西湖龙井茶的发展及真假辨

喝茶对身体很有益处，其中日常生活中大家更常见的是饮绿茶，绿茶作为生活中的必备饮品已经成为我们不可或缺的一部分。西湖龙井作为中国十大名茶之一，亦是之首，其作为绿茶得到了绿茶皇后的赞誉，产于杭州西湖区。茶叶形状偏扁，叶片幼嫩，整个为条形状，绿黄色为主，摸上去很光滑。

西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到我国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭 州天竺、灵隐二寺产茶的记载。

西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。

如果说在明代西湖龙井茶还介于诸名茶之间的话，到了清代，西湖龙井茶则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考 “ 茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。 ” 乾隆皇帝六次下江南，四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。

胡公庙前的十八棵茶树还被封为 “ 御茶 ” 。从此，西湖龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。近人徐珂称： “ 各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。 ” 民国期间，著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。

新中国成立后，国家积极扶持西湖龙井茶的发展。茶区人民在政府的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的西湖龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立西湖龙井茶分级质量标准，使西湖龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。

西湖龙井茶的一芽一叶都是经过精心加工而成，一般长度不足3厘，茶叶中也不夹带碎片和蒂。大家在购买西湖龙井茶时也需要注意仔细甄别，一般正品的西湖龙井味道闻起来清香，纯粹，而假货的西湖龙井味道就不那么纯净，往往夹杂着清草味，用手摸上去也不太光滑，假茶喝上去口感也不那么好，大家还需多加识别。(编辑：liyicheng)