙翁已经是茶籽繁殖、插茎或嫁接的后代了。

该茶香气高且持久，汤色金黄明亮，口感醇厚爽口，甜度强，耐冲泡，具有独特的山韵。

(3)东方红二号

是前面提到的一种宋，叫东方红，又叫宋茶。之所以叫东方红，是因为这种茶在大跃进时期产量很大，所以梨子坪的村民就改名叫东方红。东方红二号是用松茶的茶籽种的，质量甚至比母树还要好。该茶汤具有天然栀子花香，醇香清新，老丛韵味深远，甜度明显，耐冲泡。现在市面上的正宗东方红单丛，也是这么来的。当然，因为稀缺，质量好，价格自然高。

(4)有钱后，

因为母树生长在凹脊后面，所以得名“凹脊”。谐音后凹丰富，属于凤凰水仙的性线。母树年龄150多岁，也属于单丛中的名丛和老丛。该茶汤具有黄栀子花香味，香气高，色泽橙黄，口感醇厚爽口，耐冲泡。

2.兰芝花卉风格

兰芝花香型，茶汤有天然的兰芝花香，也是单簇中较大的香型。除了我们经常接触的兰芝单丛，八仙渡海和八仙单丛也是兰芝香型。

八仙过海这个名字的由来，其实和这个单丛的起源有关。据传，单丛是1898年吴起村梨子坪村茶农将大黑叶单丛的枝条扦插培育而成的。解放后改名为“八仙过海”，因为八种植物幸存下来，都保留了母树的优良特性。后来，人们觉得这八种单丛植物就像八仙渡海，各有相同的神奇力量。

这种茶具有花园花的香味，独特的韵味，香甜清新的口感，耐冲泡，一直是老茶客的最爱。它的香气也非常尖锐，持久，浓郁，易于辨认。比如戴素贤教授在研究其香气成分时，也提到了含量最高的6种芳香物质，包括新植二烯、芳樟醇、顺式茉莉酮酸酯等。均具有天然花香，沸点分布均匀，香气浓郁持久。戴素贤教授对它的评价用了“香气冲天”二字，可见它的香气

3.做青发酵

萎凋后，需要对茶叶进行发酵，一般包括触青、摇青、静置三个步骤。

触绿，又名浪青，是用双手摇动茶叶的意思。摇青，即手抓筛子上下旋转，使茶叶在筛面上做圆弧翻转。这两步是为了让茶叶相互碰撞，但单丛茶叶边缘角质层较弱，会破坏茶叶边缘，促进酶的活性，释放多酚，聚合发酵，释放芳香物质，形成强烈的花香。同时会使茶叶边缘的叶细胞在酶的作用下氧化变红。同时，茶多酚中的儿茶素也会氧化转化为茶黄素、茶红素等。这将使最终的茶汤苦涩和褪色，明亮的茶色和新鲜的味道

在这个过程中，叶子的边缘一般是红色的，叶脉是透明的，叶子变成绿色，最好是开出天然的花。这也是单丛茶叶底部有“绿底红边”的原因，也是决定单丛是否有花香的重要工序。像凤凰水仙一般不绿，所以没有红边，没有天然的花香，发酵程度较轻。

触绿和抖绿一般要经历几次，每次触绿或抖绿后，都要让水分继续挥发，促进叶片中细胞的活动。所有造绿步骤完成后，静置几个小时，等待造绿。

绿茶的制作过程是对茶人体验的最大考验。需要“见绿做绿”，根据积累的经验进行综合判断，调整做绿的权重和时长。凤凰人也强调，晚上做绿化比白天好，空气湿度高有利于返青。俗话说，“一夜好茶”，所以做绿色工作不仅需要丰富的经验，还需要非常努力的工作。

4.杀青

茶叶发酵到适当程度后，需要进行杀青，停止茶叶发酵。绝大多数单丛人用炒青的方法去青，也就是用高温锅或鼓炒茶叶。高温使大量水分挥发，同时也使大量具有草绿色风味的低沸点芳香物质挥发。同时，美拉德反应也会带来焦味。已经失活的茶叶也会成熟，质地柔软，易于揉捏。

在单丛，炒青不是杀死绿色的唯一方法。比如叶汉中先生做一些单丛的时候会用蒸青杀青，杀青的方式比较温和，所以会保留低沸的芳香物质，最终的香气成分会有所不同。

5.揉捻

这一步是形成单丛的关键。一般我们把单个集群描述为“绳紧”，来自于滚动的步骤。在以前机器不普及的时代，一般都是用手甚至脚来揉捏。后来茶叶揉捻机流行后，逐渐被机器取代。

这一步揉捻是为了适当的压力，使茶叶逐渐卷成条状，将叶汁挤出，汁均匀地沾在茶叶表面，俗称“泡茶”，条状扎得很紧，比例匀称。

6.干燥

最后一步是把茶叶晒干。最原始的方式是用木炭烤，俗称炭烤。现在也用电炉做热风烘烤。这一步的目的是使茶条中残留的水分挥发，使其易于保存，不易发霉。

在传统的炭烤过程中，为了使烤的温度恰到好处，需要有经验的烤主选择合适的炭料，并间歇地观察烤笼，以避免炭烤过度，掩盖茶叶本身的香气，甚至烤糊。每批准备烘焙大概需要10个小时。

因为辛苦，懂得烤碳的师傅越来越少。为了节约成本，越来越多的低端茶叶会转而采用电烘焙。

相比较而言，电烤工艺的标准是统一的，但味道略单调、生硬。然而，恰科

除了六大步骤外，其中还会穿插拾茶等小步骤，将破碎或破碎的茶叶丢弃，以保证最终茶叶制作的完整性。目前，单丛的大部分生产过程，如采摘、萎凋、炭烤和茶叶采摘，仍然是手工进行。

我不是一个迷恋手工制品的人。相反，我甚至认为如果机器能代替它们，产品会更标准，更稳定，质量保证更好。单丛也是如此。并不是所有的流程都是手工完成的，这样最好。比如捏合机明显更干净，更标准。只不过目前开发出来的机器并不能代替所有的流程，大部分还是需要人工操作。很多学者也说，单丛茶保留了乌龙茶最传统、最复杂的制作工艺，也是由此衍生出来的。