泰顺三杯香茶品鉴方法,专业评审报告!

2021-01-12      热度:7°C
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【三杯香茶产地】

  三杯香茶产于《采茶舞曲》诞生地、中国名茶之乡、全国重点产茶县——浙江泰顺。

  长久以来,泰顺山民女人采茶、男人制茶,当地制茶、品茶、斗茶之风盛行,自成一种独特的民族风情。著名音乐家、戏剧家周大风在1958年深入泰顺东溪茶区体验生活后,创作了著名的《采茶舞曲》,被联合国科教文组织作为亚太地区优秀民族歌舞保存起来,并被推荐为这一地区的音乐教材,并定为泰顺县县歌。

  泰顺地处浙江温州南部山区,属亚热带海洋型季风气候区,四季分明,气候温和,雨量充沛,空气清新,环境优美,森林覆盖率76.1%,有“天然氧吧”之美誉,具有发展茶叶生产得天独厚的优越条件。三杯香,以香高味醇、经久耐泡、泡三杯清香犹存而得名。曾有三杯香“头泡香高,二泡香浓,三泡清香犹存”之说法。

  三杯香属于炒青绿茶,价宜物美,是浙江省优质地方名茶,产品畅销上海、北京等地,也是老百姓喝得起的好茶。三杯香开始采制于清明前后,采摘标准为一芽二叶初展,品质以春茶最优。

【三杯香茶专业评审】

  “三杯香”茶采用泰顺深山茶园中的茶树之细嫩芽叶,精工细作而成。根据GB/T23776-2009《茶叶感官审评方法》审评,取有代表性的茶样3克→用沸水冲泡4分钟→沥出茶汤→看汤色→嗅香气→尝滋味→观叶底。

  1.明前三杯香茶评审

  外形条索细紧苗秀,色泽黄绿润,内质嫩栗香持久,滋味鲜爽醇厚,汤色嫩绿明亮,叶底嫩匀、嫩绿黄亮。

  2.2019雨前三杯香茶评审

  外形条索尚紧结,色泽灰绿润,汤色黄绿亮,香气清香,滋味浓醇回甘,叶底尚嫩匀,绿亮。

【三杯香茶品饮】

  冲泡三杯香茶,首选玻璃杯,用100℃沸水冲泡即可,茶与水比例要适宜,一般茶水比为1:50。具体根据个人爱好,老茶客可以多放点,喜欢清淡的可以少放点。

  冲泡方式:一般先放茶,再向杯中注水1/4杯子容积,温润浸泡30秒后,冲水至七分满。(温润的目的是浸润干茶,使之吸水舒展,有利于茶叶香气和滋味的发挥。)

2019雨前三杯香茶

  “青山绿水多美景,好山好水出好茶”。泰顺三杯香茶,观之让人过目不忘、闻之让人心旷神怡、品之让人回味无穷。疫情当前,为了身体健康也好,为了舒缓心情也好,请您在百忙之中,喝口泰顺三杯香茶,坚定信心,憧憬未来。

  走走泰顺,一切都顺。等疫情过后,欢迎大家来“中国吉祥地——泰顺”,品味过目不忘、心旷神怡、回味无穷的三杯香茶,感受山水之美、人文之美、非遗之美、红色之美。

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