泰顺三杯香茶品鉴方法，专业评审报告！

【三杯香茶产地】

　　三杯香茶产于《采茶舞曲》诞生地、中国名茶之乡、全国重点产茶县——浙江泰顺。

　　长久以来，泰顺山民女人采茶、男人制茶，当地制茶、品茶、斗茶之风盛行，自成一种独特的民族风情。著名音乐家、戏剧家周大风在1958年深入泰顺东溪茶区体验生活后，创作了著名的《采茶舞曲》，被联合国科教文组织作为亚太地区优秀民族歌舞保存起来，并被推荐为这一地区的音乐教材，并定为泰顺县县歌。

　　泰顺地处浙江温州南部山区，属亚热带海洋型季风气候区，四季分明，气候温和，雨量充沛，空气清新，环境优美，森林覆盖率76.1%，有“天然氧吧”之美誉，具有发展茶叶生产得天独厚的优越条件。三杯香，以香高味醇、经久耐泡、泡三杯清香犹存而得名。曾有三杯香“头泡香高，二泡香浓，三泡清香犹存”之说法。

　　三杯香属于炒青绿茶，价宜物美，是浙江省优质地方名茶，产品畅销上海、北京等地，也是老百姓喝得起的好茶。三杯香开始采制于清明前后，采摘标准为一芽二叶初展，品质以春茶最优。

【三杯香茶专业评审】

　　“三杯香”茶采用泰顺深山茶园中的茶树之细嫩芽叶，精工细作而成。根据GB/T23776-2009《茶叶感官审评方法》审评，取有代表性的茶样3克→用沸水冲泡4分钟→沥出茶汤→看汤色→嗅香气→尝滋味→观叶底。

　　1.明前三杯香茶评审

　　外形条索细紧苗秀，色泽黄绿润，内质嫩栗香持久，滋味鲜爽醇厚，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀、嫩绿黄亮。

　　2.2019雨前三杯香茶评审

　　外形条索尚紧结，色泽灰绿润，汤色黄绿亮，香气清香，滋味浓醇回甘，叶底尚嫩匀，绿亮。

【三杯香茶品饮】

　　冲泡三杯香茶，首选玻璃杯，用100℃沸水冲泡即可，茶与水比例要适宜，一般茶水比为1:50。具体根据个人爱好，老茶客可以多放点，喜欢清淡的可以少放点。

　　冲泡方式：一般先放茶，再向杯中注水1/4杯子容积，温润浸泡30秒后，冲水至七分满。（温润的目的是浸润干茶，使之吸水舒展，有利于茶叶香气和滋味的发挥。）

2019雨前三杯香茶

　　“青山绿水多美景，好山好水出好茶”。泰顺三杯香茶，观之让人过目不忘、闻之让人心旷神怡、品之让人回味无穷。疫情当前，为了身体健康也好，为了舒缓心情也好，请您在百忙之中，喝口泰顺三杯香茶，坚定信心，憧憬未来。

　　走走泰顺，一切都顺。等疫情过后，欢迎大家来“中国吉祥地——泰顺”，品味过目不忘、心旷神怡、回味无穷的三杯香茶，感受山水之美、人文之美、非遗之美、红色之美。