中国首个黄茶产业园在岳阳奠基 06

中国首个黄茶产业园在岳阳奠基 06-29

昨日，我国首个黄茶产业园——君山银针黄茶产业园在岳阳市君山区奠基，开启湖南黄茶产业发展新篇章。副省长徐明华出席奠基仪式。

作为中国十大名茶之一，君山银针是茶界公认的“黄茶之冠”，其主产区即在岳阳。位于洞庭湖畔的君山银针黄茶产业园，总投资1.58亿元，占地100余亩，集黄茶研究、加工、茶文化旅游、茶文化推广、茶农培训中心等于一体。其中，最引人注目的是，国家级科研院所杭州茶叶研究院的黄茶研究所——“中国黄茶研究所”同时签约落户产业园，将在黄茶新产品研发等方面提供强有力的科技支撑。据初步估计，产业园投产后，年产值将达到10亿元，可带动5万户茶农增收致富。

徐明华指出，君山银针黄茶产业园项目将有力推动我省黄茶产业迈向规模化、清洁化、工业化生产，对推动环洞庭湖地区农业经济发展、促进茶农增收有着重要意义。“中国黄茶研究所”落户产业园，将帮助君山银针公司改进加工工艺，健全黄茶保健功能，打造黄茶质量标准，使岳阳成为名副其实的“黄茶之乡”。希望施工单位以一流的质量和效率，把产业园建设成茶界的高标准精品工程，也希望省直各有关部门和岳阳市委、市政府对该项目给予全力支持，促其早日建成投产。

　　黄茶有两类型：

　　一是茶树品种的芽叶自然发黄，叫黄茶。唐朝盛产“寿州黄芽”是自然发黄的茶芽，蒸制为团茶，不象现时霍山大化坪出产自然发黄的黄芽。如从品种说起，远在七世纪就有了。

　　二是，炒制过程中闷黄;从炒青绿茶演变而来的说起，则在公元1570年前后，由于炒青绿茶的实践，发觉杀青后或揉捻后，不及时干燥或于燥程度不足，叶质变黄，产生新的认识，再去实践，就创造了黄茶。如黄芽是杀青后闷黄的;黄汤是揉捻后闷堆二三小时;黄大茶是初干后堆放20多天变黄的。

　　许次纾的《茶疏》说：“江南地暖，故独宜茶，大江南北，则称六安。然六安乃其县名，其实产霍山之大蜀山也。顾此山中不善制造，就食铛薪炒焙，未及出釜，业已焦枯。兼以竹造巨笥乘热便贮，虽有绿枝紫笋，辄就萎黄，仅供下食，奚堪品斗。”这是批评制茶技术不好，绿茶变成黄茶，因此，发现黄茶的制法。现时霍山黄大茶制法，正是如此。

　　黄大茶的制法是在十六世纪前，从绿茶发展而来的。如《明。会典》说：“隆庆五年(公元1571年)令买茶中马事宜，收买真细好茶，毋分黑黄，一例蒸晒，每篦重不过七斤。”这是四川晒青绿茶做色蒸压为边茶。做色重的变褐黑色，轻的变黄茶。

黄茶制程：鲜叶→炒青→揉捻→闷黄→干燥

黄茶的特点是叶黄汤黄，制法基本上与绿茶类似，闷黄，是黄茶的制作特点。闷黄是指鲜叶杀青、揉捻后将茶叶盖布，保持茶叶在较高的温度和湿度下，产生(站长 推荐：桑叶茶有什么功效，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)菌类催化茶叶氧化，因而使茶叶变黄。代表性茶品，如：湖南君山银针、安徽黄大茶、霍山黄芽等。