大红袍：武夷岩茶中的王者茶

福建是全国森林覆盖率最高的省级城市；武夷山也是福建森林覆盖率第一的城市；武夷山5A景区是“鸟的天堂，蛇的王国，虫的世界”，是一座既有世界文化又有传承的城市，典型的丹霞地貌。武夷山自然风景区孕育的大红袍，具有绿茶的清香和红茶的甘甜，是中国乌龙茶中最好的岩茶。

乌龙茶的特点介于全发酵茶和非发酵茶之间，而武夷岩茶具有红茶的醇香和绿茶的鲜香。因其绿叶红缘，有“绿叶红缘”的美称。武夷岩茶产品按国家标准分为五大类：大红袍、肉桂、水仙、名丛、奇种。武夷岩茶中，有杰出的著名集群，如半日妖、白凤冠、铁罗汗、水甲虫等。这些名字不仅有特殊的起源，而且有丰富的故事内涵。

大红袍故事由来

大红袍来源于一个民间故事。据说有个去北京考的秀才通过了武夷山，可惜得了重病，但是考试临近，他赶时间。这时一位禅师方丈得知了书生的情况，用大红袍煎药。没想到，书生的病情很快就恢复了。后来秀才考上了状元，但他没有忘记方丈的救命之恩，就来到武夷山茶树上谢恩，脱下红袍，放在茶树上。后来民间的人脱下红袍后，发现茶树闪闪发光，于是得名“大红袍”。

武夷岩茶大红袍

小叶，灌木，晚种。最早的植物集群已有近400年的历史。其母树位于武夷山核心景区，共有6种植物，每种因生长期不同，物种略有不同。大红袍品种鉴定后，六大茶树之一产茶香气浓郁，岩韵浓郁，定位为大红袍母树契丹。母树大红袍，曾经是高端接待的保健茶，政府严格控制。2006年，为了保护母树，大红袍停止采摘。

如何鉴别优质大红袍

大红袍可分为纯大红袍、混纺大红袍、品牌大红袍等。所以高品质大红袍的鉴别越来越受到重视，广东人认为好茶不一定会被上海人叫好。自古以来，数百种茶都有不同的风味，同一种大红袍也有不同的风味。由于发酵、火力、生产工艺、山野、储藏时间的不同，茶叶的色、香、韵自然不同。

茶是建立在道理上的，没有高低贵贱之分。只要符合国家标准，按照正确的泡茶标准制作，能够准确表达大红袍的特点，相信大红袍能让人神清气爽，因为只有适合自己的茶才是好茶。

大红袍的贮藏

首先，藏茶的含水量最好控制在3%，不要超过3%。在潮湿的环境下，一周很容易达到7%-15%(超过9%就会变质)。因此，茶叶必须远离光线和干燥的环境，以防止发霉。由于茶叶的吸附能力很强，所以必须密封保存，不得与有异味的物品放在一起。建议用锡纸密封保存。

天价大红袍是炒作吗？

你不能要求最好的茶。好茶，首先需要好的山场，其次需要严格的栽培管理机制，同时需要当年采摘的好天气，最后是有经验的师傅制作，缺一不可。“物以稀为贵”，所以最好的大红袍只有“天人合一”才能获得。大红袍有自己的文化底蕴。一万大红袍通过市场供应规律卖几万也就不足为奇了。所以喝大红袍不是解渴，而是象征地位，满足精神进步，表现对茶文化的热爱。

茶艺的创作是永无止境的。在时代的洪流中，我们不缺艺术，缺的是发现美的艺术家。张天福先生是当代茶业中唯一一位享有“茶寿”的人(推荐阅读：：茶叶采摘机，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)，为武夷岩茶贡献了良好的基础，对茶道和茶文化的讨论和传播非常着迷。张天福说：“茶不仅仅是一种饮料，它的内涵、品质特征、意境和社会功能都是如此。结合当前的社会现实，可以进一步认识中国茶文化的深刻内涵哲学，教育大众。”他认为“茶”不仅是物质，而且与文化密切相关，文化是中国文化的重要组成部分。

现代人处于节奏快压力大的生活模式，致使胃病普遍，气血偏虚。对常饮用不发酵茶或轻发酵茶的爱茶人来说，确有“不可承受之轻”的顾忌，在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦。

我们知道，茶叶中多酚类物质含量较高，尤其是轻发酵类茶，多酚保留较多。且茶叶中含有咖啡碱、茶碱等碱类。那么过量饮用轻发酵类茶，会加剧对胃壁粘膜物质的分解，对胃产生较大的刺激性。

武夷岩茶介于红绿茶之间，系半发酵茶，它能充分兼收红绿茶的优点，将其不利因素减少到最低程度，适合于绝大多数人饮用。所以脾胃虚寒者更乐于接受茶性温和经过发酵制成的武夷岩茶。

经过发酵、渥堆或者焙火的茶叶，会促使茶叶中多酚物质发生氧化，从而减少儿茶素的含量。而焙火工艺中的高温使咖啡碱挥发，由此减少茶叶中的含量。因此像熟茶、传统焙火的岩茶等，对胃较为温和，不至于伤胃。

所以，有时间喝茶，武夷岩茶是个不错的选择!

武夷岩茶是红茶吗？还是绿茶？

大家肯定对武夷山茶又不太了解的，武夷岩茶具有绿茶的清香，红茶的甘醇，岩骨花香显著，是难得的乌龙茶极品。那么武夷岩茶是红茶吗?你知道吗，一起来看看吧~

武夷岩茶是红茶吗?

武夷岩茶属青茶类、半发酵茶类。武夷岩茶是乌龙茶的始祖，在特殊的小气候条件和适宜的品种前提下用一种特殊工艺形成的茶类。鲜叶要求新梢生长均臻完熟，俗称开面采，杀青经过酶性氧化杀青后以经非酶性氧化，而形成半发酵的茶类。

武夷岩茶绿叶红镶边，形态艳丽;深橙黄亮，汤色如玛瑙;岩韵醇厚，花香怡人;清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香、喉底回甘、汤色澄黄、叶底明亮、绿叶红镶边、七泡有余香，因而令人倾倒，畅销海内外。

武夷岩茶的种类繁多。主要有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、四季春、万年青、肉桂、不知春、白牡丹等等。而最负盛名的当数大红袍。

武夷岩茶外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。

武夷岩茶是中国六大茶中乌龙茶的一个品种，而红茶是六大茶类之一，这两者没有任何的关系。

武夷岩茶产地

武夷岩茶，产于福建闽北秀甲东南的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷山属丹霞地形，中亚热带海洋性气候，四季分明，无霜期长，雨量充沛，土壤肥沃，非常适合茶树的生长。

武夷岩茶品种分类

武夷岩茶，因产茶地点不同，可分为正岩茶、半岩茶和洲茶，主要的品种有：武夷水仙、武夷奇种、大红袍等。而岩茶中最著名的茶品有：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等。

武夷岩茶功效

武夷岩茶富含身体必需的多种维生素、肌醇、矿物质、氨基酸等营养成分，具有明目益思、利尿消毒、健胃消食、延缓衰老、抗菌消炎等保健功效。

综上，武夷岩茶是乌龙茶的种类，不是红茶，功效是非常多的。