农家六堡茶口感

不是广告，不是广告。本人新手，想请各位大侠推荐些茶，要三鹤牌的，讲编。

三鹤六堡在六堡茶界的位置，就相当、类似于普洱里的大益！高低各阶层价位都可以有选择！我试过几款感觉好的就是六堡饼茶类的2005饼还有就是高山大树饼！价位应该。

六堡茶的口感特点

一般茶类以新茶为贵，而六堡茶则越陈越好，愈陈愈香，储藏越久品质越佳。因此，窖藏六堡茶被业界誉为“可以喝的古董”。窖藏六堡茶其独特之处在于，久藏的茶叶会。

黑茶六堡茶的味与绿茶青茶等的花香果味不同，是发酵后的陈醇香、发金花后的菌香味，最具特色的是“槟榔香”味。六堡茶有生茶和熟茶之分 熟茶为主，年份和等级的不。

都挺好的茶是经过发酵烘制而成的。红茶品性温和，味道醇厚。红茶功效：红茶含丰… 红茶要趁热饮用，这样口感好，又能暖胃如果凉饮.不仅会伤胃，还可能因为放置时间。

六堡茶应有“红、浓、醇、陈”四个特点，大体分农家茶（自然发酵）和厂茶（沤堆发酵）两种，均独具槟樃香味。以散茶竹篓装为传统品种。

必须发酵才行，不然生臭，除非你懂纯生酿酒法

我想送外父佬的，六堡茶在梧州显得有点普通，最好是有实体店能试喝一下的。

你可以去看下 梧州 岩顶韵大红袍 ，他们的茶都是来自福建武夷山，口感和包装绝对是你想要的 ，他们在梧州已经有好几间店铺了 。希望可以帮到你

农家六堡茶新茶（生茶）1、有明显的生津、回甘，生津回甘时间越长越佳。2、带涩味，但松开时间短。3、香气丰富、沉稳，留在口腔时间越长越佳。4、茶汤绿中微黄农。

没这说法。六堡茶是黑茶，普洱茶是普洱茶（虽然也归到黑茶一类），其加工工艺，产地，形态，滋味口感，特性都大相径庭。此类说法估计是贬低炒作

推荐菜谱：农家扣风鸭把风鸭放沸水锅里煮熟，捞出晾凉后，斩成块定碗，往碗里掺入煮鸭的原汤，蒸30分钟保温待用。另把娃娃菜切成块。出菜时，把蒸好的鸭块翻扣盘。

农家六堡茶口感

六堡茶品饮：广西茂圣六堡茶品评

　广西六堡茶作为中国历史名茶主要行销东南亚，在北方很少见。本次选取的是茂圣公司出品的5615（1年）、5626（2－3年）、5612（3－4年）三泡茶，用盖碗冲泡，以了解六堡茶的品质及后期转化的特色。

　　用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯。

　　投茶量：5克。

　　水：纯净水。

　　洗茶一遍。

第一泡：

　　水温：沸水

　　方法：顺碗边注水。

　　浸泡时间：半分钟。

品评：

　　5615：茶汤汤色褐红，滋味厚滑浓重，尚醇，苦微涩、回甘，香气沉稳浓郁。

　　5626：茶汤汤色浓红，滋味厚醇浓重，苦微涩、回甘，有陈香。

　　5612：茶汤汤色浓红，滋味醇厚甘滑，苦而化甘，陈香浓郁。

第二泡：

　　水温：沸水。

　　方法：顺碗边注水。

　　浸泡时间：1分钟。

品评：

　　5615：滋味厚重，刺激渐强，涩加重。

　　5626：滋味更加厚重，有冰凉感，苦回甘。

　　5612：滋味醇厚，微苦涩，有冰凉感，香气转扬。

第三泡：

　　水温：沸水。

　　方法：顺碗边注水。

　　浸泡时间：1分半。

品评：

　　5615：滋味基本同上，味涩，两颊舌下明显。

　　5626：滋味基本同上。

　　5612：滋味浓醇，微苦、涩，有冰凉感。

第四泡：

　　水温：沸水。

　　方法：直接冲茶注水。

　　浸泡时间：2分钟。

品评：

　　5615：滋味开始转柔和。

　　5626：滋味转醇和，香气浓郁。

　　5612：滋味醇厚浓重，苦涩能化，有冰凉感，香沉持久。

第五泡：

　　水温：沸水。

　　方法：直接冲茶注水。

　　浸泡时间：3分钟。

品评：

　　5615：滋味转甜，轻微冰凉感。

　　5626：滋味厚重，涩、舌下明显，有冰凉感。

　　5612：滋味醇和厚重，冰凉感明显。

　　六堡茶作为历史名茶，具有其特有风韵，滋味浓醇厚重，香气浓郁持久，基本或多或少的带有冰凉感。而经过陈放的茶给我感觉更似一种陈香，而所谓六堡茶特有的槟榔香，就如同普洱茶的樟香，很难使大多数人出现相同的认知。另外明显的不足是，觉得这几款六堡茶的熟化近似于普洱熟茶。如果是4－5年之内的茶就有这样的熟化程度，那么必然是期间人为催熟速度较快，致使茶品在变得醇厚的同时出现闷和浊的感觉，尤其在品饮时会在舌面的中央部分产生不适感，这样的话反而让人觉得新茶要比经过陈化的茶清爽干净。(本版图片及文字由老舍茶馆评茶室提供）

广西黑茶：六堡茶百年兴衰史（一）

一百年来，六堡茶几经兴衰起落，最鼎盛时几乎六堡乡里家家做茶，年产数十万斤，日本侵华期间，千里茶园荒芜，民生维艰。六堡茶的百年历史见证了中国近代茶业发展的曲折与艰辛，也见证了中华民族的百年沧桑———

第一回 广信梧州 饮茶源远流长

　　梧州有着很悠久的历史，据史料记载，汉高帝四年（公元前203年）赵佗建南越国。高后五年（公元前１８３年），赵佗自称“南越武王”，定都番禺（今广东广州），独据岭南，又建苍梧王国，封其族弟赵光为苍梧王。“高后五年，佗以其族赵光为苍梧王，治广信”。

　　赵佗的弟弟赵光即位后，便开始着手兴建王城，取“苍梧”（亦写作仓吾）族之名，称“苍梧王城”。岭南文化至汉代开始崛起,广信以其优越的地理位置而一度成为岭南经济、政治和文化教育的中心。

　　在陆羽引用的《桐君录》“而交广最重，客来先设，乃加以香?辈”的记载中，我们可以了解到，在西汉乃至更早的时候，岭南、两广人民就已经有了喝茶的习惯，也有了以茶奉客的习俗。只是当时的喝茶方式不是我们现在的泡饮法。

　　《晋书》中有“吴人采茶煮之，曰茗粥”的记载，《尔雅》中，“苦荼”一词注释云“叶可炙作羹饮”就是说当时是将茶叶煮着来喝，《桐君录》更注明加入一些姜桂香料。?（máo）指可供食用的水草或野菜。而这种“加以香?辈”（加入香菜配料）做法，在现在梧州周边县市的“打油茶”流传下来的做法中，还可以依稀追溯当年的“吃”茶“烹”茶之法。

第二回 客来奉茶 最早崇茶之风

　　据大量史料显示，喝茶之风是最先由名流士绅阶层兴起，并逐步向社会各个阶层普及的。而且，这种崇尚饮茶之风，最先是由南方开始的，之后渐渐向北方影响。有学者研究，在西晋衣冠南渡之后，北方豪门过江，建康（南京）成为当时我国南方的政治中心。这一时期，建康的上层社会崇茶之风才渐渐开始盛行。

　　而早在两汉、三国时期，在当时作为“岭南经济、政治和文化教育的中心”的古广信梧州，受中原战争影响甚少，乃名流雅士经学家等汇聚之地，饮茶之风兴盛，甚至已经向社会各个阶层渗透，进入到平民百姓的生活之中，形成“客来奉茶”的习俗。

　　而且，茶叶原产南方，岭南利于种植，资源丰富，较易获得。可以推测，岭南地区特别是当时的岭南名郡———古广信梧州估计是全国最早流行喝茶的地方之一，并且，“客来先设”的接待客人的奉茶的做法也远远领先于中原地区。因此，《桐君录》中方会在此重重的写上一笔。

第三回 六堡产茶 历史甚为悠久

　　六堡何时开始种茶产茶，尚未有确切的考据。从当地茶农世代流传下来的说法，六堡在很早的古代就已经开始种茶了，可以说，六堡制茶产茶的历史相当的悠久，而且，以品质优异独具特色，在很早的时候（起码在清朝嘉庆年间）就闻名遐迩了。因此，很多资料显示，六堡茶在清嘉庆年间被列为二十四大名茶之一。

　　有一种说法是“六堡茶在200多年前从湖南江华、道县，通过广西八步传入……在安化等地产的黑茶。其加工方法与六堡茶大同小异”并得出六堡茶的树种和工艺均传自湖南云云。不过，笔者觉得这种说法有待商榷。从六堡镇现存的有数百年、直径达三四十厘米以上的老茶树来看，其种茶产茶的历史相当悠久，应该远远不止两百年。

　　据六堡镇茶人黄超、黎林和六堡农家茶协副主席陈伯昌介绍，在六堡镇的[随机推荐：普洱熟茶不适用人群，学习茶道文化和茶艺教程 请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)九城现在仍然保留着相当部分的老茶树可以考据。黄超说：“现存还有许多老茶树，有的长成了大树，估计有三四百年以上。”

　　而说到“在安化等地产的黑茶加工方法与六堡茶大同小异”，只能够说明其两者由于比较接近，相互间是有一定的联系，但也不排除树种和工艺由六堡往湖南传播的可能，毕竟，世界茶树发源地在云南，通过水路传播下来的可能性。而六堡茶确切的原生茶树品种的来源和工艺形成的过程的考据，仍有待专家学者去进一步作科学论证。

第四回 战前盛况 家家户户产茶

　　在第二次世界大战之前，在港、澳、南洋久负盛名的六堡茶一直以来得到华人华侨的推崇，非常畅销。而且水路运输畅顺，运输费用低廉，主销区港、澳、新加坡、马来西亚等地较和平安定，因此六堡茶的发展很快，在六堡乃至周边地区，种植面积非常大，产量很高。 　　据六堡镇老茶人陈振东回忆：“那时候，几乎家家户户都有茶，人人都做茶。”而且，老人还说当时流传有这么个说法，说要分辨一个人是不是六堡人非常容易，只要看看他的脚，“脚黑”的一定是六堡人了。陈振东老人接着解释，说由于当时家家户户都做茶，以前的工艺做茶的时候，用锅杀青之后，要揉捻，那时多用脚踩搓揉，由于茶叶汁液的浸染，久而久之便人人“黑脚”了。

　　据资料显示：《广西特产志略》（1937年）载：“在苍梧之最大出品，且为特产者，首推六堡茶，就其六堡一区而言（五堡，四堡）俱有出茶，但不及六堡之多，每年出口者，产额在60万斤以上，在1926～1927年，每担估价三十元左右。”从这个记载上，我们可以想像出当年的产茶盛况。

　　据六堡镇87岁的老茶人李旭秋回忆，其实，当时产茶制茶的多是农户，收茶的多是商户茶庄，很是分散，缺乏准确的统计，很多小茶庄看到有利可图，都在开秤收茶。估计真正的产销数量可能还不止呢，老人说，有说最多那年是收茶80多万斤。

　　据《广西农业通讯》（1945年）载：“苍梧茶尚多，尤以六堡乡为最。六堡茶，颇负盛名，其余所产品质亦佳，战前（抗日战争前）交通便利，所产茶除本县饮用外，全部销售港澳等地……六堡乡占全县面积之半，全县面积11455亩，年产茶5450担……”

第五回 规模空前 漫山遍野茶园

　　六堡87岁老茶人李旭秋回忆，在上世纪二三十年代，六堡里面很多人种茶，漫山遍野都是茶园。即使是三几个人一户的小户人家，往往也会种有相当的茶树，产不少茶。当年，六堡的几个茶乡里，家家户户种茶做茶，景象非常壮观。 　　老人回忆，那时候，要揉捻的茶青量很大，大都是用脚踩揉的。一般是攀扶着门头或廊道的一根横木，用脚踩揉茶青。老人说，那时候，几乎每家之中都可看到有这种的横杆、茶灶和其他制茶工具。说起那时候的踩茶工艺，老人还津津乐道说，说那时候踩茶还是很讲功夫的，有技术的茶农大大一堆的茶青可以揉踩成为很大很圆的一团，不会散开。