四川麻椒大红袍

花椒、胡椒、麻椒，它们有什么做用，怎么区分

胡椒 作用：黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，具有香中带辣，美味醒胃的效果。注意与… 麻椒是调料（麻椒与花椒） 麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的。

四川大红袍花椒和汉源麻椒哪个更麻

在成都呆了几年 过年要回家了 东北的亲戚让我带点麻椒回去，我就搞不懂，。

麻辣椒吧？ 辣椒面之类的，是成品，我想的话。

大红袍是麻椒吗

那么，红麻椒和花椒怎么区分？红麻椒和青麻椒有什么区别？提前谢谢大家了。

没有！ 麻椒是四川贵州地区特产的一种花椒。 麻椒颜色浅，偏棕黄色； 麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。

我就介绍四川的口味吧，因为我是四川人。鲢鱼两侧切片，鱼头剁成2半，剩下带鱼刺的身子切块。洗净后，抹豆粉和少许盐，料酒，腌制15分钟。子姜切丝，大葱，芹菜。

汉源麻椒

狮子头花椒产量比大红袍花椒多一点，但是不容易采摘，采摘过程中容易损坏。 从采摘经验来看喜欢大红袍的多一点

麻椒怎么出不来麻味啊，专门从四川买的麻椒，可是做起来麻味出不来。有什。

这样麻味出不来的，油太热会把麻味去掉。可以事先吧油热了，放一段时间，等油温低一点的时候把油浇到麻椒上，什么辣椒油，麻椒油基本上都是这么做的。

四川麻椒大红袍

不知有谁知道哪里有卖正宗的四川麻椒的，外皮麻麻点点的那种？

其实就是 青花椒，麻。我家里还有 2斤，正宗四川货，汉阳的。

去天味大红袍的官网看了下，他们的工艺流程超200℃的温度熬制而成的，家里很难实现，他们在处理的细节中包括原材料筛选等级分类、除异杂物、除同类杂质、然后烘。

麻椒和花椒看起来一样，有什么区别没

1、产地区别 麻椒：主产于贵州/四川甘孜阿坝和西藏，麻椒麻味特殊，不香，四川人叫＂臭花椒＂。此种椒的果皮麻气强烈持久，色青黑。花椒：色红或紫，味麻香，主产。

大红袍的保质期有长有短，这主要是根据其焙火程度高低而定，焙火程度越低其保质期越短，焙火程度越高保质期越长，正常情况下，足火大红袍的保质期为36个月，中火大红袍的保质期为12个月，轻火大红袍的保质期为10个月左右。

大红袍被誉为岩茶茶王，在喝它的时候，千人千味，因为当下市面上能够买到的大红袍，并非真正的大红袍，而是各家制茶师通过自己的拼配手段，拼配出来的一类商品茶。

纯正大红袍茶，早已消失在市场上了，九龙窠崖壁上的6株母树大红袍，更多地被视为一种精神象征。

因此，大红袍没有固定的滋味，真正大红袍所拥有的桂花、兰花等花香，在当下的大红袍身上也未必能遇到。

如今，判断一款大红袍是否合格，一般以“清、香、甘、活”为主要依据。

岩茶（大红袍）的最佳品饮期限：

水仙、肉桂、大红袍这些武夷岩茶的火功，由低至高依次有五种：轻火、中轻火、中火、中足火、高火。

焙火功力越高，需要退火的时间越长，可以存放的时间也更长。

一款轻火岩茶，最佳适饮期一般在退火后的1～2个月内，此时茶叶的香气、滋味最好。一款中火岩茶，最佳适饮期可适当后移，在2～3个月内。

如果是中足火的岩茶，最佳适饮期还可往后推迟0.5～1个月。而对于高火岩茶，其最佳适饮期处于退火后的6～12个月。

工艺制作和退火均到位的肉桂茶，冲泡后当闻不到烟火气，落于水中的是桂皮香，清甜花香(推荐阅读：：安吉白茶属于什么茶，学习茶道文化和茶艺教程请 关注：www.guniangcha.com)、果香，整个香气清晰持久，层次丰富。

啜一口茶汤之后，也没有明显烟味，能够感受到的是醇厚感。综合滋味、香气的表现，就可以判断出肉桂茶的最佳饮用期已经来到。

喝大红袍茶的时候，也可以通过感受它是否有烟火气味，各种香型是否丰富、突出，清晰持久，滋味是不是苦或涩，有没有水味、青味等不舒服的异味，来判断它的最佳适饮期。

再结合这款大红袍的制作情况，比如上市时间，判断其最佳适饮期会更有把握。

大红袍岩茶的保质期：

除了适饮期，大红袍的第二个“期”正是保质期。过了适饮期的岩茶最好尽快喝下肚，再放久了就会过期。

正常情况下，足火岩茶在3年年左右，中火岩茶在1年，轻火岩茶只能保存6～12个月，但需要注意这是保存良好的情况下，如保存不当，几个月就变质也说不定。

对于其他品种的茶叶，超过保质期后，茶叶中的水分会不断增加，色素、生香物质和咖啡碱、茶多酚、茶氨酸成分会持续减少，导致香气与口味改变，甚至引起霉变，不适合再饮用。

但武夷岩茶的魅力在于，过期之后再重新复焙，用火和温度把茶叶里的多余水分去掉，岩茶便能重新焕发生机。

最为特别的是，复焙过的岩茶，有机会变出一种新的香气和口味，其香型可能转变，茶汤则越焙越稠，浆感越来越明显。

武夷山大红袍属于乌龙茶，茶性平和，内含丰富茶多酚、咖啡碱、维生素等，有保护牙齿、清新口气、提神解乏的功效，可缓解困乏与疲劳，有护眼明目、利尿解渴、缓解油腻的作用，长期饮用有抗氧化、缓解压力的功效。

武夷山大红袍茶的功效与作用：

1.延缓衰老

大红袍中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化反工应，清除活性酶的作用。

2.消除疲劳

大红袍茶叶中富含大量的咖啡碱，其能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

3.利尿

大红袍拥有非常突出的利尿作用。茶叶中丰富的咖啡碱和茶碱具有良好的利尿作用，可用于治疗水肿和水滞瘤；而利用红茶糖水的解毒、利尿作用能缓解肝炎。

4.强心解痉

大红袍的强心解痉作用也是十分优秀的。咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

大红袍茶叶中就含有大量的咖啡碱。

5.抑制动脉硬化

大红袍还具有抑制动脉硬化的作用。大红袍茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，这两种物质都具有活血化瘀和防止动脉硬化作用，可降低高血压和冠心病的发病率。

6.护齿明目

大红袍茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。茶叶中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。